10 Makanan Terbaik untuk Mencoba di Filipina

Jangan Lewatkan Makanan ini saat Bepergian melalui Filipina

Pantai dan gunung di Filipina telah lama mengalahkan makanan lokal untuk kesenangan turis, tetapi itu bukan alasan untuk menyantap masakan Filipina secara langsung.

Sebuah produk perdagangan dan kolonisasi berabad-abad, makanan Filipina menggabungkan pengaruh dari Spanyol, Cina, India dan kerajaan Melayu untuk menciptakan sesuatu yang sepenuhnya unik. Tentu, itu mungkin tidak memiliki keragaman atau kompleksitas makanan dari Singapura dan chow dari Malaysia, tetapi ada baiknya dicoba dalam hal apapun.

Untuk mencicipi salah satu hidangan Filipina yang luar biasa ini, pergilah ke bar atau dapur mana saja untuk memulai.

• 01 dari 10

  Adobo

  Untuk makan seperti orang Filipina, yang Anda butuhkan hanyalah nasi dan semangkuk adobo. Ambil ayam atau babi, rebus dalam cuka dan kecap, dan Anda mendapatkan adobo - salah satu dari beberapa hidangan di Filipina yang harus berasal dari lokal, tanpa pengaruh asing (nama Spanyol adalah tambahan nanti). Adobo adalah orang Filipina yang bisa Anda dapatkan; itu berjalan dengan nasi dan tidak ada yang lain, dan setiap keluarga memiliki cara memasaknya sendiri.

• 02 dari 10

  Kinilaw

  Ketersediaan ikan segar secara teratur adalah salah satu hal terbaik tentang mengunjungi salah satu kota dan kota tepi pantai Filipina. Banyak dari mereka telah membesarkan ikan masak menjadi bentuk seni, dan orang mungkin berpendapat bahwa tidak ada yang mendekati ceviche yang dimasak cuka yang dikenal secara lokal sebagai kinilaw .

  Kinilaw bisa sesederhana cuka yang mendandani ikan mentah, tidak lebih, tetapi cocok untuk bereksperimen dan boros: Anda dapat menemukan restoran yang menyajikan kinilaw dengan kecap, jus calamansi, potongan perut babi, bawang, udang, dan telur asin, diantara yang lain. Kinilaw tidak dimasak di atas api - sebaliknya, cuka menyandarkan daging ikan, melakukan "memasak" serta api terbuka.

• 03 dari 10

  Balut

  Makan embrio bebek - balut - telah menjadi ritus peralihan bagi para backpacker yang melakukan perjalanan ke Filipina. Pakaian backpacker seperti MNL Boutique Hostel di Manila membuat bagian makan balut dari pengenalan budaya minum Filipina. Tapi sebenarnya apa itu balut? Tidak ada yang lebih sederhana dari telur bebek yang dibuahi; embrio telah diizinkan untuk dikembangkan dalam cangkang selama sebelas hari sebelum dimasak. Untuk lebih lanjut tentang mengapa dan pengalaman pengalaman super-eksotis ini, baca primer kami di Cara Makan Balut di Filipina.

• 04 dari 10

  Inasal

  Penduduk pulau Visayas (kepulauan utama Filipina) memiliki ayam panggang yang bisa dibilang disempurnakan: direndam dalam jus calamansi, serai dan jahe, disiram dengan minyak annatto saat dibakar di atas api, kemudian disajikan dengan nasi bersama dengan saus kecap dan (terkadang) lemak ayam cair. Ini tidak rumit, tetapi kebaikan inasal berasal dari kesegaran dan beratnya ketika dikonsumsi dengan nasi.

• 05 dari 10

  Sisig

  Melalui latihan yang panjang, orang Filipina menjadi jenius dalam membuat sebagian besar "bagian ekonomi", atau pemotongan ternak yang lebih sedikit daripada premium. Tidak ada yang lebih jelas daripada dengan "sisig", hash pipi babi, wajah babi, dan bagian lain yang telah dicincang, dicampur dengan bawang dan digoreng; disajikan di atas piring panas, sisig adalah bar chow sine qua non di tempat-tempat minum paling modis.

  Sisig berasal dari provinsi Pampanga, Filipina, di mana seorang warga setempat yang giat mengambil semua bagian daging babi yang dibuang dari komisari tentara AS di dekatnya, lalu bereksperimen sampai dia menemukan formula untuk sisig yang membuatnya kaya selama sisa hari-harinya. Bacalah tur makanan kami di provinsi Pampanga untuk menemukan rahasia kuliner apa yang mereka sembunyikan di sana.

• 06 dari 10

  Chicharon

  Hidangan ini datang ke Filipina dengan cara Andalucia, Spanyol - conquistadores menyampaikan kecintaan mereka pada babi goreng goreng ke koloni mereka. Chicharon (satu R, sebagai lawan dari chicharron Spanyol) sangat identik dengan chicharron Meksiko, renyah rattle babi goreng yang renyah. Tidak seperti padanannya di Meksiko, chicharon Filipina dicelupkan ke dalam cuka kelapa sebagai ganti salsa.

  Orang Filipina lebih suka makan chicharon sebagai camilan, atau sebagai bar chow saat mereka minum-minum bersama teman-teman. Bereksperimen dengan metode memasak tradisional chicharon , penduduk setempat telah datang dengan kelezatan goreng lainnya yang juga mengandung nama, seperti chicharon bulaklak , sejenis chicharon renyah-renyah yang terbuat dari babi omentum, atau sejenis jaringan perut.

• 07 dari 10

  Bir

  Hubungan cinta Filipina dengan bir mungkin memudar - lebih banyak peminum beralih ke minuman keras seperti gin dan wiski untuk tendangan yang lebih cepat, lebih murah - tetapi tidak ada yang seperti cinta pertama. San Miguel Beer pertama kali diseduh di Filipina pada tahun 1890, dan telah menjadi ikon nasional sejak saat itu. Sementara "SMB" telah masuk ke Hong Kong dan Indonesia, jantung Filipina tetap menjadi pasar terbesarnya, bahkan dalam menghadapi keinginan orang Filipina yang semakin meningkat untuk hal-hal yang lebih sulit.

  "SMB" dapat ditemukan di setiap sudut toko, toko serba ada, restoran atau bar, bersama dengan variannya - "San Mig Lite" dan "Super Dry". Untuk mendapatkan yang asli, botol San Miguel Beer, minta "Pale" (kependekan dari "Pale Pilsen"). Untuk bir lainnya di wilayah ini, baca tentang Bir Terbaik Di Asia Tenggara.

• 08 dari 10

  Lechon

  Hadiah lain dari Spanyol: babi guling panggang sama besar di Filipina seperti di Puerto Rico. Orang Filipina menganggap tidak ada pesta yang lengkap kecuali ada lebih dari cukup lechon untuk berkeliling. Para pecinta burung memakan semuanya, tetapi kebanyakan dari mereka mencoba untuk mendapatkan sebanyak mungkin kulit yang renyah dan lezat. Baca tentang pesta di Filipina; untuk tempat lain yang juga babi babi panggang, baca tentang Warung Ibu Oka di Bali.

• 09 dari 10

  Makanan ringan jalanan Filipina

  Jalan-jalan Filipina penuh dengan pedagang asongan yang menjual segala macam makanan ringan yang digoreng dan digoreng, dan jika Anda tinggal di sebuah hostel di suatu tempat, Anda tidak boleh meninggalkan kota tanpa setidaknya mencoba apa yang ditawarkan. Tidak ada yang rumit - hanya barang-barang goreng yang lezat.

  Makanan jalanan favorit termasuk bola ikan (hanya bola tepung ikan, digoreng dan ditempel ke tusuk sate); bola cumi (sama, tetapi dengan cumi-cumi); kentekoy (telur puyuh yang dilapisi dengan adonan jeruk dan digoreng); dan pisang-isyarat (pisang raja dilapisi dengan gula kemudian digoreng - gula karamel pada pisang, membentuk lapisan luar yang kenyal).

• 10 dari 10

  Halo-halo

  Es adalah tambahan yang relatif baru di dunia kuliner Filipina, setelah tiba hanya dengan munculnya pendingin pada awal 1900-an. Namun, orang-orang Filipina pergi ke kota dengan pencuci mulut yang terbuat dari bahan-bahan, terutama melalui es serut seperti Mais con hielo (jagung, susu dan es serut) dan halo-halo yang selalu populer.

  "Halo-halo" adalah bahasa Filipina untuk "campuran-campuran", dan itu mencampur beberapa makanan manis bersama dengan es serut - pisang dalam sirup, kelapa manis yang kenyal, nangka, kacang hijau, ubi ungu, antara lain, dan kadang-kadang (tapi tidak selalu) di atasnya dengan satu sendok es krim. Anda akan bersyukur untuk toko halo-halo terdekat saat musim panas tiba!