Jika Anda mengunjungi Colorado dan Anda ingin mengisi, pergilah ke kota yang disebut kota terkuat dan paling sehat di Amerika. Boulder dikemas dengan restoran pemenang penghargaan. Bahkan berita yang lebih baik: Sebagian besar dari mereka juga sehat dan terinspirasi secara lokal. Sulit untuk menemukan sampah makanan cepat saji di Boulder.
Daftar penghargaan terkait makanan Boulder panjang, termasuk beberapa James Beard Awards. Plus, Boulder Farmers Market dianggap sebagai salah satu yang terbaik di negara ini. Boulder bahkan membanggakan pemenang "Top Chef" - Hosea Rosenberg.
Dari truk makanan hingga santapan, suasana restoran Boulder sangat kuat. Berikut ini tujuh tempat terbaik untuk dicoba.
01 09
The Flagstaff House
Flagstaff House The Flagstaff House, bisa dibilang restoran terbaik di Boulder — dan bermil-mil jauhnya. Restoran Perancis-Amerika kelas atas ini telah memenangkan lebih banyak penghargaan makan dan perjalanan dibandingkan restoran lain di Colorado's Front Range.
Inilah alasannya.
Mulai dengan pandangan. Restoran ini dibangun di atas gunung, pada ketinggian 6.000 kaki di atas permukaan laut, dengan pemandangan luas wilayah tersebut. Open Table menamai ini salah satu dari sepuluh restoran teratas dengan pemandangan di negara ini.
Lalu ada layanannya. Ini adalah salah satu dari beberapa Forbes Four-Star Restaurants di Colorado dan restoran Triple AAA Four Diamond secara konsisten sejak tahun 80-an.
Tentu saja, ada makanannya. Chef de cuisine di sini, Chris Royster, memenangkan "Cincang" acara Food Network.
Minuman Flagstaff House sesuai dengan kualitas makanannya. Restoran ini memegang penghargaan tertinggi dari Wine Spectator, Grand Award, hanya diberikan untuk kurang dari 100 restoran per tahun di seluruh dunia. Apakah kami menyebutkan Flagstaff House telah menerima penghargaan ini setiap tahun selama lebih dari tiga dekade? Hanya pantas, restoran memiliki koleksi anggur terbesar di Colorado.
02 09
Blackbelly
Blackbelly Blackbelly juga memiliki koki selebriti. Hosea Rosenberg, pemilik dan koki di Blackbelly, adalah pemenang acara Bravo “Top Chef”.
Terlepas dari hype TV realitas, apa yang membuat Blackbelly menonjol, jauh setelah kamera berhenti merekam, adalah akar pertaniannya yang dalam. Menu di sini dibangun di sekitar produk dan daging dari peternak dan petani setempat. Salah satu hewan ternak seperti itu, jenis domba yang berkulit hitam, mengilhami nama restorannya.
Selain restoran lezat yang benar-benar diolah, ada toko tukang daging Blackbelly yang menyembuhkan daging lokal, yang datang bersama-sama dengan produk organik lokal untuk menawarkan salah satu program charcuterie yang paling menggiurkan di Boulder. Anda dapat mengambil sarapan dan makan siang di toko daging juga.
03 09
Frasca
Koktail di Frasca. Frasca Frasca terkenal di kalangan pecinta makanan. Restoran telah menerima tidak hanya satu tapi tiga penghargaan James Beard.
Yang paling menarik dari mereka adalah ketika Frasca membuat final untuk kategori Restoran James Beard Outstanding, yang seperti memenangkan Oscar dari semua penghargaan Oscar untuk kelezatan dan kualitas.
Frasca juga memiliki Koki Terbaik di Barat Daya dan telah dipuji karena layanan anggurnya. Master sommelier (dan juga co-owner) Bobby Stuckey adalah salah satu yang terbaik di Colorado - daftar wine di restoran ini menampilkan lebih dari 200 jenis yang berbeda.
Frasca menyajikan makanan Italia Utara yang bersumber secara lokal dalam suasana santapan mewah yang bertujuan untuk berdering langsung ke wilayah Friuli-Venezia Giulia di Italia. "Frasca" dalam tradisi Italia adalah tempat berkumpul santai bagi penduduk setempat untuk berkumpul, makan dan minum bersama.
Waktu yang populer untuk mengunjungi Frasca adalah hari Senin, untuk makan malam istimewa, mencicipi empat hidangan yang dipasangkan secara ahli dengan anggur, ditawarkan dengan harga diskon (masih belum murah). Anda akan membutuhkan reservasi untuk masuk ke sini.
04 09
ek
Entri di Oak di Fourteenth di Boulder. Oak di Fourteenth Oak di Fourteenth memiliki akar di Frasca. Chef dan co-owner yang terhormat, Steve Redzikowski, bekerja di Frasca sebelum membuka restoran di pusat kota yang lezat ini yang berpusat di sekitar oven dan pemanggang dari kayu ek. Bahkan, ia dinominasikan untuk penghargaan Best New Chef Food and Wine's People. Oak dinobatkan sebagai salah satu dari 25 restoran terbaik di Denver.
Menu Redzikowski adalah inovatif, terinspirasi secara lokal dan sangat lezat.
Dapur terbuka dipagari dengan jendela-jendela yang terang dan besar menghadap ke jalan untuk memungkinkan orang-orang yang menonton, jika menyaksikan para koki menyiapkan hidangan Anda tidak cukup menghibur.
Tip: Jika acar goreng yang digoreng, tartare daging sapi Wagyu dan bahu babi yang mengkilap tidak cukup untuk menggoda lidah Anda, Oak membuat donat segar dari awal setiap pagi, dengan rasa yang berputar untuk membuat Anda terkejut (dan meneteskan air liur).
05 09
Bramble & Hare
Bramble & Hare Bramble & Hare adalah restoran Boulder lain yang dijalankan oleh tukang kebun-slash-chef yang dihormati. Co-owner Eric Skokan tidak hanya menjalankan restoran kecil yang menawan ini di Pearl Street, tetapi ia juga mengelola sebuah peternakan yang mengesankan di dekatnya. Di sana, ia menanam sayuran sendiri, termasuk jagung spesial yang ia gunakan untuk membuat polenta. Dia juga memelihara hewan ternaknya sendiri: bebek, domba, babi, ayam.
Menu kecil dan dibentuk oleh apa yang pertanian menuai hari itu. Ini selalu berkembang, sangat kreatif (Anda harus dapat bekerja dengan apa pun yang disediakan Bumi) dan selalu lezat.
Restoran itu memiliki suasana rumah pertanian lokal, kota kecil, dan suasana pedesaan — tempat remang-remang dan rustic, jenis tempat yang bisa Anda lewatkan jika Anda tidak tahu apa kelezatan yang ada di dalam. Dalam hal itu, Bramble adalah permata tersembunyi total, dan itu adalah favorit lokal. Itu menjadi sangat sibuk nanti malam. Ini adalah pandangan yang jujur di Boulder: hangat, santai, disengaja, ramah, satu dari jenis, sedikit liar dan hanya brilian.
Dapur kecil yang terbuka mencoba menggunakan sebanyak mungkin hasil; serutan atau potongan sayuran dan buah diserahkan kepada bartender, yang menggabungkannya ke dalam koktail, kadang-kadang kacau, kadang-kadang sirup, kadang-kadang hiasi.
06 09
Wild Standard
Wild Standard elegan namun sederhana, dengan suasana pantai yang cocok dengan makanan laut segar. Wild Standard Wild Standard adalah salah satu tempat terbaik untuk mendapatkan seafood dan koktail di Boulder.
Meskipun restoran ini sangat elegan, romantis dan seksi (lampu gantung, dinding bata ekspos yang dicat putih), itu juga sedikit aneh. Anda dapat melihat bahwa dalam koktail inovatifnya (seperti Pickle Rick, dengan mentimun yang kacau, dinamai setelah acara “Rick and Morty”) dan servernya yang ramah.
Dekorasi pantai menyediakan bayangan untuk seafood yang bersumber secara lestari di menu Wild Standard. Hidangan klasik memiliki sentuhan unik, seperti calamari bebas gluten yang manis dan pedas, disajikan dengan glasir cabai Thailand yang manis.
Makanan laut di sini diterbangkan dalam semalam yang segar, jadi meskipun Colorado adalah negara yang terkurung daratan, bahan-bahannya tidak pernah beku dan rasanya segar seolah-olah Anda benar-benar berada di tepi pantai. Pastikan Anda memeriksa batang tiram mentah.
Wild Standard juga memiliki pilihan non-seafood, dari daging sapi ke ayam hingga produk yang berubah secara musiman. Akhiri santapan Anda dengan nada tinggi dengan puding roti buatan rumah yang disajikan dengan pisang cokelat.
07 09
Boulder Dushanbe Teahouse
Boulder Dushanube Teahouse Ini adalah tempat yang wajib dikunjungi di Boulder, tidak hanya untuk menu Asia-nya yang lezat tetapi terutama untuk atmosfer. Rumah minum yang berwarna-warni dan penuh hiasan ini adalah karya seni yang bisa Anda duduki di dalamnya. Bangunan itu adalah hadiah dari kota saudara Boulder, Tajikistan. Minum teh, duduk di bantal di lantai atau di meja di samping air mancur dan memperlambat, tepat di seberang jalan dari Central Park. Teras yang dipenuhi bunga di luar hampir seindah bagian dalamnya.
08 09
Lucile's Creole Cafe
Ini tidak mewah, tapi ini favorit. Selalu ada antrean panjang untuk masuk ke restoran sarapan dan makan siang Creole yang nyaman dan santai ini yang menyajikan kopi dan beignet chicory, sebagai permulaan. Restoran itu sendiri adalah rumah yang dikonversi, bersejarah, dengan meja-meja yang tidak serasi yang tersebar di seluruh ruangan yang berbeda. Lucile tidak menerima reservasi, jadi harap menunggu di luar di teras. Udang dan bubur jagung dan tumis trout sangat berharga.
09 09
The Rayback Collective
The Rayback Collective Ini adalah pengadilan truk makanan Boulder, yang membentang seluas 15.000 kaki persegi di dalam ruangan. Berbagai truk makanan masuk dan keluar dari sini sepanjang hari, menyediakan berbagai makanan yang terus berputar. Ada juga sebuah bar di tempat, sehingga Anda dapat menyesap bir, mendengarkan musik, mengadakan acara khusus, bermain permainan halaman di luar dan tinggal sepanjang hari, apakah Anda ingin taco jalanan, BBQ, burger atau hei, mungkin ketiganya.