10 Hidangan Teratas untuk Coba di Yunani

Masakan di Yunani jauh lebih canggih daripada di hari-hari awal pariwisata Yunani. Ini telah datang jauh dari hari-hari ketika setiap taverna melayani berbagai macam moussaka hangat, boneka sayuran dan ikan tidak dikenal yang disiram tomat. Anda bahkan dapat menemukan makanan Vietnam dan Meksiko di Athena beberapa hari ini.

Namun selera Yunani yang sebenarnya masih dapat ditemukan di tavernas tradisional dan cafenion, di jajanan dan camilannya. Setelah Anda mencicipi 10 hidangan populer ini, mereka akan selamanya mengingatkan Anda tentang meja di samping pantai, taverna yang dihiasi dengan untaian lampu berwarna, teras sarapan teduh di mana Anda pertama kali mencicipinya.

• 01 dari 10

  Gyro

  Sandwich Mediterania ini telah menyebar ke seluruh dunia dan telah disesuaikan dengan selera lokal. Tapi gyro Yunani memiliki karakteristik khusus yang membuatnya berbeda dari yang lain.

  Kerucut vertikal daging tanah raksasa yang mungkin Anda lihat meludahi (dan dianggap dengan kecurigaan) sama sekali bukan Yunani. Itu mungkin Turki atau Turki Siprus. Sebuah gyro Yunani otentik tidak pernah dibuat dengan daging giling. Ini dibuat dengan irisan atau potongan-potongan daging - selalu ayam atau babi, tidak pernah daging sapi - berlapis pada melit rotisserie khusus, vertikal. Saat berputar, bagian luar kerucut terkena elemen pemanas yang intens atau api gas yang membuat keripik dan menyegel bagian luar sambil menjaga daging di dalam juicy.

  Setiap pembuat gyro memiliki kombinasi bumbu "rahasia" tersendiri - biasanya kombinasi bawang putih dan bubuk bawang, paprika, kayu manis, ketumbar, jinten, dan terkadang bubuk kari ringan. Aroma bumbu gyro tak salah lagi.

  Daging yang renyah dan berair dipotong dari kerucut untuk dipesan dan kemudian digulung dalam roti datar atau roti pita dengan bawang, tomat, selada, potongan mentimun, dan tzatziki - yoghurt putih dan saus mentimun. Saus merah dan saus panas adalah inovasi Eropa tetapi gyro Yunani otentik selalu dibuat dengan saus mentimun putih yang mendinginkan. Pastikan untuk meminta banyak serbet kertas karena gyro segar berantakan untuk dimakan.

  Beberapa orang khawatir bahwa jumlah besar daging yang berubah pada rotisserie sepanjang hari adalah undangan untuk bakteri. Namun sebenarnya, daging terus berputar di depan api atau elemen pemanas yang kuat, yang bertindak, sama seperti semua memasak, sebagai semacam pengawet. Pada akhirnya, daging yang tidak terjual dibuang dan kerucut segar dibuat pada awal bisnis pada hari berikutnya. Namun jika Anda khawatir, pastikan pembuat gyro yang Anda kunjungi adalah yang sibuk dengan perputaran cepat.

• 02 dari 10

  Souvlaki

  Souvlaki adalah tusuk sate kayu yang dianyam dengan kubus kecil daging babi atau ayam yang diasinkan dan dipanggang. Kadang-kadang daging itu diselingi dengan kubus zucchini, tomat, bawang kecil atau jamur.

  Ini dapat dimakan langsung dari tusuk sate, dengan saus yoghurt, mint dan mentimun yang dikenal sebagai tzatziki. Atau tusuk sate dapat diturunkan ke pita atau roti datar lembut, diisi dengan tomat, cuke dan bawang dan dimakan seperti gyro.

  Di beberapa bagian Yunani, pedagang kaki lima menjual souvlaki di luar rumah dan di pasar. Mereka juga merupakan elemen yang populer dalam pemilihan meze.

• 03 dari 10

  Meze atau Mezethes

  Meze adalah piring kecil dari makanan gurih - biasanya salad, daging, keju, kacang atau zaitun - disajikan untuk menemani minuman. Meskipun Anda mungkin dapat memesan pilihan meze sebagai makanan ringan atau starter di restoran Amerika atau Inggris, di Yunani mereka jarang disajikan dengan cara itu.

  Sebaliknya, mereka mengisi peran yang sama dengan antipasti di Italia atau tapas di Spanyol. Piring satu atau dua meze dimaksudkan untuk menyerap alkohol kuat seperti ouzo selama sesi café yang panjang. Piring yang paling sering disajikan sebagai mezeth adalah:

  • Gurita: Potongan gurita, dipanggang di atas arang, disajikan dalam saus tomat atau polos, ditaburi dengan rigani (oregano liar kering yang kuat) dan ditaburi dengan minyak zaitun dan lemon.
  • Loukaniko: Ini adalah kata Yunani generik untuk sosis, tetapi biasanya digunakan untuk menggambarkan sosis yang dibumbui dengan jeruk dan daun bawang, dan disajikan sebagai meze.
  • Sardeles Pastes: Disajikan di utara, ini adalah sarden mentah, disembuhkan dengan air jeruk nipis atau jeruk nipis.
  • Zaitun: Ke mana pun Anda pergi, buah zaitun yang akan Anda sajikan hampir selalu lokal dan ada begitu banyak jenis, selalu layak dicoba.
  • Saganaki: Keju keras yang dipanggang dengan minyak zaitun dan rempah-rempah.
  • Kefthedes: Kecil, bola goreng. Mereka biasanya terbuat dari daging domba atau babi tetapi juga bisa dibuat dari zucchini atau tomat dan remah roti.
  • Melitzana: Salad terong potong dadu, diiris atau dihaluskan dengan minyak, jus lemon, dan rempah-rempah.
  • Skordalia: Ini adalah salah satu saus terbaik di Mediterania. Ini terbuat dari bawang putih yang dihaluskan dengan roti, kentang atau kacang almond dan disajikan dengan irisan sayuran mentah atau digoreng, telur rebus atau udang rebus.

• 04 dari 10

  Salad Yunani

  Tidak ada makan siang atau makan malam di Yunani yang tampaknya lengkap tanpa sepiring salad Yunani di meja untuk dibagikan. Itu selalu chunk dan renyah dan jika memiliki selada (yang tidak akan selalu disertakan) itu tidak akan menjadi mesclun Anda yang lemas dan tidak beraturan. Tidak, itu akan menjadi gunung es atau romaine.

  Tomat yang manis dan cerah, kubus keju feta, irisan bawang atau irisan bawang, potongan mentimun, zaitun Kalamata besar, dan paprika hijau yang manis adalah bahan-bahan penting. Biasanya Anda akan disajikan dengan minyak zaitun segar dan beberapa lemon untuk memerasnya. Peterseli segar dan herba liar kering mungkin juga akan menjadi bagian dari campuran.

  Orang sering khawatir tentang makan sayuran mentah dalam iklim hangat, tetapi salad Yunani sepertinya selalu baru dibuat, aman dan menyegarkan.

• 05 dari 10

  Sayuran Stuffed

  Jika tumbuh dan bisa dimakan panggang atau dipanggang, kemungkinan orang-orang Yunani telah menjejalkannya. Sayuran boneka dari segala jenis adalah pokok di tavernas Yunani dan restoran. Anda akan melihat zucchini - baik diiris setengah atau memotongnya dengan potongan tebal, bijinya dibuang; paprika hijau dan merah, dan tomat yang diisi dengan kombinasi bawang, bumbu, nasi, dan daging domba. Bunga squash juga diisi - dengan bawang goreng, sayuran parut, bumbu dan rempah-rempah. Dan yang paling populer adalah dolmas, juga disebut domathakias. Ini adalah daun grapevine, segar atau diawetkan dalam air asin, diisi dengan nasi, bawang, kacang pinus, peterseli, mint dan dill. Mereka dapat disajikan dingin atau pada suhu kamar dan populer sebagai bagian dari meze atau untuk kursus pertama.

  Kata-kata Perhatian

  Kecuali dolmas (yang biasanya didinginkan), ini adalah makanan Yunani yang mungkin ingin Anda hindari kecuali jika Anda benar-benar yakin kapan dan bagaimana mereka dibuat. Tidak jarang sayuran yang diisi berdiri, hanya ditutupi sedikit, di atas meja selama berjam-jam. Bahkan jika mereka disimpan di tempat yang teduh, mereka adalah tempat alami bagi bakteri untuk tumbuh. Penduduk setempat mungkin telah membangun kekebalan tetapi komunitas makhluk mikroskopis dalam usus Anda sendiri mungkin belum. Itu, ditambah dengan praktik umum menyajikan hidangan ini pada suhu kamar, membuat mereka taruhan berisiko.

• 06 dari 10

  Kalamari

  Kalamari adalah cumi goreng dan jika Anda belum pernah makan cumi sebelumnya, ini pasti harus menjadi pengantar Anda. Tiba dengan renyah, cincin coklat keemasan ditumpuk di atas piring, dan biasanya disajikan dengan irisan lemon, garam dan merica untuk dicelupkan dan saus - biasanya tzatziki atau cabai manis. Terkadang kalamari disajikan dengan skorthalia - bawang putih Mediterania, roti atau kentang, dan saus almond, dikendurkan dengan sedikit minyak zaitun.

• 07 dari 10

  Spanakopita, Spanakopitakia dan Tiropitakia

  Kue bayam adalah makanan vegetarian - baik sebagai hidangan utama atau lauk. Ini adalah campuran padat dimasak dan dikeringkan bayam, telur, setidaknya tiga jenis keju - feta, kefalotiri (seperti parmesan) dan cottage atau keju petani - dibumbui dengan peterseli, pala dan dill.

  Campuran bayam terjepit di antara beberapa lapisan pastry filo yang disikat dengan minyak zaitun. Kemudian dipanggang dan disajikan dalam kotak besar atau wedges.

  Kombinasi rasa terlalu populer untuk disimpan untuk makan dan makan malam keluarga, sehingga spanakopita sering dapat ditemukan sebagai makanan jalanan. Pai-pai kecil berbentuk segitiga, disebut spanakopitakia, dibungkus dalam lapisan demi lapisan filo keripik, untuk diambil. Pie keju kecil, renyah yang sama, segitiga gurih, tanpa bayam (dan dibuat dengan mentega cair, bukan minyak zaitun) disebut tiropitakia. Pastikan untuk mengambil banyak serbet kertas ketika Anda membelinya karena berair dan berminyak (dengan cara terbaik, tentu saja).

• 08 dari 10

  Sarapan Surgawi

  Sarapan hotel dan rumah tamu telah menjadi internasional. Anda mungkin dapat memilih apa pun yang biasanya Anda miliki di rumah di sebagian besar akomodasi mewah yang digunakan untuk melayani orang Amerika, Inggris, Skandinavia, Jerman, dan Italia.

  Tetapi itu tidak selalu terjadi. Belum lama berselang, guest house pulau Yunani membuat pengaturan dengan toko-toko dan kafe-kafe tetangga yang menyediakan sarapan dasar. Apa pun yang lebih rumit dari yoghurt, roti dan jus membutuhkan sedikit di seberang jalan ke kafe tetangga untuk merebus telur.

  Sarapan ala Yunani klasik, kuno, terdiri dari yogurt kental, pucat tebal, dilumuri madu Hymettus dan disajikan dengan buah ara segar atau ceri. Ini masih merupakan salah satu selera Yunani yang paling berkesan. Merek yang paling umum untuk dicari adalah FAGE (diucapkan Fah-Yeh). Di luar Amerika Serikat, di mana ada yang lain yang disebut yogurt Yunani, merek milik keluarga ini adalah satu-satunya yang telah memenangkan hak hukum untuk menyebut dirinya itu.

• 09 dari 10

  Baklava

  Anda membutuhkan gigi manis - gigi yang sangat manis - untuk menikmati baklava. Ini terbuat dari lapisan-lapisan filo pastry, disikat dengan minyak zaitun dan dilapisi dengan kenari dan almond cincang halus, dibumbui dengan kayu manis dan cengkeh. Akhirnya direndam dalam sirup gula kental.

  Ini dibuat untuk acara-acara khusus dan biasanya datang dalam berbagai bentuk - kotak potong dan berlian atau gulungan ukuran jari. Anda tidak akan menemukannya di banyak menu sebagai makanan penutup. Justru dimakan dengan kopi hitam yang kuat sebagai camilan khusus - dan terutama lengket -.

  Variasi dari tema ini adalah kataifi . Kataifi pastry terlihat sedikit seperti gandum parut, tetapi sebenarnya dibuat dengan mengedarkan adonan melalui corong ke wajan panas. Kataifi pastry dibentuk menjadi sarang dan diisi dengan kacang pistachio cincang sebelum direndam dalam sirup gula beraroma bunga mawar.

• 10 dari 10

  Makanan penutup Yunani

  Meskipun rasa mereka untuk memperlakukan sangat manis seperti baklava, makanan penutup disajikan di akhir makanan Yunani cenderung lebih menghibur daripada manis.

  Galaktoboureko adalah custard tart yang dibuat dengan memanggang lapisan tebal custard telur di antara beberapa lembar kue filo mentega. Setelah dipanggang, sirup gula, dibumbui dengan air bunga jeruk dituangkan di atasnya.

  Makanan penutup keluarga populer lainnya termasuk rizogalo - puding beras kental, krim, kue semolina, dan pai keju. Sebagai pengunjung, Anda lebih mungkin untuk disajikan sepotong buah melon atau pilihan buah-buahan musiman di akhir makan restoran.