Kopi luwak (juga dieja loewak ), atau "kopi luwak" - bahasa sehari-hari dikenal sebagai "kucing kotoran kopi" - adalah salah satu kopi paling eksklusif di dunia.
Ditampilkan dalam film 2007 The Bucket List , di mana karakter utama Carter Chambers (Jack Nicholson) menyimpan termos dari minuman berharga, itu telah mengilhami rasa ingin tahu yang kuat dan, juga, jijik: biji kopi yang digunakan untuk memproduksi kopi luwak dikumpulkan dari bangku musang kelapa Asia.
Musang-musang pertama memakan kopi ceri utuh untuk bubur mereka, setelah itu biji bagian dalam berfermentasi di dalam perut mereka, Setelah buang air besar, kacang, masih utuh, dikumpulkan, dibersihkan, dan dipanggang. Hasilnya adalah kopi yang sangat kompleks dan bertubuh penuh - yang dijual seharga antara $ 100 dan $ 600 per pon.
Tapi apa musang kelapa Asia dan kopi mahal semua harus dilakukan dengan Amsterdam? Ini dimulai dengan periode kolonial Belanda di Indonesia. Pulau Sumatera di Indonesia adalah penghasil kopi luwak nomor satu, yang juga ditemukan di pulau Jawa, Bali dan Sulawesi, serta di Timor Timur dan Filipina. (Pelajari lebih lanjut tentang pulau-pulau di Indonesia.) Faktanya, sudah tiga belas kali walikota Amsterdam Nicolaes Witsen yang punya ide untuk mengekspor biji kopi dari Mocha, Yaman ke Hindia Belanda - sekarang Indonesia - pada akhir abad ke-17 abad.
Kehadiran Belanda di pulau-pulau Indonesia, didirikan pada 1602, berlangsung sampai pengusiran mereka pada tahun 1945; sejak saat itu, kebudayaan Indonesia telah menjamur di Belanda, dengan kedatangan 300.000 orang Indonesia dan Belanda-Indonesia dalam dekade-dekade berikutnya.
Sampai hari ini, Belanda adalah harta karun dari spesialisasi Indonesia: toko (pasar makanan Indonesia) yang membawa spesialisasi seperti tempe (kue kedelai yang difermentasi); Restoran Indo-Belanda yang melayani perjamuan rijsttafel ; dan ketersediaan makanan impor seperti kopi luwak .
Di mana saya bisa mencoba kopi luwak ?
Kopi luwak dijual oleh piala di Hofje van Wijs (Zeedijk 43) , di mana pelanggan dapat mengambil kopi mereka seperti kopi biasa, espresso, atau minuman berbasis espresso seperti cappuccino; atau di Vascobelo V-Bar (Rokin 9-15) .
Dalam bentuk apapun, kopi luwak adalah makanan yang luar biasa, dengan kekayaan cokelat dan tidak ada rasa pahit. Peminat juga dapat memesan kopi luwak dari kedua vendor.
Pecinta bir tidak perlu merasa ditinggalkan, baik: Brouwerij de Molen, yang berbasis di Bodegraven, Belanda Selatan, bahkan telah mengubah kopi luwak menjadi sebuah minuman keras kekaisaran, penuh dengan petunjuk dari kopi eksklusif - souvenir atau kenang-kenangan yang sempurna untuk pecinta bir dan kopi kedua.
Perhatikan bahwa popularitas untuk kopi luwak telah menyebabkan munculnya peternakan kopi luwak, di mana musang dipelihara dengan kejam. Untuk mengetahui lebih lanjut tentang cara memastikan kopi luwak yang bersumber etik , kunjungi Kopi Luwak: Potong Crap.