'Pintxo' adalah 'Basque-ified' mengambil kata Spanyol 'pincho', yang itu sendiri berasal dari kata kerja 'pinchar', yang 'menusuk'. Pinchos secara tradisional ditusuk dengan tongkat cocktail untuk menempelkannya pada sepotong roti yang selalu melekat pada mereka. Namun demikian, karena masakan Basque telah berevolusi, makanan sekarang kurang mungkin ditembus ke sepotong roti daripada sebelumnya.
Apa Perbedaan Antara Pintxos (atau Pinchos) dan Tapas?
Perbedaan antara pincho dan tapa rumit dan sangat bergantung pada konteks dan lokasi di Spanyol.
Minoritas signifikan orang Spanyol yang belum bepergian secara luas di negara mereka sendiri memiliki gagasan bahwa pincho dibayar dan tapa selalu gratis. Ini tidak benar.
Penggunaan dasar 'pincho', 'pintxo', dan 'tapa' adalah sebagai berikut:
- Di Negara Basque , Anda dilayani 'pintxos' . Itu tidak pernah ditulis 'pinchos' dan mereka tidak pernah disebut 'tapas'. Ini adalah kasus terlepas dari apakah itu disajikan 'pinchado' ke sepotong roti dengan stik koktail atau tidak. Bahkan jika Anda menyajikan sepiring risotto, itu masih sebuah pintxo. Anda akan selalu membayar untuk pintxo Anda.
- Di Salamanca , terutama di Calle Van Dyck, Anda dilayani pinchos . Mereka hampir selalu sepotong daging yang disajikan di atas sepotong roti. Meskipun tidak benar-benar 'pinchado' dengan tongkat, ini masih dekat dengan ide asli tentang apa yang 'pincho'. Namun, di sini mereka gratis .
- Di Granada dan Leon (dan di beberapa kota terdekat lainnya) serta di beberapa bar di Madrid , sebagian kecil, baik disajikan dengan roti atau tidak, adalah tapa . Ini gratis.
- Di Seville dan bagian lain dari Andalusia , semua bagian kecil disebut 'tapas' . Mereka tidak gratis.
- Di banyak kota di Spanyol, terutama Madrid , sebagian besar, katakanlah, calamares, akan disebut 'ración', dengan porsi setengah ukuran yang disebut 'media ración' dan porsi seperempat ukuran 'tapa' .
- Di sebagian besar Spanyol, ketika mencoba untuk secara informal mengatakan 'sedikit', misalnya, "Bisakah saya minta sedikit tortilla?" Anda akan meminta 'pincho' - jadi 'un pincho de tortilla'.
Cara Memesan Pintxos di Negara Basque
Salah satu 'hal baru' pintxos adalah bahwa Anda tidak memesan , Anda ambil . Ini bukan praktik yang paling higienis di dunia, tetapi sedikit menyenangkan untuk memesan bir Anda dan mulai menggigit apa yang Anda lihat di bar. Anda kemudian biasanya hanya memberitahu mereka pada akhirnya berapa banyak yang Anda miliki dan pelayan akan menagih Anda sesuai.
Namun, hal itu tidak selalu dilakukan seperti ini. Di beberapa bar, pelayan bar bisa sangat protektif terhadap pintxos-nya, Anda harus bertanya . Bagaimana Anda tahu apakah Anda dapat membantu diri sendiri atau tidak? Nah, tampaknya Basque memiliki koneksi psikis dengan pintxos mereka — mereka hanya tahu . Untuk yang lain, tip yang bagus adalah meminta piring (' Tien un plato? ' Tee-EN-es oon PLA-to) —jika pelayan bar memberi Anda piring, Anda bebas untuk membantu diri sendiri. Jika dia memegangnya dan melihat Anda dengan penuh harap, sudah waktunya Anda mulai menunjuk!
Pintxos di San Sebastian
Pintxos di San Sebastian dikatakan sebagai yang terbaik di Negara Basque. Mereka juga memiliki hal-hal canape di bar, tetapi banyak bar di San Sebastian juga memiliki menu. Ini berarti pintxos segar dimasak sesuai pesanan, yang jauh lebih higienis (dan enak) daripada yang biasa, meskipun mungkin sedikit kurang menyenangkan