Panduan ke Musim Crawfish Houston

01 05

Kapan Mendapatkannya

Musim nilam dapat berlangsung mulai dari Januari hingga Juli di sepanjang Pantai Teluk, tetapi cuaca memainkan faktor besar. Jika musim dingin adalah musim dingin, musim dimulai sedikit terlambat. Jika tahun kering, musim berakhir sedikit lebih awal. Secara umum, bagaimanapun, bulan-bulan puncak untuk "bug lumpur" adalah Februari hingga April (Mardi Gras, siapa?).

02 dari 05

Tempat Makan Ini

Tempat terbaik untuk makan lobster adalah di halaman belakang rumah Anda selama "pendayung udang" tradisional. Tetapi jika undangan Anda hilang dalam surat atau Anda tidak ingin menghostingnya sendiri, berikut adalah tempat terbaik untuk mendapatkan konten Anda:

The Crawfish Shack
Dengan lokasi di Crosby (30 menit dari pusat kota ke timur laut) dan Magnolia (satu jam dari pusat kota ke barat laut), itu sedikit berkendara, tapi sepadan: The Crawfish Shack bisa dibilang tempat terbaik untuk menemukan mundur di seluruh metro Houston. Pesan udang Anda ke tingkat rempah - pedas ringan, sedang, pedas dan meaux (mo ') - sekitar $ 6,95 per pon, dengan diskon untuk memesan 50 pound atau lebih.

Detail
5822 FM 2100
Crosby, Texas 77532
281-462-2121

Boil House
Dengan tidak adanya pendakian mundur yang baik, tempat ini adalah pengganti yang bagus. Pergi melalui drive melalui dan membawanya pulang, atau makan di salah satu dari beberapa meja piknik yang didirikan di luar. Meskipun lokasinya yang trendi di jantung daerah Heights , The Boil House adalah tempat tanpa embel-embel, dengan crawfish yang bagus dan sempurna, yang tersedia dengan harga pasar. Bonus: Setelah menyelesaikan crawfish Anda, Anda dapat mengambil kue raja untuk pencuci mulut. Boil House menjual kue raja utuh atau dengan irisan dari Gambino's Bakery di New Orleans. Ya silahkan.

Detail
606 E 11th Street
Houston, Texas 77008
713-880-3999

Cafe BB
BB menawarkan spin Tex-Orleans di Pantai Teluk klasik bagi mereka yang mencari sesuatu yang sedikit berbeda. The crawfish direbus dengan campuran unik rempah-rempah yang memiliki sedikit tendangan ke sana, dengan opsi menambahkan lebih bumbu ke makhluk sebelum Anda menyelam. Dengan beberapa lokasi di seluruh Houston, BB adalah taruhan yang baik bagi mereka yang ingin beberapa yang layak mundur tanpa harus menyetir jauh untuk menemukannya.

Detail
BB's memiliki beberapa lokasi di seluruh Houston. Periksa situs web restoran untuk detailnya.

LA Crawfish
Houston adalah rumah bagi salah satu komunitas Vietnam-Amerika terbesar di AS, jadi, tentu saja, akan ada beberapa pilihan fusion yang lezat yang tersedia selama musim paceklik. LA Crawfish - tangan ke bawah - memiliki cambuk Cajun-Asia terbaik di Houston. Selain hidangan lauk jagung dan kentang standar, Anda juga bisa mendapatkan beras untuk membersihkan sisa jus dan bahkan saus panas & asam untuk mencelupkan ekor udang Anda. Bonus: Anda bahkan dapat memesan secara online

Detail
LA Crawfish memiliki lokasi di seluruh kota. Temukan detail dengan masuk ke situs web restoran.

03 dari 05

Berapa Banyak Pesanan

Cornfish rebus biasanya dijual dengan pound - bahkan di restoran. Satu pon mundur mungkin terdengar seperti banyak, tetapi tidak ada satu ton daging pada makhluk itu. Penduduk setempat yang sudah mahir mengekstraksi daging (lihat di bawah) dapat dengan mudah memasukkan enam pon dalam satu kali duduk, sementara para pemula mungkin menyebutnya setelah satu pon atau dua. Aturan praktis yang baik adalah 3-5 pound per orang - ditambah banyak sisi, tentu saja.

04 dari 05

Cara untuk Menikmatinya

Meskipun metode standarnya adalah merebus ikan gembung dalam "rebus udang" tradisional, tidak ada kekurangan cara-cara alternatif yang bagus untuk memperbaikinya tanpa mengisap kepala (lihat di bawah). Daging ekor dapat dilemparkan ke cajun tradisional atau hidangan kreol, seperti gumbo, jambalaya, etouffee atau po'boys. Tapi ini adalah Houston, juga digunakan dalam memasak Tex-Mex - dengan taco atau nachos menjadi favorit lokal - serta masakan Amerika yang lebih standar seperti makaroni dan keju.

Namun, sebagian besar penduduk setempat lebih memilih ikan kakaktua mereka langsung dari pot, lengkap dengan kentang dan jagung rebus - direbus dan dibumbui dengan udang karang, tentu saja.

05 dari 05

Cara Mengupasnya

Bagi banyak pengatur waktu, mengupas crawfish bisa sedikit mengintimidasi. Tapi jangan khawatir - dengan sedikit latihan, siapa pun bisa menjadi pro. Berikut ini panduan langkah demi langkah untuk membantu Anda memulai.

Sebelum Anda mulai, tahu Anda akan menjadi sangat berantakan. Jari-jari Anda akan tertutup rempah-rempah dan jus sepanjang waktu Anda makan - cukup gulung dengan itu! Itu bagian dari pengalaman.

Langkah 1. Dengan lembut putar dan tarik ekor untuk memisahkannya dari kepala. Jika Anda baru melakukan crawfish eating, Anda mungkin ingin memulai dengan crawfish terbesar di piring Anda sampai Anda bisa menguasainya, karena lobster yang lebih besar cenderung lebih mudah dikupas.

Langkah 2. Mengisap pembukaan kepala. Jangan khawatir Anda tidak akan benar-benar menyedot otak. Ini hanya kaldu dari pot crawfish, dan rasanya enak.

Langkah 3. Pisahkan exoskeleton dengan memberi tekanan dengan jempol Anda pada baris pertama dari bagian bawah ikan di kanan bawah oleh pembukaan. Setelah retak, dorong sisi luar ke kedua arah agar benar-benar terpisah.

Langkah 4. Ekstrak daging. Setelah Anda membuka eksoskeleton, cubit ujung ekor yang mirip sirip, dan dengan lembut tarik keluar daging dari ujung yang lain dengan gerakan memutar.

Langkah 5. Buka ekor. Lebih sering daripada tidak, garis hitam atau keabu-abuan yang tampak jahat dapat ditemukan di sepanjang ekor. Keluarkan dengan menekan ibu jari Anda di satu sisi vena dan mendorongnya di sepanjang daging sampai goo menggores.

Langkah 6. Jangan lupa cakar. The mundur lebih besar, khususnya, juga akan memiliki daging di cakarnya. Tarik cakar bawah ke bawah dan pergi dengan gerakan memutar untuk mendapatkan daging.

Langkah 7. Nikmati!

Tip: Waspadai udang ekor-lurus. Saat mundur hidup ketika dimasak, ekornya melengkung. Jika mereka mati ketika mereka dilempar ke dalam pot, ekor mereka akan tetap lurus, dan (ini mungkin tidak perlu dikatakan) mereka akan terasa mengerikan. Jika Anda melihat makhluk berekor lurus di piring Anda, lempar mereka.