Bersantaplah di Shad, Kunjungi Shad Museum, Hadiri Derby Shad, Resep Masak Shad!
Ini adalah tanda pasti musim semi ketika shad sedang berjalan di Sungai Connecticut.
The American Shad ( Alosa sapidissima ) adalah ikan negara bagian resmi Connecticut. Setiap tahun, ikan-ikan ini berenang dari laut asin ke Sungai Connecticut menuju tempat-tempat bertelur air tawar. Shad, seperti salmon, adalah ikan anadromous: Mereka naik sungai dari laut untuk pembibitan.
Shad dilahirkan dan memulai hidup mereka di air tawar, bermigrasi ke air asin untuk sebagian besar hidup mereka, dan kemudian kembali ke air tawar untuk kawin setelah tiga sampai enam tahun hidup air asin.
Secara historis, shad dianggap sebagai makanan "orang miskin", tetapi, seperti dengan hal-hal lain yang menjadi langka, reputasi shad sebagai makanan lezat telah meningkat karena tangkapan tahunan telah berkurang karena pengembangan dan pembendungan Sungai Connecticut.
Menurut Connecticut Seafood Council, "Salah satu cara untuk menemukan beberapa shad segar dan shad roe adalah dengan berkendara di sepanjang Lembah Sungai Connecticut yang lebih rendah antara Middletown dan Haddam di Route 154. Perhatikan saja rambu-rambu itu, dan Anda dapat menemukan shad segar untuk mengambil rumah dan masak atau restoran yang menampilkan ikan ini. "
Dan jika Anda benar - benar ingin bersenang-senang, Anda akan ingin merencanakan perjalanan sehari hari Minggu ke Haddam Shad Museum: Buka hari Minggu mulai pukul 10.00 hingga 15.00 dari pertengahan April hingga pertengahan Juni dan di waktu lain selama setahun dengan penunjukan . Museum ini ada di 212 Saybrook Road, Higganum, Connecticut. Hubungi 860-267-0388 untuk informasi lebih lanjut dan untuk mengkonfirmasi jam operasi sebelum Anda pergi.
Pendaftaran gratis.
Dan Anda pasti tidak ingin melewatkan Windsor, Festival Shad Derby ke-64 tahunan di Green . Slogan resmi: The Shad Selalu Kembali. Festival tahun ini akan diadakan Sabtu, 19 Mei 2018 mulai pukul 9 pagi hingga 4 sore. Hari acara menampilkan makanan, kerajinan tangan, kegiatan keluarga, hiburan langsung, dan pawai gratis di mana Anda dapat melihat Shad Derby Queen!
Pawai akan dimulai pada pukul 11.30. Untuk informasi parade lainnya, hubungi Windsor Jaycees melalui email di parade@windsorjaycees.com.
Acara lain yang berkaitan dengan Shad Derby dijadwalkan di Windsor untuk tanggal tambahan pada bulan April dan Mei 2018 termasuk Shad Derby Trivia Night (11 April), Family Fishing Night (11 Mei), Youth Fishing Derby (12 Mei), Turnamen Golf (12 Mei ) dan Shad Derby Outdoor Movie Night pada hari Jumat, 4 Mei.
Buatlah rencana juga untuk menikmati shad di 60 Shad Bake Tahunan Rotary Rotary Club. Meskipun tanggal dan rincian 2018 belum diumumkan, tradisi yang lezat ini biasanya dijadwalkan untuk Sabtu pertama di bulan Juni dan diadakan di lahan dari Museum Sungai Connecticut di Essex, Connecticut. Tiket seharga $ 30 untuk dewasa, $ 10 untuk anak di bawah 10 tahun 2017, dan ketika tersedia untuk 2018, mereka dapat dibeli online terlebih dahulu. Makanan biasanya disajikan mulai pukul 3 hingga 6 sore. Biasanya juga ada musik langsung dan bar uang tunai. Foto-foto ini akan membuat Anda mengidam shad berpengalaman yang dimasak di atas papan kayu ek di cookout kuno ini.
Shad Resep untuk Masak di Rumah
Butuh tips untuk memasak shad dan shad roe? Karena ikan negara bagian Connecticut bukanlah sesuatu yang Anda temui setiap hari, resep ini akan menginspirasi Anda untuk mencoba menyiapkan shad di rumah.
- Baked Shad Recipe - Resep shad vintage yang dipanggang ini berasal dari tahun 1914.
- Baked Shad Roe dengan Saus Tomat - Resep bersejarah ini adalah dari Buku Cookie Cook-sekolah Boston oleh Fannie Merritt Farmer, diterbitkan pada tahun 1918.
- Broiled Shad with Herbs & Onions - Resep shad ini memiliki rasa dari bawang, lemon, paprika dan thyme.
- Fried Shad Roe - Resep bersejarah ini adalah dari Buku Cookie Cook-sekolah Boston oleh Fannie Merritt Farmer, diterbitkan pada tahun 1918.
- Grilled Shad - Hanya membutuhkan waktu 10-15 menit untuk menyiapkan shad di atas panggangan dengan resep ini berasal dari New York Seafood Council.
- Morrocan Shad Dengan Fava Beans - Tambahkan rasa Timur Tengah ke Sungai Connecticut Anda dengan resep ini diadaptasi dari Nicole Amsellem dan diterbitkan oleh New York Times .
- Resep untuk Shad Dipanaskan Dasar - Resep yang mudah disiapkan untuk fillet shad.
- Shad Roe dengan Bacon - Tambahkan zing ke shad roe dengan resep klasik ini yang menampilkan bacon dan rempah-rempah beraroma.
- Enam Jam Panggang Shad dengan Bawang dan Bacon - Lambat masak shad Anda dengan resep ini dari penulis buku masak dan penerbit Jay Harlow.