Negara Eropa Tenggara di Bulgaria selalu menjadi persimpangan antara Eropa, Asia, dan Timur Tengah. Dengan demikian, makanan tradisional Bulgaria telah dipengaruhi oleh daerah sekitarnya, berbagi banyak hidangan dan rasa dengan masakan Turki, Timur Tengah, Italia, dan Yunani. Resep tradisional sering menampilkan keju feta Bulgaria, atau sirene; daging, terutama domba panggang, babi, atau daging sapi muda; sayuran segar; dan yogurt.
Hidangan Tradisional Bulgaria dan Makanan Restoran
Restoran yang menyajikan masakan tradisional Bulgaria sering mengkhususkan diri dalam makanan satu pot yang mungkin menyerupai rebusan kaya dan hangat.
- Gyuvech: rebusan daging dan sayuran yang dipanggang mirip dengan ratatouille. Basisnya adalah tomat, dan itu termasuk zaitun, jamur, bawang, bawang, dan rempah-rempah.
- Kavarma: Versi yang lebih pedas dari makanan ini disajikan di mangkuk atau pot gerabah.
- Sisi : Kubis gulung dan sayuran yang diisi juga merupakan barang populer di restoran tradisional Bulgaria.
Hidangan daging
Hidangan daging merupakan andalan masakan Bulgaria. Rebusan di atas adalah "acara khusus" atau tarif restoran; biasanya keluarga akan makan daging panggang sederhana, termasuk:
- Kepabcheta: daging giling yang dibumbui jinten, ditusuk dan dipanggang
- Kufte: Daging sapi pedas dan daging babi dibentuk menjadi roti atau bola dan dipanggang
- Daging babi dan steak juga umum, seperti juga berbagai sosis Bulgaria
Salad Bulgaria
Salad segar biasanya akan memulai makan. Salad Bulgaria biasanya tidak mengandung selada. Ketimun, tomat, kubis, dan paprika merupakan salad standar, dan sirene juga sering ditampilkan.
- Meshane : salad campuran Bulgaria yang paling umum
- Snezhanka : Salad mentimun-yoghurt, mirip dengan tzatziki Yunani
- Shopska: "Salad Bulgaria" khas dari bawang potong, tomat, ketimun dan peterseli yang dipotong dadu, tercakup dalam sirene sebenarnya ditemukan pada tahun 1960 sebagai bagian dari promosi wisata!
Kue dan Roti Bulgaria
Kue-kue kering dan roti khas Bulgaria ini tersedia dari toko roti dan pedagang kaki lima, tetapi mereka paling baik saat dimakan segar.
- Banitsa : kue kering yang diisi keju dan daging
- Sirenka: Roti isi, diisi dengan keju
- Roti pita, seperti roti gulung, juga dimakan.
Makanan penutup dari Bulgaria
Anda akan dapat menemukan halva dan Turkish Delight di Bulgaria, tetapi orang-orang Bulgaria juga menyukai garash kue yang terbuat dari kenari tanah dan dibekukan dengan lapisan gula cokelat. Makanan penutup Bulgaria juga dapat dibuat dari adonan phyllo dan menyerupai baklava.
Baca lebih lanjut tentang makanan tradisional Eropa Timur .