Makassar, Indonesia Memiliki Beberapa Makanan Terbaik Dunia

01 06

The Best Street Food dan Homecooked Meals Made Only di Makassar

Orang-orang Makassar adalah pemakan besar, dan itu menunjukkan: pemandangan restoran kota sangat beragam, hanya mengolek daging babi dan memanfaatkan sisanya.

Sebagian besar restoran terbaik berkumpul di pusat kota; Kami memiliki nasib baik untuk mencoba tempat-tempat di daftar ini (dan masakan paling direkomendasikan mereka) sebagai bagian dari tur #TripofWonders Indonesia Wonderful, dan kami menyampaikan kebijaksanaan kepada Anda!

02 06

Panas dari Grill: Ikan Parape atau Ikan Panggang

Orang-orang Makassar dan Bugis di Sulawesi Selatan adalah nelayan yang ahli, dan sebagai orang-orang di laut, mereka menyediakan restoran mereka hanya dengan ikan segar yang ditangkap di perairan setempat, di antaranya manisan, ikan bandeng, dan ikan kakap merah.

Ikan-ikan ini berubah menjadi sangat enak ketika dimasak dengan gaya Makassar, seperti ikan kaneke ( ikan ubi bakar panggang) atau ikan parape (bandeng dengan saus pedas dari Makassar). Ikan parape (digambarkan di sini) sangat menarik bagi pemakan pemula : ikan butterflied yang lembut, dipanggang di atas arang tempurung kelapa. Panas tanpa panas memasak daging tanpa mengaduknya.

Orang Makassar sangat jarang musim atau merendam ikan mereka sebelum memasak; sebagai gantinya, mereka lebih suka menambahkan rasa luar sebelum makan ikan. Ikan bakar berakhir di atasnya dengan parape , sambal (sambal) yang harum dari bawang dan kedelai. Sertai bumbu seperti mangga hijau dan kecap manis ( kecap manis kental) dipadukan dengan sangat baik dengan setiap gigitan ikan.

Kami sudah mengisi di Rumah Makan Bahari, di mana ikan selalu dimasak segar, dengan pendingin ikan yang baru ditangkap di depan membuktikannya.

Rumah Makan Bahari
JL. Monginsidi, No. 60, Kec. Makassar
lokasi di Google Maps

03 06

Makassar Mengalahkan Kolonel: Ayam Goreng Sulawesi

Orang Makassar menyiapkan ayam goreng dengan cara yang berbeda, dengan campuran rempah-rempah yang rasanya jauh lebih baik dari apa pun yang kolonel Kentucky dapat cambuk.

Seekor bengkoang Sulawesi (ayam goreng Sulawesi) tidak akan menabrak makanan cepat saji di luar Indonesia dalam waktu dekat, dan itulah manfaat hidangan tersebut. Sementara bumbu tradisional menggunakan basis saus kedelai, bumbu resep (bumbu) sangat bergantung pada selera dari sajian ayam yang membuatnya, memungkinkan Anda untuk berpindah dari satu ayam goreng ke restoran lainnya dan tidak pernah mendapatkan pengalaman yang sama dua kali!

Untuk menikmati makan ayam goreng Sulawesi , makan dengan setetes sambal lokal (sambal) yang disediakan, cara mereka melakukannya (dan kami lakukan) di Ayam Goreng Sulawesi Baru dekat pusat kota.

Ayam Goreng Sulawesi Baru
Jalan Pattimura No.2, Ujung Pandang, Makassar
lokasi di Google Maps

04 06

Pisang Decadent Dessert: Es Pisang Ijo

Makanan penutup Makassar yang terkenal ini sama dekadennya. Bayangkan mengambil pisang goreng, membungkusnya dengan adonan ketan berwarna zamrud, lalu mencekiknya dengan santan dan es yang dihancurkan. Kontras yang dihasilkan dalam tekstur dan rasa mengubah hidangan ini menjadi pemenang: Anda tidak bisa memakannya tanpa meledak dalam ekstasi!

Penambahan pandan (screwpine) inilah yang membuat hidangan ini begitu istimewa. Pandan adalah agen penyedap tradisional yang digunakan di seluruh Asia Tenggara; ini menyegarkan rasa nasi, dan penggabungannya dalam adonan lengket yang menutupi pisang juga sama untuk hidangan ini. Anda akan mengetahuinya dari rasa hijau yang ditambahkan pada adonan nasi!

Kami memiliki rasa ini di Rumah Makan Muda Mudi, restoran tradisional yang melayani banyak favorit Makassar lainnya yang mengarah ke pencuci mulut. (Lihat item berikutnya pada daftar.)

Rumah Makan Muda Mudi
Jalan Rusa No. 45 A, Makassar
lokasi di Google Maps

05 06

Jawabannya Adalah Pie: Jalangkote Meat Pasty

Rumah Makan Muda Mudi memiliki dua spesialisasi: yang pertama hanya disebutkan di atas. Yang kedua, pai daging Makassar yang dikenal sebagai jalangkote , mengambil seluruh kios di depan restoran, di mana pai membentuk gunung yang sesungguhnya bagi pengunjung untuk dikunyah, eh, pilih dari.

Tidak seperti kebanyakan pai, jalangkote crust cenderung lebih tipis dan lebih renyah, membungkus isian yang terbuat dari kentang potong dadu dan wortel, tauge, dan daging halal (sapi atau ayam). Sementara jalangkote bisa menjadi makanan tersendiri, ukurannya yang kecil memungkinkan Anda untuk makan sekitar tiga atau empat sebelum Anda benar-benar kenyang. Mereka lebih baik sebagai lauk bagi banyak staples lainnya yang tercantum dalam artikel ini.

Rumah Makan Muda Mudi
Jalan Rusa No. 45 A, Makassar
lokasi di Google Maps

06 06

Apa Daging Anda: Coto Makassar Soup

Choto yang diucapkan, orang Makassar yang mengambil soto sup Indonesia adalah ilahi. Ini adalah sup daging sapi dengan kaldu kental yang berasal dari jeroan, dikelola untuk menawarkan kelebihan rasa dan rempah-rempah dengan lemak daging sapi yang luar biasa!

Rasa ini berasal terutama dari dasar jeroan, bukan potongan utama: otak sapi, usus, dan lidah direbus sampai lunak, memberikan rasa yang sangat gurih ke dalam sup yang tidak bisa Anda dapatkan dengan potongan daging lainnya. Piring terkait, pallubasa , dibuat hampir persis sama, menggunakan bumbu yang berbeda, atau bumbu.

Coto Makassar dan pallubasa tersedia di mana-mana di kota. Yang pertama disajikan dengan ketupat , atau kue beras terkompresi; yang terakhir dengan burasa , patty nasi yang diberi minyak kelapa. Dapatkan isi hidangan ini di Coto Nusantara Makassar, penganjur Coto Makassar yang paling terkenal.

Coto Nusantara Makassar
Jalan Nusantara No. 32 Makassar
lokasi di Google Maps