Goreng, Diparut, dan Terkadang dengan Chili Hijau
Salah satu hal pertama yang dilihat pengunjung New Mexico State Fair adalah makanan unik terbaru untuk dijadikan sampel. Pameran Negara tidak memiliki makanan sehat, pasti. Namun setiap tahun ada makanan baru untuk menggoda yang penasaran. Mereka sering menggunakan tongkat, dan seperti biasa, mereka digoreng.
Di New Mexico, makanan yang adil sering memiliki citarasa regional. Pada tahun 2012, Pameran Negara mengumumkan akan memiliki kontes untuk makanan unik paling asli di antara para penjaja.
Untuk 2012, pemenang pertama adalah Donat Mini Tom Tom, untuk donat mini dengan saus cabai hijau Chili. Di tempat kedua adalah Fried Beer dari That's Amore. Dan di tempat ketiga, Basil's Home Cooking menang dengan Donut Burger mereka. Pada 2013, delapan hidangan unik lainnya diperkenalkan di pameran.
Untuk tahun 2014, Pameran Negara kembali meminta vendor makanan untuk membuat sesuatu yang baru dan berbeda. The State Fair memilih delapan entri dari lusinan. Berikut adalah delapan entri yang berhasil mencapai final:
- Deep Fried Green Chile Bacon Cheeseburger
- Konsesi JQ di Food Court mengambil cabai hijau panggang segar dan membungkusnya sekitar 1/4 pound burger diisi dengan bacon dan keju. Ini dicelupkan ke dalam adonan dan digoreng, lalu disajikan dengan kentang goreng segar.
- Bacon Pecan Pie Caramel Apple
- Apa yang Fudge di Lujan Building mengambil apel Granny Smith dicelupkan ke karamel dan gulung dalam pecan rapuh dan daging maple renyah. Semuanya disajikan dengan tongkat.
- Red Chile Chocolate Limeade
- Hanya diperas di food court di luar gedung Lujan memiliki limun yang dibumbui dengan cabai merah dan bubuk cokelat.
- Es Krim Karamel Goreng yang Dibungkus dengan Fry Bread
- Native Cafe di Indian Village mengambil es krim vanilla yang dicelupkan ke dalam saus karamel dan menggulungnya dengan adonan tepung jagung manis, lalu memanggangnya dalam-dalam dan memasukkannya ke dalam roti goreng panas yang lembut.
- Deep Fried Carne Adovada Calzone
- Rex's Burgers di Food Court memakan daging babi yang ditarik lambat yang dilemparkan ke dalam saus cabai merah dan menambahkan kentang panggang yang sudah dibumbui dan campuran keju dan memanggangnya dalam adonan pizza, lalu goreng sampai berwarna coklat keemasan.
- Alligator Bites
- Funnel Frenzy oleh Natural Resources building mengambil potongan buaya dan dips tangan mereka dalam adonan tempura dengan bumbu Cajun. Ini disajikan dengan saus mayones chipotle.
- Sandwich barat daya Schnitzel
- Makanan Khusus Jerman di Food Court akan menampilkan daging babi yang lembut yang dicelupkan ke dalam mencuci telur dan remah roti, disajikan dengan roti panggang dengan saus chipotle, paprika, keju, bawang goreng, dan cabai.
- Bacon Corndogs
- Mary Lou di Food Court akan menampilkan hot dog yang dicelupkan ke dalam adonan corndog yang memiliki potongan daging di dalamnya. Semuanya akan digoreng sampai coklat keemasan.
Kontes Cheeseburger Chili Hijau
Kontes makanan lain yang akan berlangsung pada hari Senin, 15 September adalah Tantangan Cheeseburger Hijau Chile. Restoran-restoran Meksiko yang baru akan berkompetisi untuk mendapatkan gelar Cheeseburger Terbaik di New Mexico. Sepuluh restoran yang didirikan akan memasak di bawah tenda pop up di Pameran. Salah satu aturannya adalah cabai hijau yang digunakan dengan burger harus ditanam di New Mexico.