Italia dapat menjadi tujuan besar bagi wisatawan vegetarian dan vegan dengan melakukan sedikit riset dan perencanaan sebelumnya.
Vegetarisme dan Veganisme di Italia
Budaya Romawi memiliki tradisi vegetarianisme yang kuat. Beberapa orang Romawi dipengaruhi oleh filsuf Yunani dan vegetarian Pythagoras yang terkenal, dan Epicurus, yang menganjurkan vegetarianisme sebagai bagian dari gaya hidup bebas-kekejaman dan kesenangan yang dipenuhi dan dari siapa kita mendapatkan istilah penggemar minuman keras .
Yang paling menonjol, senator Romawi, Seneca, adalah vegetarian dan para gladiator Romawi biasanya mengumpulkan makanan vegetarian dari jelai dan kacang-kacangan untuk membuat mereka tetap gemuk, karena bagian dagingnya kecil dan ramping.
Tradisi vegetarianisme ini hadir di Italia hari ini. Sebuah studi tahun 2011 menunjukkan bahwa 10% orang Italia adalah vegetarian dan Italia memiliki persentase terbesar vegetarian di Uni Eropa. Veganisme kurang umum karena susu dan telur adalah makanan pokok, tetapi tentu saja mungkin untuk makan dengan baik saat bepergian di Italia sebagai vegan.
Sedikit Tentang Vegetarisme dan Veganisme di Menu Italia
Makanan Italia yang disajikan di Italia tidak sama dengan yang disajikan di Amerika Serikat karena:
- Orang Italia jarang menggunakan mentega dan banyak restoran bahkan tidak mau mentega di dapur mereka. Minyak zaitun biasanya adalah lemak pilihan, yang sangat membantu vegan.
- Keju, sama, biasanya tidak ditawarkan ke pasta atas kecuali di restoran turis. Lebih lanjut, tidak jarang menemukan pizza tanpa keju, atau pizza marinara, di menu.
- Sebagian besar menu Italia dibagi menjadi beberapa kategori berikut:
- antipasti (makanan pembuka);
- primi piatti (kursus pertama);
- secondi piatti (kursus utama);
- contorni (item samping / sayuran);
- dolci (makanan penutup).
- Sebagai aturan umum, sebagian besar primi piatti dan contorni akan menjadi vegetarian dan / atau vegan sementara piatti secondi akan fokus pada daging.
- Tapi, semua ini dikatakan, banyak hidangan Italia akan memiliki daging yang tersembunyi di dalamnya. Kebanyakan sup akan dibuat dengan kaldu sapi atau ayam. Fritti misto (atau campuran adonan goreng) dapat diisi dengan daging babi atau daging sapi. Guanciale (jawa babi sembuh) sering digunakan sebagai basa dalam saus tertentu, termasuk pasta alla amatriciana dan spaghetti alla carbonara . Krim atau telur sering digunakan sebagai dasar dalam pencuci mulut.
Bagaimana cara memesan
Banyak orang Italia berbicara bahasa Inggris. Namun, untuk berada di sisi yang aman, penting untuk menentukan batasan makanan Anda.
Yang paling penting untuk diingat adalah bahwa orang Italia (dan kebanyakan orang Eropa, dalam hal ini) tidak mengerti kata "vegetarian" seperti yang kita lakukan dalam bahasa Inggris. Jika Anda memberi tahu pelayan bahwa Anda adalah vegetarian ( sono un vegetariano ), ia mungkin membawakan Anda sup yang terbuat dari daging atau pasta dengan pancetta di dalamnya, karena itu kebanyakan dibuat dengan sayuran. Bahkan, banyak orang Italia yang mendeskripsikan diri sebagai vegetarian akan dengan senang hati menyantap hidangan dengan sedikit daging dan masih menganggap diri mereka vegetarian.
Sebaliknya, ketika Anda memesan hidangan, pastikan Anda bertanya:
E Senza carne ?: Apakah tanpa daging?
E senza formaggio ?: Apakah tanpa keju?
E senza latte? : Apakah tanpa susu?
E senza uova? Apakah tanpa telur?
Jika Anda ingin memesan hidangan tanpa bahan-bahan tersebut, Anda cukup memberi nama hidangan dan mengatakan "senza" pembatasan Anda. Misalnya, jika Anda ingin memesan pasta dengan saus tomat tanpa keju, mintalah pelayan untuk pasta marinara senza formaggio.