Kami Bukan Singa: Ikan Inasi Karibia Ini Sangat Enak!

01 04

Selamatkan Reef, Makanlah Lionfish

Ketika datang ke nama "lionfish," Anda tidak mengharapkan teman hewan yang lucu dan suka diemong, atau jenis "Nemo" yang Anda jalankan - dan Anda pun tidak. Ikan lion, penghuni laut yang sangat berbisa dan berduri, hidup sesuai dengan namanya sebagai pemburu dan penyuka, menabur pada semua jenis ikan kecil dan organisme di seluruh biru besar. Namun, sementara makhluk seharusnya tidak boleh disalahkan karena kebiasaan makan yang antusias, ikan ini mengambil sesuatu yang jauh lebih penting bagi ekosistem global: terumbu karang.

Lionfish adalah penduduk asli ke wilayah Indo-Pasifik tetapi telah membuat jalan mereka ke perairan yang akrab di Karibia, Teluk Meksiko, dan bagian lain dari Samudera Atlantik. Di perairan ini, ikan lion mengancam ikan asli dan lingkungan alam karena mereka bersaing dengan organisme lokal untuk sejumlah sumber daya terbatas di zona pesisir yang sudah terkuras secara biologis.

Permintaan akan sumber daya ini telah menyebabkan penurunan nutrisi dan mikroorganisme yang menopang kehidupan di terumbu karang, sehingga menghancurkan bagian-bagian dari terumbu karang ini dengan kecepatan yang dipercepat. Belum lagi bahwa ikan lion memakan hampir semua jenis ikan lainnya di perairan Karibia, yang berarti bahwa ketika populasi lionfish meningkat, populasi ikan asli akan terus menurun.

Lionfish tidak memiliki predator alami yang diketahui di Karibia, meninggalkan tugas membatasi pertumbuhan mereka semata-mata untuk campur tangan manusia. Jadi apa yang bisa Anda, sebagai seorang pelancong Karibia, lakukan untuk membantu mengalahkan ancaman kelaparan yang menghancurkan karang ini? Ini sederhana: Anda bisa memburu mereka, atau Anda bisa memakannya.

Periksa Tarif dan Ulasan Karibia di TripAdvisor

02 04

Lionfish: Venomous Tidak Berarti Beracun!

Dalam beberapa dekade terakhir, lionfish telah menyerang perairan Karibia dengan kecepatan yang lebih cepat karena perubahan arus laut, sehingga memaksa masyarakat Karibia untuk mengatasi masalah kepala (atau, mungkin lebih akurat, sirip ) -pada. Kelompok-kelompok lingkungan telah mengumpulkan tim penyelam untuk memburu ikan lion, dan telah relatif berhasil dalam menyingkirkan sebagian kecil populasi lionfish pada suatu waktu.

Mungkin yang paling menarik adalah panggilan untuk mengembangkan lionfish di pasar ikan. Lionfish, bertentangan dengan mitos umum, sangat bisa dimakan; bahkan, Administrasi Kelautan dan Atmosfer Nasional AS (NOAA) telah meluncurkan kampanye "Eat Lionfish".

Perdebatan tentang apakah atau tidak mereka dapat dimakan berasal dari pertanyaan serupa tentang apakah mereka berbisa atau beracun. Untuk memperjelas, lionfish berbisa; yang terakhir akan membuat mereka tidak bisa dimakan, sedangkan yang pertama berarti Anda bisa memakannya - hanya tinggal jauh dari paku mereka!

03 04

Safari terendam: Berburu Singa di Karibia

Ketika merenungkan ikan lion untuk makan malam Anda, ada banyak situs yang akan memberitahu Anda untuk berburu ikan lion sendiri ketika menjelajahi perairan Karibia. Lakukanlah, tetapi ada beberapa hal yang perlu diingat.

Sebagai permulaan, lionfish sangat berbisa. Namun, Anda hanya berisiko disuntik dengan racunnya jika Anda ditusuk oleh salah satu paku mereka. Hal yang dipelajari: jauhi lion ikan lion.

Kedua, lionfish tidak dapat digulung seperti ikan khas Anda - mereka tidak akan mengambil umpan. Jadi, jika Anda berniat memancing untuk makan malam Anda sendiri, ingatlah bahwa cara terbaik untuk memburu ikan lion adalah dengan menyelam ke tingkat mereka dan mengambilnya dalam jaring, atau dengan membuang gaya Cast Away dan menangkap mereka.

Kabar baiknya adalah, jika Anda pergi dengan cara tombak, ikan lion relatif mudah untuk dipertaruhkan, terutama ketika mereka berenang di perairan dangkal. Dari Bonaire hingga Grenadines, perburuan ikan lion sekarang sedang diatur.

Setelah Anda menangkap lionfish pertama Anda, Anda telah secara resmi bergabung dengan barisan “invasif,” istilah baru untuk orang-orang yang membuat makan spesies yang invasif trendi, dan dengan melakukannya, membantu dunia lebih baik saat mereka mengisi perut mereka. Kerja bagus, invasvora, Anda nelayan hipster, Anda!

04 04

Makan Invaders: Cara Mempersiapkan dan Melayani Lionfish

Jika Anda datang untuk menemukan bahwa berburu lionfish hanya tidak ada dalam kartu untuk Anda, jangan takut. Dengan masuknya ikan lion ke perairan Karibia, nelayan lokal (dan wanita) telah memburu makhluk-makhluk ini lebih dan lebih lagi, melapisi mereka di kedai makanan tepat di sebelah makanan dan makanan lokal lainnya - jambu biji, kakao, gula tebu, pisang raja - Anda beri nama. Lionfish juga mulai muncul di restoran Karibia serta pasar ikan AS, dengan harga berkisar hingga $ 28 per pon. Karena perburuan meningkat dan persediaan meningkat, harga-harga itu harus turun.

Yang membuat kita, para pemakan, para pendahulu - yang sedikit, yang sombong - dengan pertanyaan paling penting: bagaimana aku harus makan ikan lion?

Lionfish, meskipun semua keriuhan, sebenarnya membuat makanan yang sangat lembut. Seperti kebanyakan ikan bandeng, keripik, memiliki tekstur agak mentega setelah dimasak, dan rasanya enak dengan sedikit mentega dan jeruk. Lemparkan sedikit mentega ke dalam loyang, lapisi fillet lionfish Anda dengan remah-remah atau tepung panko, dan goreng. Setelah matang, tambahkan sedikit jeruk nipis atau lemon dan piring anak nakal itu di atas tumpukan nasi panas.

Ada juga banyak resep di luar sana untuk membuat hidangan yang lebih canggih yang akan membuat tamu makan malam Anda menderu dengan antisipasi, seperti Reef.org's Lionfish Cookbook. Yang terbaik dari semuanya, lionfish memiliki tingkat asam lemak omega-3 yang tinggi, jadi mereka adalah pilihan yang sehat dan juga merupakan salah satu yang ramah lingkungan.

Dengan kehadiran ikan lion di Karibia menjadi tidak mungkin untuk diabaikan, semakin banyak upaya yang dilakukan untuk mengurangi populasi lionfish dan menyelamatkan populasi lokal ikan, karang, dan organisme asli lainnya. Wisatawan dapat melakukan bagian mereka juga dengan berburu ikan lion atau dengan membeli ikan lion di pasar lokal untuk menjaga para nelayan termasuk para penyusup yang berduri ini sebagai bagian dari tangkapan harian mereka.

Ketika datang ke lionfish, tampaknya hanya ada satu kata nasihat yang tersisa untuk disampaikan: jika Anda tidak bisa mengalahkan mereka, makanlah mereka!