Keagungan Koki Inggris Membawa Merek Ke Hong Kong
Temperamennya yang terkenal dengan kejujuran telah membuatnya mendapatkan reputasi buruk. Kerajaan restorannya telah mengalami pasang surutnya. Dan kehidupan pribadinya adalah makan banyak tabloid.
Tapi tidak salah lagi fakta bahwa Gordon Ramsay adalah kekuatan kuliner alam.
Daging Kuliner
Kami bertemu dengan master chef, pemilik restoran, kepribadian TV, dan penulis di Vegas Uncork'd di Las Vegas. Dia memamerkan gigitan gurih dari ketiga restorannya di kota.
Kami juga menemukan dia benar-benar menawan, lembut diucapkan dan mengejutkan rendah hati di sekitar koki terkenal lainnya!
Terlepas dari apakah sifat sejatinya sesuai dengan keberanian TVnya, yang kami amati sendiri atau di antaranya, Ramsay adalah fenomena. Lahir di Skotlandia dan dibesarkan di Inggris, ia belajar manajemen hotel di perguruan tinggi. Dan kemudian dia berhasil berlatih dengan beberapa koki top di dunia, seperti Albert Roux dari London dan Marco Pierre White serta Guy Savoy Prancis dan Joel Robuchon.
Secara pribadi menyaksikan Savoury menyadarkan Ramsay dalam bahasa Prancis tentang potongan rambut barunya adalah sorotan dari kunjungan Vegas.
Asia-Bound
Sekarang Ramsay berencana untuk ekspansi ke Asia. Dia akan membuka Bread Street Kitchen di Hong Kong pusat pada bulan September 2014. Rencana panggilan untuk restoran tambahan di Hong Kong dan tempat lain di Asia hingga 2015.
Singapura dan Macau adalah kemungkinan yang berbeda, jika diskusi dengan Las Vegas Sands berjalan lancar.
Makanan Inggris-Eropa ada di menu di Bread Street Kitchen asli di London. Versi Hong Kong akan menampilkan konsep yang secara substansial sama. Restoran dan bar yang menyerupai gudang menampilkan perpaduan unik dari jamuan dan perabotan yang dikelilingi oleh dinding kaca dan langit-langit tinggi.
Ini sangat populer untuk pertemuan sarapan, dengan penawaran seperti telur orak-arik dan salmon, panekuk ricotta.
Tentu saja, selalu ada sarapan Inggris lengkap yang terdiri dari dua telur, bacon, sosis, jamur dan tomat panggang.
Spesialisasi Rumah termasuk Pot Salt Brisket dan Sup Asparagus Hijau Inggris; Beef Shortrib Burger dengan Sriracha Mayo; Herdwick Lambs Cutlets, English Rose Veal Chop, dan Sea Bream Laut.
Sebuah Canape Menu untuk kelompok fitur BSK Mini Burgers, Fried Rock Oysters, Chorizo Balls Dibungkus Puff Pastry, Saffron Aioli Salt dan Szechuan Pepper Squid, 35 Hari Kering Berumur Seared Sirloin, sayap ayam asam dan udang New Caledonian panggang.
Menu Lazy Loaf termasuk Hamhock Hash dengan Fried Duck Egg dan Warm Beet Root Tart dengan Toasted Pine Nuts. Gurun fitur Ramsay mengambil favorit tradtional. Mereka termasuk Mulberry Fool dengan Snap Brendi; Pie Banoffee dan garmel asin dan vanilla ice cream yang dibumbui dengan Rum dan Jagermeister.
Menu Brunch Akhir Pekan meliputi English Lobster Roll dan English Steak and Eggs.
Versi Hong Kong Bread Street Kitchen sedang diluncurkan di bawah perjanjian konsultasi dan lisensi dengan grup restoran Makan Makan Malam Besar. Perusahaan ini terkenal karena kemitraannya dengan koki selebriti seperti Mario Batali. Sudah memiliki sekitar 25 merek di wilayah Hong Kong.
Gordon Ramsay Group
Bread Street Kitchen adalah satu dari 12 restoran oleh Gordon Ramsay Group di London saja. Di seluruh dunia, Grup mengoperasikan dua lusin restoran di Eropa, AS, dan Timur Tengah.
Restoran-restoran itu memiliki tujuh bintang Michelin yang mengesankan.
Pendukung utama Grup termasuk:
- Restoran unggulan Gordon Ramsay di Chelsea. Ini diadakan tiga bintang Michelin selama lebih dari 12 tahun.
- Bread Street Kitchen, labirin, dan Savoy Grill di London
- Gordon Ramsay BurGR dan Gordon Ramsay Pub & Grill di Las Vegas.
Ramsay juga berencana untuk membuka restoran baru di West End London pada musim gugur 2014. Heddon Street Kitchen akan menyajikan makanan Eropa modern dalam konsep "all day dining room".
Restoran lain direncanakan untuk ruang London yang sama di mana Ramsay originall memulai kariernya. Situs dari mantan Aubergine, Ramsay berencana untuk mengubahnya menjadi tempat 60-kursi pada musim panas 2014.