Meskipun Amerika Latin terlambat masuk ke bisnis penghasil kopi yang sangat menguntungkan, negara-negara Amerika Selatan sekarang memproduksi sebagian besar kopi yang dikonsumsi di seluruh dunia. Asal-usul kopi legendaris, tetapi kegilaan menyebar dari Afrika dan Arabia ke Eropa, Timur Jauh, dan kemudian ke Benua Amerika.
Membutuhkan kondisi klimaks khusus untuk tumbuh dengan baik dan menghasilkan biji yang paling beraroma, tanaman kopi mengambil karakteristik lokal karena tanah, ketinggian, iklim dan faktor lainnya.
Ada dua jenis kacang utama: Arabika dan Robusta . Kacang arabika, tumbuh paling baik di iklim yang hangat dan lembab antara 4000 dan 6000 kaki (1212 hingga 1818 m), menghasilkan biji-biji yang harum dan harum yang dikonsumsi di seluruh dunia.
Biji robusta lebih "kuat", tahan terhadap perubahan iklim, dan tumbuh paling baik di permukaan laut dan tingginya hingga 2.500 kaki (757 m). Biji-biji ini kebanyakan ditanam di Afrika Barat dan Asia Tenggara dan kebanyakan digunakan untuk kopi instan. Tentu saja ada varietals.
Kolombia dan Brasil paling terkenal karena kopi mereka. Venezuela, Ekuador, dan Peru menghasilkan tanaman yang lebih kecil, kebanyakan dikonsumsi di dalam negeri, tetapi kopi Peru semakin diekspor.
Brazil
Pada tahun yang baik, Brasil menghasilkan sekitar sepertiga dari kopi dunia, baik Arabika maupun Robusto. Sebagian besar kopi Brasil dapat diminum, kopi "setiap hari" dengan pengecualian beberapa kopi di negara bagian São Paulo, di mana kopi pertama kali diperkenalkan ke Brasil.
Yang paling terkenal adalah Santos, dinamakan untuk port; berasal dari tanaman asli yang diimpor ke negara tersebut, dan dianggap sebagai kopi terbaik:
- Bourbon Santos dari biji yang diminum selama empat tahun pertama pertumbuhan adalah kualitas tertinggi
- Santos kacang datar, dimusnahkan setelah tahun keempat, memiliki kualitas yang lebih rendah
Kolumbia
Kolombia dikenal karena penghasil kopi beraroma penuh, sekitar 12 persen dari konsumsi dunia. Kualitas biji kopi bervariasi di mana mereka ditanam di negara ini.
- Cordillera pusat di sekitar Medellin, Armenia, dan Manizales, tercatat sebagai MAM di dunia kopi, dengan Medellin memproduksi kopi dengan berat badan, rasa kaya, dan keasaman yang seimbang.
- Bogota dan Bucaramanga, di cordillera timur, menghasilkan kopi terbaik Kolombia dengan berat badan, keasaman rendah, dan rasa yang kaya.
Kualitas tertinggi diberi label supremo . Ketika dicampur dengan kualitas tertinggi berikutnya, ekstra , kopi disebut excelso . Dengan keahlian pemasaran seperti kampanye Juan Valdez dari Federasi Nasional Petani Kopi Kolombia, kopi Kolombia dikenal di seluruh dunia.
Venezuela
Sekarang menghasilkan sekitar satu persen dari kopi dunia, sebagian besar dikonsumsi di rumah, Venezuela pernah menyaingi Kolombia dalam produksi kopi. Upaya terbaru untuk menghidupkan kembali dan memperluas konsentrat industri pada biji yang diproduksi di area berikut:
- Di bagian barat negara itu, Kolombia terdekat, Cucuta, Merida, Trujillo, dan Tachira dikirimkan melalui Maracaibo dan dengan demikian dikenal dengan nama pelabuhan itu. Café Imperial adalah contoh utama.
- Caracas adalah nama untuk kopi dari pegunungan pesisir yang dikirim melalui La Guiara
Merida, Cucuta, dan Tachira adalah yang paling terkenal, dan kopi kualitas terbaik, tidak peduli di mana diproduksi, disebut lavado fino .
Peru
Membuat ceruk untuk dirinya sendiri di pasar kopi organik yang tumbuh di Sungai Apurimac dan di tempat lain, Peru juga memproduksi kopi ringan, beraroma dan aromatik di lembah Chanchamayo dan Urubamba.
Ekuador
Sebagian besar produksi kopi Ekuador yang cukup besar dikonsumsi di dalam negeri, dan biasanya tipis untuk kopi tubuh sedang dengan keasaman tajam; Namun, ada upaya yang berkembang untuk memasarkan kopi di luar negeri.
Lain kali Anda menikmati secangkir kopi, itu mungkin hanya berasal dari Amerika Selatan!