01 dari 13
Hidangan Cina dengan Twist New England
Lobster Egg Rolls mudah dibuat dan resep sempurna untuk sisa daging lobster. Buatlah telur gulung dengan bakat New England dengan panduan visual langkah demi langkah ini, cara memasak Lobster Egg Rolls dengan Maple Honey Soy Dipping Sauce .
02 dari 13
Mulai dengan Mempersiapkan Sayuran
Pertama, Anda harus menyiapkan sayuran. Kami memiliki kubis kolosal, yang ditanam oleh pertanian lokal yang mengirim sayuran ke rumah kami melalui program CSA mereka, jadi kami hanya memarut setengah kepala. Sesuaikan jumlah kubis berdasarkan jumlah Gulungan Telur Lobster yang ingin Anda siapkan. Kami berakhir dengan cukup mengisi untuk 15 gulungan telur.
Anda juga akan ingin mengiris wortel yang akan memberi warna dan mengunyah telur gulung. Untuk upaya pertama kami membuat Lobster Egg Rolls, kami menggunakan dua wortel mentah, dikupas terlebih dahulu, lalu diparut.
03 dari 13
Campur saus New England-y Dipping Sauce
Ketika dorongan untuk membuat telur gulung dengan rasa New England pertama-tama mendatangi saya, saya tahu satu hal pasti: Saus saus harus mengandung sirup maple asli dari New England . Setelah sedikit bereksperimen, ibu mertua saya dan saya tiba di resep ini untuk saus Maple Honey Soy Dipping untuk Lobster Egg Rolls:
- 1/2 cangkir madu (Kami menggunakan Swan's Maine Beekeeper Honey)
- 2 sendok teh sirup maple murni (milik kami dari Maine)
- 1-1 / 2 sendok teh kecap
04 dari 13
Hangatkan Bagian Dalam Gulungan Telur
Selanjutnya, kami menumiskan tiga bahan pengemas gulung telur: kubis, wortel, dan daging lobster yang dimasak. Kami kebetulan memiliki daging lobster dari satu setengah lobster - sekitar 1 cangkir - tersisa dari malam sebelumnya. (Saya tahu: Sulit untuk percaya bahwa mungkin ada sisa lobster di rumah saya ! Tapi lobster Maine hidup dijual seharga $ 3,99 per pon di Stew Leonard, jadi suami saya membeli empat untuk keluarga kami bertiga.) Anda juga bisa membeli lobster yang dimasak daging di pasar ikan atau konter makanan laut toko kelontong.
Butuh waktu sekitar dua menit untuk menghangatkan pengisian sampai sayuran lunak.
05 dari 13
Bersiaplah untuk Membungkus
Suami saya mengambil kelas memasak Asia bertahun-tahun yang lalu, jadi dia adalah orang yang mengajari saya cara membungkus telur gulung. Kami menemukan bungkus bungkus gulung yang dikemas secara prematur di Pasar Makanan Utuh lokal kami. Untuk setiap Gulungan Telur Lobster, kami mengambil sekitar seperdelapan cangkir lobster hangat, kubis, dan wortel campur dari penggorengan dan menyimpannya di salah satu sudut bungkus gulungan telur.
06 dari 13
Berikan Roll
Setelah Anda meletakkan Fill Lobster Egg Roll di sudut bawah gulungan gulungan telur, gulunglah satu kali untuk "menyembunyikan" isian di dalam gulungan telur.07 dari 13
Buat Amplop Telur Gulung
Seperti yang ditunjukkan oleh suami saya, saya terpesona oleh betapa mudahnya membuat telur gulung. Langkah selanjutnya adalah melipat di sisi pembungkus gulungan telur, menciptakan apa yang tampak seperti amplop.
08 dari 13
Melembabkan Flap
Terakhir, celupkan ujung jari Anda ke dalam secangkir air, melembabkan ujung-ujung "penutup" dari "amplop" gulungan telur Anda, dan gulung sampai setiap Gulungan Telur Lobster disegel. Saya menemukan bahwa saya juga ingin membasahi gulungan gulung telur di sepanjang bagian luar "penutup" setelah digulung sebagai jaminan tambahan bahwa pembungkus tidak akan bocor selama memasak.09 dari 13
Jangan Membuat Kesalahan Ini
Dalam waktu singkat, kami telah menggulung dan menumpuk piring lebih dari selusin Egg Rolls Lobster, dan mereka siap untuk memasak. Jangan membuat kesalahan yang saya lakukan. Jika Anda akan menumpukkan gulungan telur, selipkan selembar kertas berlilin di antara lapisan. Punyaku menyatu, dan salah satu isi robek dan bocor ketika suamiku pergi untuk memasaknya. Tidak pernah takut! Saya memecahkan masalah hanya dengan membungkus ganda seluruh gulungan telur di bungkus lain.10 dari 13
Masak Egg Rolls Lobster dalam Minyak Panas
Anda memiliki beberapa pilihan untuk menggoreng batch Gulungan Telur Lobster Anda. Jika Anda memiliki penggorengan listrik, menggunakan itu akan memberi Anda kontrol optimal atas suhu minyak. Anda juga dapat menggoreng telur gulung dalam keranjang goreng dalam panci besar minyak di atas kompor. Ahli Makanan China, Rhonda Parkinson, menyarankan suhu minyak 375 derajat Fahrenheit dalam Tips Memasak Telur Gulma.
Kami memilih untuk memasak Gulungan Telur Lobster kami di luar ruangan dalam panci berisi minyak panas di atas kompor gas propana untuk menjaga kekacauan dan bau minyak panas dari dapur kami. Namun, sisi negatifnya adalah kami tidak memiliki termometer yang tersedia untuk memeriksa suhu minyak, dan Egg Rolls Egg pertama yang masuk ke dalam minyak terbakar akibat tabrakan. Kami membiarkan minyak mendingin sebentar, lalu mencoba lagi.
11 dari 13
Tetap Hati-Hati Perhatikan Hingga Gulungan Telur Lobster Dimasak dengan Sempurna
Setelah Anda menempatkan Gulungan Telur Lobster dalam minyak panas, terus perhatikan dan keluarkan dari penggorengan atau panci segera setelah mereka renyah dan emas di bagian luar. Suami saya memasak di mana saja dari satu sampai empat gulungan telur pada suatu waktu di dalam panci minyak panas di atas kompor kami. Penjepit panjang adalah ide yang baik untuk membuang gulungan telur dari minyak setelah dimasak.12 dari 13
Biarkan Gulungan Telur Lobster untuk Mengalir di Pelat Kertas atau Handuk
Saat Anda melepas Gulungan Telur Lobster yang sudah dimasak dari panci atau penggorengan, taruh mereka di atas piring kertas atau tisu, dan biarkan minyak mengalir sedikit sebelum disajikan. Gulungan Telur Lobster kami tetap panas selama beberapa waktu, tetapi menyajikannya cukup cepat adalah ide yang bagus.13 dari 13
Nikmati Lobster Egg Rolls sebagai Appetizer atau Even a Light Supper
Vonis: The Lobster Egg Rolls mengisi dan lezat! Satu atau dua akan menjadi hidangan pembuka yang sempurna untuk makan malam bertema Cina atau seafood jika Anda menjamu perusahaan. Atau, nikmati tiga atau empat Lobster Egg Rolls dan salad di samping, dan Anda memiliki bakat untuk menikmati makan malam musim panas yang benar-benar memuaskan dengan cita rasa khas New England.
Nikmati!