Duo belakang Makan menunjukkan kepada kita restoran Cina Atlanta favorit mereka

01 08

Duo di belakang Makan mengajak kami tur ke restoran-restoran Cina di Atlanta

Jika ada satu hal yang diajarkan George Yu dan Michael Lo kepada kami, makanan China itu jauh lebih banyak daripada ayam manis dan asam dan daging sapi Mongolia (lihat saja menu mereka yang sesungguhnya di Makan, hotspot terbaru di Decatur, untuk bukti). Bahkan, hidangan yang diencerkan itu bahkan bukan makanan Cina; hidangan agak Amerikanisasi Anda akan sulit sekali menemukan di mana saja di Cina.

“Hal pertama yang biasanya orang Amerika lewatkan tentang makanan Cina adalah seberapa regionalnya itu, dan betapa berbedanya makanan masing-masing daerah,” jelas rekan pemilik Makanus, Michael Lo (yang keluarganya berasal dari Tiongkok Selatan), mencatat bahwa ada 23 provinsi dan delapan besar kategori masakan. "Tidak ada orang di Atlanta yang melakukan makanan Hunan atau Fujian yang nyata, tetapi Anda dapat menemukan makanan Kanton, Sichuan, dan Cina Utara yang lezat di sini."

Lihatlah melalui tayangan slide ini untuk melihat di mana restoran Cina favorit duo di kota berada.

02 08

Mengenal Makan

Di Makan saja, Anda dapat menemukan banyak masakan Cina otentik, seperti roti perut babi Taiwan dan wortel babi dan udang Sichuan. Meskipun Makan juga menyantap makanan Korea yang bona fide, makanan mereka bukanlah perpaduan; lebih baik setiap resepnya adalah Cina atau Korea. “Kami tidak mengklaim untuk melayani resep nenek kami, tetapi rasanya otentik dan benar,” jelas chef dan rekan pemilik George Yu (generasi kedua Taiwan Amerika), yang piring-piring gaya keluarga dari seluruh bebek, ayam dan ikan jangan dilewatkan.

Sebenarnya, Makan adalah bagian dari sebuah gerakan di Atlanta yang jauh dari makanan fusion Asia dan bergerak menuju masakan etnis otentik yang menggabungkan bahan-bahan berkualitas tinggi dengan teknik memasak modern, disajikan dalam suasana westernized Amerika lebih nyaman di (pikirkan dekorasi bijaksana , bar lengkap dan daftar anggur, server berbahasa Inggris, dll.).

Di Makan, Yu menyajikan makan malam tujuh hari seminggu, ditambah dim sum akhir pekan (Cantonese) dan layanan larut malam. Tetapi ketika Yu dan Lo tidak memperkenalkan pengunjung ke makanan Cina asli, di mana mereka makan? Untuk mencari tahu, saya meminta duo untuk membawa saya tur ke beberapa tempat Cina favorit mereka di sekitar kota. Baca terus untuk mencari tahu di mana tempat favorit mereka!

03 dari 08

Dim Sum Terbaik di Atlanta

Dim Sum adalah hidangan Kanton berukuran kecil, seperti pangsit, yang secara tradisional disajikan dalam keranjang pengukus kecil atau di piring kecil, sering dari gerobak dorong yang berjalan di sekitar ruang makan. Menurut Yu dan Lo, ada tiga restoran dim sum di Atlanta yang mendapatkan daya tarik paling banyak:

1. Canton House: "Anda akan menemukan lebih banyak orang non-Tionghoa di sini, tetapi gulungan nasi paling baik di sini karena mereka dibuat segar untuk dipesan," kata Lo.
2. Restoran Hidangan Laut Oriental Pearl: Orang-orang setuju bahwa ini adalah yang paling ramai di antara mereka, dan yang terbaik dihias.
3. Royal China: "Anda akan menemukan pengunjung paling Cina di sini, tapi sedikit dekorasi atau suasana," kata Lo. Orang-orang merekomendasikan lobster.

“Kenyataannya, ketiga restoran ini sangat mirip — tidak ada yang memiliki tangki ikan segar yang sering Anda temukan di restoran China di kota-kota seperti San Francisco, dan semuanya bisa sangat terpukul atau hilang karena dim sum sangat bervolume,” mengakui Lo. "Taruhan terbaik Anda adalah apa pun yang dikukus, ditumis atau dalam mangkuk, karena barang-barang yang digoreng tidak tetap segar selama di gerobak," tambah Yu.

04 dari 08

Makanan Cina Utara Terbaik di Atlanta

Masakan Cina Utara sangat berpusat pada karbohidrat — Anda akan menemukan banyak roti, pangsit dan mie, kata Lo, yang merekomendasikan Chef Liu atau Mie New Lan Zhou (di dalam food court Chinatown Mall; hanya uang tunai) untuk makanan Cina Utara yang otentik, seperti sup mie daging sapi, sup pangsit, pai lokio, dan cruller yang dicelupkan ke dalam susu kedelai manis panas.

Di sisi Barat Laut, ada pengaruh Muslim terhadap hidangan, seperti daging giling, semur dan tusuk sate. Orang-orang merekomendasikan kebab Beijing untuk tusuk sate domba, bola ikan, dan sosis.

05 dari 08

Restoran Atlanta's Best Sichuan (atau Szechuan)

Tercinta karena rasanya yang berani, berkat tangan berat bawang putih, cabai dan lada Szechuan yang ikonik dan mematikan, masakan Sichuan adalah salah satu genre paling populer di Amerika. Ketika orang-orang mengidam yang menggelitik, mereka menuju ke salah satu dari tiga restoran Sichuan di Atlanta:

1. Gu's Bistro: baru-baru ini ditutup tetapi berencana untuk dibuka kembali di lokasi baru yang akan ditentukan; mereka juga memiliki kios pangsit di Krog Street Market.
2. Lezat Cina: mereka dulu memiliki lebih banyak lokasi tetapi sekarang turun ke satu di Marietta.
3. Chong Qing Hot Pot (terletak di dalam food court Chinatown Mall; hanya uang tunai): Hidangan favorit para pria adalah ikan licin dalam minyak Chili, meskipun tumis kedelai dengan daging babi dan daun bawang Cina adalah yang kedua.

06 08

Restoran Kanton Terbaik di Atlanta

Makanan Kanton adalah yang paling umum di Amerika - itu yang sering kita pikirkan ketika kita memikirkan makanan Cina dan dikenal untuk hidangan kukus dan tumis seperti babi asam manis, mie chow mein dan sayuran dalam saus tiram. Meskipun dim sum adalah Kanton, biasanya hanya disajikan di siang hari, bersama dengan daging panggang atau rotisserie bersama sup, salad dan nasi (pada dasarnya versi Hong Kong dari daging Amerika Selatan dan tiga). Orang-orang merekomendasikan Golden BBQ, yang juga menyajikan dim sum yang dibuat berdasarkan pesanan.

Pada malam hari, makanan perjamuan keluar (pikirkan makanan laut, daging rebus, sayuran, dan nasi goreng dan hidangan mie). BoBo Garden adalah favorit lain yang menyajikan hidangan khas Kanton, seperti sup pangsit dan makanan laut (pergi untuk cumi-cumi garam dan lada).

07 08

Bakery Cina Terbaik di Atlanta

Ketika Lo dan Yu mendambakan camilan cepat atau teh gelembung, mereka menuju Sweet Hut, toko roti yang lezat, menyajikan kue-kue bergaya Prancis, seperti roti isi kacang merah, dan makanan gurih, seperti roti spam dan roti hot dog. Sweet Hut memiliki lokasi di Buford Highway, serta di Midtown dan Duluth.

08 08

Restoran OTP Cina Terbaik di Atlanta

Selain Lezat Cina (Marietta), ada beberapa restoran Cina pembunuh lainnya di luar batas yang Yu and Lo andalkan. Berikut daftar favorit mereka:

• East Pearl Seafood (Duluth) untuk dim sum dan makanan perjamuan
• Café 101 (John's Creek) untuk orang Taiwan
• Great Wall Supermarket Food Court (Duluth) untuk masakan khas Kanton dan Taiwan