Tim Chef Eric DiStefano menjaga keajaiban Coyote Cafe tetap kuat
Catatan untuk pembaca: S adly, koki Coyote Cafe Eric DiStefano meninggal secara tiba-tiba pada bulan Februari 2016 pada usia 52. Namun, warisan, dan restorannya, terus hidup. Seorang juru bicara di restoran memberi tahu saya, "Tim di Coyote Cafe bertekad untuk menjaga komitmen Chef Eric tetap hidup dan makanannya yang segar untuk dinikmati Santa Fe." Koki eksekutif lama Eduardo Rodriguez sekarang adalah koki eksekutif, dan, kata juru bicara itu, "Cowboy Steak Coyote Cafe yang terkenal itu sehebat yang pernah ada."
Coyote Cafe, Restoran Paling Terkenal di Santa Fe
Salah satu Santa Fe adalah tujuan wisata mewah terbaik dengan makan malam yang luar biasa.
• Santa Fe dipenuhi dengan restoran-restoran hebat, mulai dari truckstops ilahi hingga restoran mewah yang elegan
• Baca tentang mengunjungi Santa Fe yang sensasional
• Cari tahu lebih banyak tentang restoran gourmet terbaik Santa Fe
• Dan restoran murahan terbaik, penyelaman, dan bar
Coyote Cafe adalah salah satu restoran yang tak terlupakan ini. Makan malam di Coyote Cafe adalah pengalaman standar yang akan menaikkan standar untuk setiap hidangan restoran setelahnya.
Coyote Cafe Telah Terkenal selama Tiga Dekade
Coyote Cafe telah menjadi restoran paling terkenal di Santa Fe sejak dibuka dengan bang pada tahun 1987. Koki pendiri, Mark Miller, sering dikreditkan dengan menciptakan gaya masakan Barat Daya yang sekarang menjadi simbol Santa Fe. (Hari-hari ini, Miller mengawasi Red Sage di Santa Fe dan Washington, DC)
Chef Fearless Coyote Cafe, Eric DiStefano
Coyote Cafe telah dimiliki dan dijalankan oleh Chef Eric DiStefano sejak tahun 2008.
• Berasal dari Hershey, Pennsylvania, toque berbakat ini telah menghabiskan sebagian besar karier memasaknya di Santa Fe
DiStefano adalah koki di restoran Geronimo yang terkenal di Santa Fe selama belasan tahun sebelum pindah ke Coyote Cafe.
• Chef Eric sekarang ikut memiliki Geronimo serta Coyote Cafe, dan ada beberapa menyu crossover.
Makanan dan Menu Chef Coyote Cafe Eric DiStefano
Koki Coyote Cafe, Eric DiStefano, memiliki sepatu besar untuk diisi. Pendiri Coyote Cafe, Mark Miller, memelopori masakan Barat Daya.
• Miller mendapat terkenal internasional untuk hidangan khas seperti Coyote Cowboy Cut Steak yang sering ditiru, tulang-dalam ribeye yang disajikan dengan cincin bawang Chili-dusted.
• Chef Eric masih menyajikan steak Cowboy Cut milik Coyote Cafe, dan itu juga tak terlupakan.
Dan Chef Eric telah menerima pujian untuk menu Coyote Cafe-nya sendiri. Koki New Mexico ini memiliki gaya global yang khas dan eklektik .
• Hidangan bistro-nya yang hangat dipenuhi dengan aksen Italia, bumbu Asia, dan bahan-bahan lokal Santa Fe.
• Hidangan Coyote Cafe bisa pedas, tetapi tidak pernah terlalu berapi-api untuk dicintai
Lapar Namun? Lihat Beberapa Makanan pembuka di Coyote Cafe
Makanan pembuka Chef Eric DiStefano sangat inovatif, mereka sulit untuk membayangkan dari deskripsi menu mereka. Dan ketika pemula Anda tiba di meja Anda, mereka secara kreatif disajikan seperti karya seni.
Tetapi untuk semua kebaruan mereka, mereka merasa lezat kuno. Beberapa permulaan sensasional Chef Eric di Coyote Cafe (hidangan berubah secara musiman, jadi ini adalah contoh):
• Creamy Cognac Crustacean Bisque (sangat kaya dan gurih, dengan bongkahan lobster)
• Surf and Turf Tartare: Wild Sisterse Salmon / Alpukat Tartare dan Beef Tartare (tempat bermain hidangan)
• Coyote Caesar Salad dengan Eric's Futomaki Twist (dibungkus seperti gulung futomaki, seperti mini-burrito
• Softshell Maryland Blue Crab Tempura dengan Salad Bacon, Bawang Merah, Selada Air, Tomat
• Asian Seared Hawaiian Ahi Tuna & Foie Gras
Kursus Utama di Coyote Cafe
Makanan pembuka di Coyote Cafe terbagi habis. Mereka penuh dengan selera yang menarik tetapi tidak terlalu rumit. Dan mereka selalu dimasak dengan sempurna.
Chef Eric menawarkan menu mencicipi vegetarian untuk pengunjung persuasi itu. Beberapa makanan pembuka dari menu biasa Chef Eric di Coyote Cafe:
• Mesquite-Grilled Atlantic Salmon atau Lobster Tails
• Domba Colorado dengan Chiles Hijau tumbuh di Hatch, New Mexico
• Bass Laut dengan Miso Putih, Kentang Tumbuk Wasabi, Boy Choy, dan Truffle
• Tenderloin Babi yang Dibesarkan secara Alami yang diisi dengan Sosis Italia, Apel, dan Kenari
Makanan penutup di Coyote Cafe
Pencuci mulut Coyote Cafe Pastry chef Ericka Rodriguez adalah pemenang.
• Di sisi yang lebih ringan adalah es krim buatan rumah dan sorbet yang kreatif tetapi tidak mengunggulkan rasa seperti buah ara, anggur delima, dan kemangi.
• Pemakan makanan yang lebih kaya seperti Kue Raspberry Beroda Coklat dan Pie Kocok Pisang sangat berharga untuk setiap kalori
• Jika Anda tidak bisa makan suapan lagi, Anda dapat memesan segelas anggur Port atau pencuci mulut seperti Late-Harvest Torrontés dari Argentina
Minum dan Habiskan!
Sommelier dan mitra Coyote Cafe Quinn Mark Stepehenson membuat daftar anggur Coyote Cafe yang luas dan modern. Anda akan menemukan anggur mewah seperti Super-Tuscans, Opus One, Sassicaia, dan Sine Qua Non. (Lebih murah California Zinfandels dan Oregon Pinot Noirs juga tersedia.)
Koktail dengan penuh perhatian dibuat khusus.
• Lakukan seperti yang dilakukan oleh restoran Meksiko Baru dan mulailah makan malam Coyote Café Anda dengan segelas anggur berkilau Champenoise lezat New Mexico dari Gruet Winery di Albuquerque terdekat
Ruang Makan Wild West Coyote Cafe yang Elegan
Coyote Cafe terletak di pusat Santa Fe yang mati, beberapa blok dari pusat Plaza. Pengunjung memasuki Coyote Cafe menaiki tangga setengah melingkar menuju ruang makan lantai dua.
• Ruang makan 68-kursi ini meriah dan elegan, tapi santai. (Kenakan sepatu bot koboi selebritas Santa Fe Anda!
• Suasana hati Coyote Cafe adalah berbuih, pencahayaannya menyanjung, soundtracknya indah tetapi tidak mengganggu. Singkatnya, suasana Coyote Cafe adalah kesempurnaan.
Layanan Terdepan Coyote Cafe
Layanan menawan dan efisien. Menjadi pelayan di Coyote Cafe adalah pertunjukan yang didambakan di kota perhotelan seperti Santa Fe, dan Coyote Cafe menarik yang terbaik.
• Server lama Brooks, misalnya, tidak hanya pelayan ace tetapi penulis skenario yang bekerja
Tempat Duduk di Coyote Cafe
Tidak ada meja yang buruk di rumah. Setengah lingkaran di dekat dapur dapur terbuka sangat populer.
• Dan selalu ada sepasang kekasih di meja kecil, terpencil 22, di samping perapian kiva bercahaya
• Pengunjung solo dan pecinta makanan yang suka bergembira bersama kru dapur, nab duduk di sepanjang bar panjang Coyote Cafe
Coyote Rooftop Cantina: Pengalaman Casual Coyote
Mulai bulan April hingga Oktober, Coyote Cafe mengoperasikan Coyote Rooftop Cantina terbuka di sebelah ruang makan Coyote Cafe.
• Menu Chef Cantina Eric lebih santai; mengharapkan taco gemuk, burger, dan daftar koktail margarita-sentris
• Coyote Rooftop Cantina melayani makan siang dan makan malam.
Makan malam di Coyote Cafe telah menjadi ritual perjalanan Santa Fe. Anda akan melihat mengapa.
Keep Up dengan Coyote Cafe
• Situs web Coyote Cafe
• Melalui telepon 505.983.1615
• Di Facebook
Coyote Cafe
132 West Water St.
Santa Fe, New Mexico 87501
Pengungkapan: Restoran ini menyajikan makanan gratis untuk tujuan peninjauan. Untuk informasi lebih lanjut, silakan lihat Kebijakan Etika situs kami.
Eric DiStefano menyemarakkan sampul majalah Flavour Lokal , melayani Santa Fe dan Albuquerque. Courtesy of Local Flavor / foto oleh Kate Russell