Pilihan makan di kapal pesiar terus berevolusi. Itu benar apakah Anda berada di sebuah merek mewah ultra atau salah satu jalur utama.
Carnival Cruise Lines memperkenalkan dua konsep makan baru pada tahun 2013 yang telah perlahan-lahan bergulir di seluruh armada. Peluncuran pertama di Carnival Glory, American TABLE dan American FEAST dirancang untuk meningkatkan pengalaman tamu di ruang makan utama.
Pada 2015, konsep-konsep ini juga sedang diuji pada: Karnaval Breeze, Karnaval Kebebasan, Imajinasi Karnaval, Inspirasi Karnaval, Karnaval Liberty, Karnaval Sihir dan Kemenangan Karnaval.
Pengamat mencatat bahwa di era ketika jalur pelayaran lainnya menekankan tempat makan alternatif yang eklektik, Karnaval sedang menyempurnakan andalannya. Ini adalah pilihan yang cerdas, dalam terang posisi Garis Kapal Pesiar Karnaval dalam kategori daya jelajah. Selain itu, langkah ini dirancang untuk menyampaikan kesan makan di restoran kelas atas daripada hanya ruang makan kapal pesiar generik.
Menurut eksekutisi Carnival Cruise Line, program-program itu sedang dikerjakan selama lebih dari setahun. Mereka berasal dari pengujian tamu sebelumnya, kelompok fokus dan survei. Tim manajemen Pelayaran Karnaval juga menghabiskan waktu dengan organisasi perhotelan berbasis lahan terkemuka, seperti Union Square Hospitality Group New York. Tim manajemen mengamati praktik terbaik dan operasi kuliner.
Interaksi dan inspirasi membantu membawa TABLE Amerika dan FEAST Amerika.
Pada periode peluncuran, garis akan secara bertahap mengumumkan kapan setiap kapal berurutan akan bergabung dengan program. “Ini akan diluncurkan seiring waktu untuk memberi kami waktu untuk melatih anggota tim. Semua yang kita lakukan akan menjadi pengalaman belajar.
Kami harus memastikan tim kami memberikan secara konsisten, kualitas, ”kata Mark Tamis, wakil presiden senior operasi tamu untuk Carnival Cruise Lines.
TABEL Amerika
Cruise Malam santai akan menjadi latar belakang untuk TABLE Amerika. Mengubah menu setiap malam dirancang untuk menciptakan "pengalaman restoran Amerika modern." Makanan pembuka, hidangan dan makanan penutup akan mencakup klasik regional dan kontemporer yang dikenal.
Pengaturan tempat baru, menu, dekorasi meja dan gaya penayangan juga merupakan bagian dari perubahan. Makanan akan dimulai dengan menu koktail yang mencakup spesialisasi seperti Raspberry Mojito, Karnaval Cosmo dan Sunset Serenity. Para tamu juga dapat memilih anggur pilihan dengan gelas atau menu anggur yang tersedia dengan gelas dan botol. Menu makanan pembuka termasuk pilihan yang dapat disajikan gaya keluarga untuk meja.
“Kabar baiknya adalah Anda tidak perlu berbagi. Anda bisa memesan sendiri. Memiliki pembuka yang lezat yang hanya untuk Anda. Tetapi Anda juga dapat memesan meja, yang merupakan pilihan populer di banyak restoran akhir-akhir ini, ”kata Tamis.
Pilihan sup dan salad tersedia. Dan pilihan khusus yang dijuluki "Rare Finds" akan muncul di menu setiap malam. Mereka akan memasukkan barang-barang seperti Spicy Alligator Fritters, Frog Legs Provencal dengan Herb Butter dan Sesame Crusted Shark untuk pengunjung yang lebih suka bertualang.
American TABLE hidangan pembuka termasuk hidangan pasta seperti Ratatouille Lasagna dengan Keju Kambing. Pilihan unggas termasuk Ayam Free Range dengan Salsa Verde dan Charred Lemon atau Cornmeal Crusted Chicken Breast dengan Black Bean, Jagung, dan Tomat Salsa. Hidangan favorit daging dan makanan laut meliputi Ikan Tilapia Seared dengan Capers dan Parsley atau Rosemary Braised Lamb Shank.
Selain itu, pilihan "Port of Call" akan mencerminkan itinerary kapal. Contohnya termasuk hidangan yang terinspirasi oleh St. Thomas, USVI : Salad Mangga Ripe Tropis, Tepung Ayam Panggang Pedas, Wortel Renyah, dan Peppers Merah dan Hijau di Tempat Tidur Hijau Segar yang Dikeringkan dengan Tangy Raspberry Vinaigrette, dan Kari Ayam Pulau dengan Keripik Kentang dan Sweet and Sour Mango Chutney. Demikian pula, pilihan untuk pelabuhan Cozumel termasuk Ultimate Margarita, Tortilla Soup dengan Braised Chicken dan Steak Tacos dengan Tomatillo-Cilantro dan Avocado-Arbol Chile.
Setiap malam, para tamu juga dapat memilih makanan pembuka "From the Grill" seperti Pork Chop dengan Caramelized Onions dan Stewed Apple. Para tamu sebelumnya juga akan senang mengetahui bahwa staples Karnivora seperti Flat Iron Steak dengan Pepper dan Herbs, dan Veal Parmigiana dengan Spaghetti dan Tomato Sauce akan tetap ada di menu.
Sama seperti di restoran, para tamu dapat memesan lauk secara terpisah. Pilihan termasuk Mac 'N Cheese dengan Bacon, Grilled Sayuran, Pilcah Basmati Pilaf, dan Whipped Yukon Potatoes. Menu pencuci mulut khusus termasuk pilihan seperti S'Mores Parfait, Warm Date dan Fig Pudding dan Nutella Tiramisu, serta pie ilahi pilihan hari yang disajikan utuh untuk meja dan mode la. Berbagai pilihan minuman setelah makan malam dan kopi juga akan tersedia.
FEAST Amerika
Konsep makan malam kedua yang baru, FEAST Amerika disediakan untuk Cruise Elegant nights. Di sebagian besar kapal pesiar, itu berarti para tamu dapat menikmati pengalaman bersantap spesial ini sekali atau dua kali. Menu FEAST Amerika menggambarkan konsep makan sebagai "merayakan makanan lezat dan teman-teman baru di laut lepas."
Dengan penekanan pada perayaan elegan, kursus FEAST Amerika disajikan di sisi meja. Menu termasuk makanan pembuka seperti Braised Kale Blackened Port Tenderloin dalam Citrus Cream, Mojito Cured Salmon dengan Minted Cucumber Slaw, dan Crispy Crab and Corn Fritters dengan Nanas, Kelapa, dan Salsa Cilantro. Pasta disajikan sebagai hidangan kedua. Dan pilihan makanan pembuka berikut. Hidangan termasuk Slow Cooked Prime Rib, Lobster Maine Terputus, dan Miso Marinated Salmon Filet.
Untuk hidangan penutup, pilihan termasuk Malted Chocolate Mousse dengan Hazelnut Cake, Sticky Toffee Brioche dengan Whipped Crème Fraiche, Chocolate Nib Crunch, Toast Coconut-Lime, dan Strawberry Compote.
Tamis karnaval menjelaskan bahwa para tamu tidak perlu khawatir kekurangan makanan dengan dua konsep baru. Garis ini tidak lupa bahwa banyak penumpang menikmati memesan item yang berbeda dari menu dengan dasar “tanpa batas”. “Tidak ada yang berubah. Anda dapat memesan satu hidangan. Anda dapat memesan yang lain. Anda dapat memesan sebanyak atau sesedikit yang Anda inginkan dengan American FEAST dan American TABLE, ”kata Tamis.
Dia juga menjelaskan bahwa tradisi Karnaval yang ikonik tidak akan pergi: hiburan ruang makan, milik staf yang melayani. “Pelayan masih memiliki waktu untuk melakukan tarian dan parade mereka. Pelayan dan server kami senang melakukan. Itu benar-benar akan tinggal, ”kata Tamis.