Para hebat hebat di dunia mengatakan aturan Bresse Chickens. Kami harus mencoba.
Di sini kita berada di Renault Clio kecil yang mengelilingi jalan-jalan belakang Prancis ketika ayam-ayam raksasa mengiklankan poulet de Bresse yang terkenal mulai muncul di poster-poster raksasa. Ya, bahkan Peter Malle telah mencari tahu potongan lezat ini berdecak dengan puas di pedesaan; kami akan mengikuti jejaknya yang agak besar.
Pencarian Dimulai
Tetapi di mana menemukan ayam Bresse klasik di sebuah restoran ketika Anda belum melakukan penelitian?
Ah, ada gosokannya. Kami sedang menuju selatan menuju kota besar Bourg-en-Bresse di N479 tetapi kemudian, seolah-olah tanda dari kekuatan yang lebih tinggi, kami melihat apa yang kami cari: ayam besar dicat pada tanda di depan sebuah restoran yang disebut La Maison du Poulet de Bresse . Sempurna. Lalu kami melihat bus tur yang diparkir di samping. Anda tidak bisa memiliki segalanya.
Di ujung jalan, kami menemukan Logis de France yang disebut Le Lion D'Or, penginapan pedesaan yang nyaman yang tidak mahal di desa Romenay, di utara Bourg en Bresse , tempat ayam-ayam itu dibawa ke pasar. Kamar di bawah 50 Euro dan restoran juga melayani Poulet de Bresse. ( Tip : Jika Anda mencari nilai yang baik dalam penginapan, cari spanduk Logis de France.)
Malam itu kami berjalan ke La Maison du Poulet de Bresse . Kami satu-satunya orang di restoran. Namun, makanannya luar biasa. Aku punya ayam Bresse dalam saus krim dan morels, dan Martha memiliki ayam dalam saus anggur merah dengan telur di atasnya.
Saya tidak tahu yang mana lebih dulu. Sandra dan Raphael Duclos menjalankan La Maison du Poulet de Bresse, dan mereka telah melakukan pekerjaan luar biasa menurut pendapat saya.
Ya, mereka terasa berbeda dari ayam kurus yang Anda dapatkan di karung plastik di Safeway. Mereka harus, karena penelitian kami menemukan bahwa ayam Bresse di sebuah supermarket Prancis ditandai 17 Euro.
Curam. Tapi, jika Anda suka rasa ayam, itu sepadan.
Ayam Bresse diperlakukan seperti anggur yang baik. Mereka memiliki sebutan, tempat tertentu di mana mereka berasal, dan mereka adalah jenis tertentu. Plus, mereka bisa makan makanan nyata dan berjalan di sekitar pedesaan, semua diatur oleh hukum.
Romenay terletak di Southern Burgundy, di wilayah Saône et Loire di Perancis, timur laut kota Macon. Paris adalah 392 kilometer ke utara, dan Lyon 74 km ke selatan. Wilayah ini menjadi tempat yang menyenangkan untuk dikunjungi, dan menawarkan 20 puri terbuka untuk umum, enam puluh museum, dan beberapa situs bersejarah dan prasejarah. Kota-kota terdekat sepanjang Saône dan sungai Seille cukup indah, dan perjalanan tongkang populer di wilayah ini.
Di sekitar Romenay: The Village of Cuisery
Desa Cuisery di timur laut Romenay disebut "Village of Books" karena banyak toko di kota abad pertengahan berurusan dengan buku - dari edisi pertama, hingga koleksi. Anehnya, Cuisery tidak selalu cenderung kutu buku, itu hanya menjadi desa du livre pada tahun 1999 tetapi sekarang memiliki 10 penjual buku dan 4 pengrajin buku (mesin cetak lama, pengukir dan penulis kaligrafi, genealogis dan pameran sejarah lokal).
Untuk laporan yang menarik tentang kota-kota buku, dari mana angka-angka di atas diambil, lihat makalah Paul McShane di kota-kota buku di seluruh dunia untuk Winston Churchill Memorial Trust of Australia.
Kota ini juga memiliki restoran gourmet dan hotel dengan hambatan utama yang disebut Hostellerie Bressane yang menyajikan masakan lokal yang lezat dan menawarkan kamar-kamar yang ditata dengan baik untuk biaya yang masuk akal. Ada juga sebuah gereja yang menarik, Notre Dame de Cuisery yang berasal dari abad ke-16.