Anggur Anggur Ditanam di Selandia Baru dan Anggur Yang Mereka Buat
Selandia Baru terkenal dengan anggurnya dan ada banyak varietas anggur yang ditanam di seluruh negeri. Sementara varietas utama Prancis mendominasi, seperti yang mereka lakukan di sebagian besar negara-negara anggur lainnya, telah ada peningkatan eksperimentasi dan kesuksesan dengan gaya anggur lainnya. Berikut adalah varietas anggur utama yang ditanam di Selandia Baru dan deskripsi tentang jenis anggur yang mereka hasilkan.
Anggur putih
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc berasal dari Lembah Loire di Perancis di mana ia muncul dalam nama-nama seperti Sancerre dan Pouilly Fume. Ini pertama kali ditanam di Selandia Baru pada tahun 1970-an dan saat ini sejauh ini gaya anggur paling terkenal di negara itu dan juga menyumbang sebagian besar ekspor anggur negara.
Delapan puluh persen dari sauvignon blanc Selandia Baru ditanam di Marlborough, wilayah anggur terbesar di negara itu. Sejumlah kecil juga ditanam di Hawkes Bay, Canterbury, dan Central Otago.
Selandia Baru sauvignon blanc adalah anggur yang sangat khas. Rasa nya berkisar dari capsicum dan rumput potong segar hingga markisa, melon, dan limau. Ini memiliki keasaman segar yang membuatnya lebih baik diminum dalam empat tahun vintage.
- Pencocokan Makanan: Salad, makanan laut (terutama kerang)
Chardonnay
Anggur putih yang besar dari Burgundy tumbuh di semua wilayah anggur utama Selandia Baru dan anggur yang dibuat dalam berbagai gaya. Anggur dari Pulau Utara (terutama di Gisborne dan Hawkes Bay) sudah matang dan beraroma tropis dan cocok untuk penuaan di tong kayu ek.
Anggur dari Pulau Selatan cenderung lebih tinggi keasaman dan kurang buah.
Chardonnay Selandia Baru bisa menua dengan baik. Banyak anggur kini diproduksi tanpa penuaan kayu ek sehingga juga menarik ketika muda.
- Pencocokan Makanan: Daging putih, makanan laut
Pinot Gris
Berasal dari Alsace di Perancis (dan juga dikenal sebagai pinot grigio di Italia), Pinot Gris adalah impor yang relatif baru ke Selandia Baru.
Pembuat anggur masih mencoba untuk mencari gaya yang khas untuk anggur di negara ini, meskipun sebagian besar dibuat menjadi buah kering dan ringan.
Pinot Gris cocok dengan iklim yang lebih sejuk, jadi sebagian besar ditanam di Pulau Selatan.
- Pencocokan Makanan: Daging putih, makanan laut
Riesling
Selandia Baru membuat beberapa anggur Riesling yang megah dan anggur sangat diremehkan. Hal ini dapat bervariasi dari tidak kering sampai cukup manis, jadi hati-hati saat memilih. Rasa dapat berkisar dari citric lemon / jeruk nipis sampai buah-buahan yang lebih tropis.
Kebanyakan Riesling di Selandia Baru berasal dari Pulau Selatan, di wilayah utama Nelson, Marlborough, Canterbury, dan Central Otago.
- Pencocokan Makanan: Daging putih, salad
Gewürztraminer
Gewürztraminer dibuat dalam jumlah kecil di Selandia Baru tetapi apa yang dihasilkan menunjukkan potensi besar. Leci dan aprikot adalah rasa utama; lebih jauh ke utara anggur dibuat lebih subur dan tropis adalah gaya. Dapat bervariasi dari tulang kering hingga sangat manis.
Gisborne dan Marlborough dianggap sebagai wilayah terbaik untuk Gewürztraminer.
- Pencocokan Pangan: Sering disebut sebagai yang paling cocok untuk masakan Asia
Anggur Merah
Pinot Noir
Pinot Noir dianggap sebagai anggur merah anggur Selandia Baru terbaik. Dengan iklim negara yang memiliki kesamaan di beberapa daerah dengan Burgundy di Perancis (dari mana asalnya) ini mungkin tidak mengherankan.
Pinot noir Selandia Baru hadir dalam berbagai gaya. Daerah yang dikenal untuk memproduksi anggur terbaik adalah Central Otago di Pulau Selatan dan Martinborough di Pulau Utara. Anggur yang sangat baik juga berasal dari Marlborough dan Waipara.
- Pencocokan Makanan: Domba, daging putih, permainan
Cabernet Sauvignon dan Merlot
Dua varietas anggur ini biasanya dicampur, seperti pada gaya Bordeaux, untuk membuat anggur merah kering beraroma tinggi. Iklim Pulau Utara yang lebih hangat lebih cocok dan anggur terbaik datang dari Hawkes Bay dan Auckland (terutama Pulau Waiheke).
Varietas lain Bordeaux, cabernet franc, malbec dan petit verdot juga ditanam dalam jumlah kecil dan sering ditambahkan ke campuran.
- Pencocokan Makanan: Daging merah, keju, permainan
Syrah
Juga dikenal sebagai Shiraz di Australia, dan berasal dari Lembah Rhone Prancis, Syrah semakin populer di Selandia Baru.
Ini membutuhkan iklim yang hangat untuk matang dengan benar, sehingga anggur paling sukses di negara ini berasal dari Hawkes Bay di Pulau Utara.
Meskipun gayanya bertubuh penuh, ia lebih ringan dan lebih elegan daripada rekan Australia-nya.
- Pencocokan Makanan: Daging merah, keju, permainan
Anggur manis
Selandia Baru membuat beberapa contoh anggur manis yang sangat bagus, biasanya dari Riesling, tetapi sering juga dari chardonnay atau bahkan sauvignon blanc. Mereka umumnya terbuat dari buah anggur yang dipanen atau dari mereka yang terinfeksi dengan botrytis cinerea (karakteristik anggur dari Sauternes di Perancis)
Anggur berkilau
Iklim dingin dari South Island telah menghasilkan kesuksesan dengan anggur berkilau kering. Marlborough membuat anggur terbaik, biasanya dari campuran chardonnay dan pinot noir.