8 Ciders to Try di Lembah Hudson

01 09

Hudson Valley Orchards

Sari apel keras setua Amerika itu sendiri — bahkan lebih tua, sebenarnya, karena biji apel datang melintasi Atlantik dengan para pemukim Eropa — sehingga kebangkitan minuman itu hanya alami pada saat ini ketika makanan lokal, pusaka, dan warisan menjadi sorotan. Tapi ada lebih banyak tren ini daripada yang terlihat. Pembuatan sari apel tidak membutuhkan apel yang bagus, dan memberi petani semacam asuransi terhadap musim pertumbuhan yang berbahaya dan hama yang menyebabkan hama (belum lagi mengurangi kebutuhan akan pestisida). Di Lembah Hudson New York, petani apel telah terorganisir untuk membuat Rute Cider Lembah Hudson dan Minggu Cider tahunan. Proyek-proyek ini melahirkan Aliansi Cider Lembah Hudson, dan sekarang setiap tahun tampaknya melihat merek-merek baru di rak-rak dan pembukaan ruang-ruang mencicipi baru yang melekat pada kebun-kebun di sekitar lembah.

Ada terlalu banyak cideries di Lembah Hudson untuk mencoba mengunjungi mereka semua hanya dalam satu minggu. Daftar berikut membawa Anda ke bagian hilir Lembah, jarak yang nyaman untuk perjalanan sehari perjalanan dari NYC atau Philly, atau akhir pekan yang dihabiskan di Kingston, Phoenicia atau Beacon. Karena pemandangan sari apel masih baru, tidak setiap kelompok atau setiap ruang mencicipi adalah pemenang atau bahkan sepenuhnya siap untuk musim liburan. Tapi dari rustic hingga chic, ada sesuatu untuk setiap selera.

02 09

Brooklyn Cider House

Brooklyn Cider House — pendatang baru di ladang — membuka ruang pengecapan dan menyimpan di Twin Star Orchards. Ruang gudang dengan pintu garasi bergulung dan skylight memiliki bar panjang dan toko di mana pengunjung dapat mencicipi sari apel dan membeli apel, acar, dan selai lokal. Keempat ciders, yang diberi nama sesuai selera mereka (Bone Dry, misalnya) sangat mudah diminum. Pengecapan ini gratis, tetapi Anda juga dapat membeli botol untuk dinikmati dengan pizza dan burger yang dijual di paviliun yang teduh di atas bukit yang menghadap ke kolam dan kebun buah mereka. Anda juga dapat membeli dan menghirup cider di sejumlah bisnis di sekitar wilayah dan Lembah Hudson.

03 09

Hudson Valley Farmhouse Cider / Breezy Hill Orchard

Jika Anda sering mendatangi pasar petani di Lembah Hudson atau daerah borough, Anda kemungkinan akan lari ke meja Breezy Hill di suatu tempat. Meskipun lahan terbaru perusahaan di Stone Ridge Orchard dapat dikunjungi, itu juga pada dasarnya adalah sebuah peternakan kecil pedesaan di sisi jalan. Apakah Anda berhenti di sana atau menemukan cider (Godspeed the Plow adalah favorit) di pasar petani, mereka menonjol di antara cacing Lembah Hudson karena gaya Eropa mereka yang lebih banyak — yang berarti rasa dan tampilan yang funkier, tanpa filter.

04 09

Pennings Cidery

Baru buka musim ini, Pennings Cidery adalah bagian terbaru dari kerajaan apel Pennings. Cidery ini terletak di bangunan baru dengan meja kayu alami, umbi Edison, dan bangku bergaya industri, di atas keramaian kebun perusahaan, pasar pertanian, pusat taman, kedai es krim, pub & grill, taman bir, pony rides , labu tempel, tumpangan jerami, dan u-pick. Di pegas cidery untuk penerbangan ke sembilan sari buah kecil Pennings ($ 20, atau $ 3 per 4 oz taste) —Anda dapat melihat pers dan wadah fermentasi dari bar. Di sini minuman yang paling menarik adalah yang paling eksperimental: bit & jahe cider, raspberry lime, peach, dan sirup maple.

05 09

Bad Seed Hard Cider Co.

Untuk operasi yang lebih komersial dan tur yang sebenarnya, periksa Bad Seed. Meskipun hanya ada di bisnis sari selama beberapa tahun, tempat pembuatan bir cukup besar untuk menjalankan tur ($ 6, atau $ 10 dengan mencicipi) setiap jam, pada jam di bulan September dan Oktober. Cider datang dalam kaleng 12-oz dan botol setengah liter, tergantung pada keragamannya. Beberapa adalah jus apel lurus (yang difermentasi), yang lainnya diseduh dengan gaya IPA, Belgia, dan bir Saison dengan ragi atau hop.

06 09

Angry Orchard

Angry Orchard tidak akan membiarkan Anda memilih apel apa pun, tetapi Anda menghirup sari di rumah pohon baru — sebuah ruang mencicipi satu-satunya dengan pemandangan lembah di bawah. Anda akan mendapatkan penerbangan cuka secara gratis saat Anda mengikuti tur mandiri di Innovative Cider House. Tempat pembuatan bir ini membuat lebih dari selusin jenis sari buah, beberapa tahun, dan beberapa hanya musiman. Jika Anda menemukan sesuatu yang Anda sukai, bawa pulang ke rumah Anda, atau bawa kembali botol sari khusus ($ 18) - Anda tidak akan menemukannya di toko bahan makanan lokal. Jika Anda hanya ingin six-pak, katakanlah, Apple Renyah (praktis rasanya seperti masa kanak-kanak — ditambah 5% ABV), cari satu dengan pencari cider.

07 09

Doc's Draft di Warwick Valley Winery

Menjadi kuat sejak 1990-an, Doc's Draft telah disebut sebagai salah satu cideries terbaik di Amerika. The Hard Apple Cider telah memenangkan medali emas dalam kompetisi anggur Lembah Hudson, tetapi Anda juga bisa mendapatkan lebih banyak eksperimen dan mencoba ceri asam musiman, peach, pir, dan labu musiman, antara lain. Cicipi cider di ruang pencicipan post-and-beam, atau bercabang dan bahkan coba anggur atau brendi. Santapan adalah $ 5, dan Anda dapat menikmati minuman keras yang berlebihan dengan makan di kafe atau panggangan.

08 09

Aaron Burr

Memberikan getaran paling kuat dan misterius dari lembah-lembah Hudson Valley, satu-satunya cara untuk mengunjungi peternakan homestead Aaron Burr di awal abad ke-19 adalah bergabung dengan CSA sari apelnya. Tentu, Anda juga bisa melacak ciders. Tetapi jika eksplorasi Lembah Hudson Anda meyakinkan Anda bahwa kita memang harus kembali ke hari-hari kemuliaan sari di setiap kali makan (seperti beberapa klaim, kita pernah minum satu barel sepotong), langganan mungkin bukan ide yang buruk.

09 09

Wayside Cidery

Wayside Cider adalah operasi dua tahun yang mengesankan. Itu membuat botol yang indah, minuman bersoda menyenangkan, dan telah membuat dirinya disayangi oleh sommeliers dan pemilik bisnis (contohnya: ini adalah sari pilihan di bar motel chic Catskills The Spruceton Inn). Saat ini Anda harus mengejar tiga varietas sari, tetapi tidak lama: ruang mencicipi terbuka 15 Oktober 2016.