Sejak 1940, slogan "America's Dairyland" telah muncul di pelat nomor Wisconsin. Jadi sudah sepatutnya bahwa beberapa makanan favorit tradisional negara bagian termasuk banyak porsi mentega dan keju. Makan seperti lokal di Wisconsin dan memesan beberapa spesialisasi ini, dari ikan rebus yang disiram dengan mentega cair hingga produk sampingan dari proses pembuatan keju yang telah menjadi lauk populer.
01 07
Ikan Bisul
Danita Delimont / Getty Images Rebus khas Wisconsin dimulai dengan air asin untuk menaikkan suhu mendidih. Kentang dan bawang ditambahkan, dan kemudian fillet ikan (biasanya ikan putih). Akhirnya, isi kuali mendidih, memaksakan lapisan berminyak. Di Amerika Dairyland, itu khas untuk isi yang dimasak untuk disepuh, dihaluskan dengan mentega cair, dan dimakan dengan roti gelap yang menampilkan kerak asin.
The Door Peninsula adalah daerah liburan favorit dan ikan mendidih mekkah di sepanjang tepi Danau Michigan. Bagi mereka yang tidak dapat melakukan perjalanan jauh ke utara, Fitzgerald's Genoa Junction di Genoa City menyajikan versi all-you-can-eat yang lezat yang menampilkan ikan cod daripada ikan bandeng. Fitzgerald hanya berjarak beberapa mil di utara perbatasan Illinois dan sekitar 70 mil di sebelah barat laut Chicago. Restoran tidak menerima kartu kredit untuk pembayaran.
02 07
Curds Keju
Elspeth Velten Banyak yang akan mengasosiasikan Wisconsin dengan produksi keju, dan memang seharusnya demikian. Menurut Wisconsin Milk Marketing Board, ada 9.520 peternakan sapi perah berlisensi di negara bagian Wisconsin dan 144 pabrik keju. Jika Wisconsin memisahkan diri dari Amerika Serikat dan membentuk negara sendiri, ia akan menempati urutan keempat dalam produksi keju dunia.
Ketika keju dibuat, potongan padat dari susu yang mengental muncul. Ini membentuk awal dari camilan yang kenyal yang disiapkan dalam berbagai bentuk. Di Wisconsin, banyak restoran menggoreng dadih dan menyajikannya sebagai lauk. Ini tidak biasa bagi staf menunggu untuk menawarkan baik kentang goreng atau dadih keju untuk melengkapi pesanan hamburger pelanggan.
Keju curd di Wisconsin kadang-kadang disebut "keju melengking" karena lapisan luar yang halus memiliki kecenderungan untuk mencicit terhadap gigi.
Madison's State Street Brats menyajikan keju goreng dengan seledri dan saus peternakan. Untuk menghindari kerumunan besar dan menunggu lama di bar olahraga ini, periksalah kunjungan Anda untuk suatu hari ketika University of Wisconsin Badgers tidak bermain bola atau bola basket.
03 07
Kringle Pastry
O & H Danish Bakery Nama Kringle mungkin memunculkan gambar kue untuk dinikmati dengan kopi pada pagi Natal, tetapi varietas Wisconsin disukai sepanjang tahun. Perawatan ini memiliki silsilah Denmark, dan dibuat dengan mentega Wisconsin yang dilapisi dengan hati-hati di seluruh adonan untuk menciptakan kerak yang terkelupas. Tapi begitu kerak terbentuk, Kringle berangkat dari resep standar. Dapat diisi dengan berbagai selai, buah, kacang, dan lapisan untuk menciptakan camilan unik.
Pada 2013, anggota parlemen menamai Kringle sebagai pastry resmi negara bagian Wisconsin, dengan sponsor bersikeras bahwa penunjukan semacam itu akan meningkatkan pertumbuhan ekonomi di Racine, ibukota Kringle di Wisconsin.
O & H Danish Bakery di Racine telah melayani Kringle sejak 1949 dan saat ini menawarkan 27 varietas yang dapat dipesan baik di toko roti atau melalui pos. Toko roti memiliki empat lokasi daerah Racine lainnya.
04 07
Pączki
Michal Fludra / Kontributor / Getty Images Pączki mungkin tidak memenangkan sebutan pastry negara bagian, tetapi ia mapan sebagai favorit Wisconsin. Bahkan, Fat Tuesday, sehari sebelum Ash Wednesday, dikenal di Wisconsin dan di seluruh Midwest sebagai Pączki Day. Bagaimana mulainya? Keluarga yang akan mengamati Prapaskah mengosongkan dapur mereka dari lemak babi, gula dan buah melalui produksi Pączki.
Akar dari tanggal memperlakukan donat ini kembali ke Polandia pada Abad Pertengahan. Sebelum memasak, adonan dicampur dengan sedikit alkohol gandum untuk mencegah minyak goreng menembus produk jadi. Beberapa toko roti hanya menambahkan glasir bergula, sementara yang lain mengisi Pączki dengan buah, selai atau puding.
Untuk mencoba satu untuk diri sendiri, periksa Toko Roti Grebe di pinggiran barat Milwaukee, West Allis. Tempat ini bahkan menyelenggarakan kontes "Build Your Own Pączki" setiap bulan Februari.
05 07
Spotted Cow Beer
spablab / flickr / (CC BY-ND 2.0) The Revenue Cabinet di Madison melaporkan bahwa 192 pabrik di Wisconsin menghasilkan sekitar 900.000 barel bir per bulan. Banyak dari tempat-tempat tersebut adalah pabrik mikro kecil yang mengkhususkan pada gaya tertentu. Tidak mengherankan, Wisconsin peringkat di antara 10 negara bagian teratas dalam konsumsi bir per kapita.
Di antara yang terbesar di antara pabrik-pabrik mikro itu adalah Glarus Brewing Baru di kota Swiss dengan nama yang sama. Ini menawarkan berbagai yang disebut Spotted Cow yang telah menjadi draft bir paling laris di Wisconsin.
Pembuat bir menggambarkan Spotted Cow sebagai bir beralkohol, terbuat dari barley yang dipipihkan dan "malt Wisconsin terbaik." Secara alami agak keruh, dan partikel kecil ragi sering terlihat di bagian bawah gelas. Brewers mengatakan mereka "membiarkan ragi untuk tetap di dalam botol untuk meningkatkan kepenuhan rasa."
Jangan berharap untuk memesannya di luar negara bagian. Ini ditawarkan secara eksklusif di dalam perbatasan, dan perusahaan yang mencoba untuk menjualnya di tempat lain telah diserbu dan didenda. Tempat pembuatan bir memposting komentar ini di situs webnya tentang kebijakan perizinan: "Maaf tentang distribusi terbatas, non-Wisconsinite, hanya ada begitu banyak jam dalam sehari untuk membuat bir dan kami hanya dapat memenuhi permintaan lokal."
Mungkin tempat terbaik untuk mencicipi Spotted Cow adalah di tempat pembuatan bir di Glarus Baru, sekitar 30 mil barat daya dari Madison. Tur pembuatan bir dan ruang pengecapan tersedia mulai pukul 10.00 hingga 17.00 setiap hari, tetapi hari Minggu, ketika jam 12 siang sampai jam 5 sore.
06 07
Anak-anak Beer Grilled Beer
David Nevala / Getty Images Ketika memesan sosis panggang ini di Wisconsin, pastikan untuk mengucapkan kata "bocah" (diucapkan brot) dan bukan bratwurst yang lebih formal. Ada banyak varietas, semua kombinasi daging sapi cincang, daging babi atau daging sapi yang dibungkus dengan rempah-rempah dan lemak.
Anak nakal tentu tidak unik untuk Wisconsin, tetapi mereka mengambil lebih penting pada sepakbola tailgates, permainan bisbol Milwaukee Brewers, dan piknik halaman belakang. Pemukim Jermanik negara menyempurnakan variasi Wisconsin disebut bir bocah.
Seorang bocah bir direbus dalam campuran bir, paprika dan bawang selama sekitar 20 menit. Kemudian, sepenuhnya matang, mereka pergi ke pemanggang untuk mengambil warna dan rasa yang diharapkan dari bocah standar.
Balai Bir Jerman Tua Milwaukee berada di seberang jalan dari Sosis milik Usinger. Pembuat sosis yang terkenal menyatukan anak bir yang dibuat khusus untuk restoran, yang buka setiap hari pukul 11 pagi
07 07
Burger mentega
Solly's Grille Tidak ada resep rumit di sini — tambahkan saja tepian mentega (atau sendok) ke bagian atas patty daging sapi Anda dan nikmati rasanya yang kaya dan basah dari burger mentega. Jangan beritahu ahli jantung Anda bahwa Anda memesannya.
Tradisi ini dimulai di beberapa restoran Wisconsin, dan hari ini semakin dipopulerkan dalam rantai makanan cepat saji Culver. Ini merupakan indikasi lain bahwa Wisconsin suka menggabungkan produk makanan paling terkenal di piring yang sama. Ya, Wisconsin dikenal lebih dari sekadar sapi perah. Negara memiliki sekitar 14.000 produsen daging sapi.
Beberapa tempat akan menambahkan mentega ke patty daging sapi Anda saat dimasak. Orang lain akan menempatkan lapisan mentega yang tebal antara roti dan daging sapi sebelum disajikan. Ada restoran di mana burger Anda akan tiba di kolam mentega cair. Berhati-hatilah dengan apa yang Anda minta!
Solly's Grille, di Milwaukee, buka setiap hari dan bahkan menawarkan burger mentega di menu sarapannya. Perusahaan milik keluarga ini dibuka pada tahun 1936 sebagai kedai kopi tetapi akhirnya menjadi kisi-kisi ketika burger mentega semakin populer. Menu mengatakan mereka hanya menggunakan "mentega krim Wisconsin nyata." Buka jam 6:30 pagi sampai 8 malam Selasa-Sabtu, jam 10 pagi sampai jam 8 malam pada hari senin dan jam 8 pagi sampai jam 4 sore hari minggu.