7 Hidangan Hongaria Terbaik yang Harus Anda Coba di Budapest

Makan seperti lokal di Budapest dengan memesan beberapa hidangan Hongaria klasik ini, mulai dari hidangan utama yang berisi daging hingga sajian manis dan camilan gurih.

• 01 07

  Lángos

  Untuk makanan nyaman klasik di mana saja, pilih Lángos, roti goreng yang digoreng, yang dimakan hangat dan dihaluskan dengan krim asam dan keju parut atau dengan mentega bawang putih (atau semua yang disebutkan di atas). Camilan hangat ini disajikan sepanjang tahun dan menjadi camilan gurih yang terjangkau. Lángos yang sempurna harus renyah di bagian luar dan lembut dan gemuk di tengah. Kadang-kadang mereka dibuat dengan kentang (krumplis lángos) dan kadang-kadang disajikan dengan sosis (kolbász) di atasnya.

  Tempat makan Lángos di Budapest: Retro Bufe di Arany Janos Street melayani Langos sepanjang hari dan sepanjang malam (buka sampai jam 6 pagi pada hari Jumat dan Sabtu untuk burung hantu malam dan bangun pagi).

• 02 07

  Kürtőskalács (Chimney Cake)

  Makanan manis ini terbuat dari potongan-potongan panjang adonan manis yang melilit ludah berbentuk kerucut yang disikat dengan mentega dan dipanggang di atas arang. Gula karamelisasi untuk membentuk lapisan renyah dan ketika adonan dikeluarkan dari ludah, uap dikeluarkan dari pusat seperti cerobong (terjemahan bahasa Inggris dari kürtőskalács adalah 'kue cerobong asap'). Sebelum disajikan, mereka biasanya ditaburi dengan taburan seperti kayu manis atau kacang tanah dan dirancang untuk dibagikan, dengan setiap orang merobek potongan adonan yang panas, manis, dan renyah. Mereka sangat populer selama musim perayaan dan dijual di pasar Natal di seluruh kota.

  Tempat makan kürtőskalács di Budapest: Ada banyak kios yang menjual makanan manis ini di seluruh kota. Kualitasnya cukup konsisten tetapi pastikan untuk memesan kürtőskalács yang baru dimasak daripada yang sudah lama dipajang untuk sementara. Kios di sudut Andrássy Avenue dan Bajcsy-Zsilinszky Street sangat populer di kalangan penduduk setempat.

• 03 07

  Töltött káposzta (Stuffed Cabbage)

  Kubis Stuff adalah hidangan populer di sebagian besar Eropa Timur serta sebagian Asia. Makanan khas Hongaria menyajikan daun kubis yang dimasak dengan daging babi dan daging sapi, nasi, tomat, dan sauerkraut. Seperti halnya banyak hidangan Hungaria, itu dibumbui dengan paprika. Hidangan yang menenangkan ini biasanya dimakan di musim dingin dan layak untuk dicicipi saat berada di Hungaria karena ia suka berkumpul di rumah.

  Tempat makan töltött káposzta di Budapest: Százéves Restaurant telah menyajikan hidangan tradisional Hongaria seperti kubis yang diisi sejak tahun 1831. Ini adalah restoran tertua di kota dan sering menjadi tuan rumah bagi band gipsi hidup.

• 04 07

  Gulyás (Goulash)

  Hidangan nasional Hongaria cenderung disajikan sebagai rebusan di sebagian besar dunia, tetapi gulyás otentik sebenarnya adalah kaldu tipis yang terbuat dari potongan daging sapi yang dimasak dengan bawang, paprika, tomat, dan merica. Biasanya disajikan dengan roti putih segar dan paprika hangat di sisi. Ini secara tradisional hidangan petani dan pada awalnya dimasak oleh gembala di kawah besi cor bogrács atas api terbuka. Anda masih akan menemukan hidangan yang dimasak dengan cara ini di restoran pedesaan di Hungaria karena dianggap sebagai cara terbaik untuk membuat sup kenyal yang lezat ini.

  Tempat makan goulash di Budapest: Baltazar Budapest adalah sebuah permata tersembunyi di kawasan Castle District yang menyajikan hidangan klasik Hongaria dalam suasana kontemporer. Gulai di sini sangat dinilai tinggi.

• 05 07

  Dobos Torta (Kue Drummer)

  Memperlakukan santap manis ini disajikan di kafe dan toko roti di seluruh negeri dan merupakan kue perayaan yang populer di pesta pernikahan dan pesta. Ini terdiri dari antara 5 dan 7 lapisan spons halus, masing-masing menyebar dengan cokelat buttercream dan ditutup dengan lapisan tebal gula karamel (untuk retak yang memuaskan ketika disadap dengan garpu). Sisi-sisi kue biasanya dilapisi kacang tanah seperti hazelnut, walnut atau almond. Itu diciptakan oleh (dan dinamai) koki pastry atas Jozsef C. Dobos dan pertama kali disajikan kepada Raja Franz Joseph I dan Ratu Elisabeth di Pameran Umum Nasional Budapest pada tahun 1885.

  Tempat makan dobos torta di Budapest: Di jantung kawasan Yahudi, Fröhlich Cukrászda adalah roti halal sederhana yang telah memanggang kue tradisional selama lebih dari setengah abad.

• 06 07

  Kolbász (Sosis)

  Sosis adalah masalah besar di Hungaria. Mereka menyajikan hidangan yang disajikan saat sarapan, makan siang, dan makan malam, serta disajikan dengan semur, sup, salad, dan kue kering. Kolbász adalah istilah penangkap semua untuk sosis Hungaria dan ada banyak varietas berbeda yang ditawarkan yang disajikan matang, direbus, disembuhkan atau diasapi. Jangan pergi tanpa sampling csabai kolbász, sosis pedas yang dibumbui dengan paprika; Gyulai kolbász, sosis asap kayu beech dari kota Gyula; dan májas hurka, sosis hati rebus.

  Tempat makan k olbász di Budapest: Untuk pilihan sosis terbaik, pergilah ke Central Market Budapest, sebuah bangunan neo-gothic besar bertingkat tiga yang dipenuhi kios-kios yang menjual kolbász, potongan daging dingin, dan produk Hongaria tradisional.

• 07 07

  Gyümölcsleves (Sup Buah Dingin)

  Meskipun terdengar seperti sesuatu yang Anda miliki di akhir makan, Gyümölcsleves biasanya disajikan sebagai starter dingin atau hidangan musim panas yang ringan. Versi paling populer dari kelezatan yang menyegarkan ini adalah meggyleves, terbuat dari ceri asam, krim asam, dan sedikit gula. Sup jenis ini dimakan di Eropa Tengah dan Timur di mana buah yang dirajam tumbuh subur di musim semi dan musim panas.

  Tempat makan di Gyümölcsleves Budapest: Kispiac Bisztro adalah restoran kecil yang lucu di dekat basilika yang menyajikan sup buah yang sangat baik sepanjang musim panas.