7 Hal Makan di Islandia

Meskipun ada tanda-tanda yang menawarkan menu mencicipi ikan paus dan puffin pada halangan utama Rekjavik, penduduk Islandia tinggal jauh dari hewan yang sangat disukai ketika datang untuk makan sendiri. Turis (dan negara tempat makan ikan paus seperti Jepang) mungkin menjaga industri ini tetap hidup di negara ini, tetapi ketika datang untuk hidup seperti penduduk setempat, pengunjung harus fokus pada pilihan makanan laut yang lebih berkelanjutan, dan bahkan memakan satu atau dua hot dog. Tujuh makanan berikut ini adalah makanan yang benar-benar dibanggakan Islandia untuk disebut Islandia, dan makan secara teratur. Kecuali untuk hiu busuk. Konsumsi sekali setahun ini sepenuhnya didorong oleh tradisi.

• 01 07

  Ikan segar

  Industri perikanan dan perikanan budidaya yang kuat di Islandia penting bagi negara baik untuk tujuan diet dan ekspor. Perikanan di negara ini sekitar tujuh kali luas daratan itu sendiri, dan jika Anda memesan Arctic charr di mana pun di dunia, itu mungkin berasal di perairan (atau peternakan ikan yang bertanggung jawab) di Islandia - negara memimpin dunia dalam produksi spesies. Tapi tidak ada yang seperti menikmati sepotong salmon Atlantik segar, cod Atlantik atau charr di tempat yang sama dengan yang diproduksi. Saat ini, orang Islandia makan hampir 50kg makanan laut per orang per tahun menurut Organisasi Pangan dan Pertanian PBB - itu lebih dari 100 pound per orang, dibagi dua kali per minggu.

• 02 07

  Skyr

  Jangan menyebutnya yogurt, dan jangan katakan kepada orang Eslandia bahwa Anda sudah memilikinya di tempat lain. Produk susu skim ini secara teknis lebih dekat dengan keju daripada yogurt karena tegang dan terkonsentrasi selama proses produksi berabad-abad - pikirkan versi yang lebih tajam dari mascarpone Italia. Skyr alami tinggi protein dan rendah lemak dan Islandia terobsesi dengan itu; kudapan itu muncul di kedua menu sarapan dan makanan penutup (skyr cake, siapa saja?) dan di rak-rak di toko-toko (dikemas untuk terlihat mencurigakan seperti yoghurt). Hidangan yang begitu sempurna ini tentu saja datang dengan permintaan tinggi - sebagian besar ternak yang dibudidayakan di Islandia diternakkan untuk industri susu negara tersebut.

• 03 07

  Rotten Shark

  Jika seorang Icelander mendorong Anda untuk mencoba kelezatan lokal yaitu hiu busuk, Anda bisa berasumsi bahwa lelucon itu ada pada diri Anda. "Kelezatan" (jika apa pun yang berbau dan rasanya yang buruk itu bisa disebut makanan lezat) adalah makanan tradisional nenek moyang Islandia, tapi itu sangat menjengkelkan hingga hari ini itu hanya dimakan saat zaman selama bulan kuno Þorri, yang jatuh antara terlambat Januari dan akhir Februari. Beruntung bagi penduduk Islandia kontemporer, negara ini tidak lagi bergantung pada daging yang difermentasi untuk subsisten, tetapi wisatawan yang ingin tahu masih membayar untuk mencicipinya untuk memeriksakan daftar to-do mereka di Islandia. Nanna Rögnvaldardóttir - penulis makanan paling terkenal di negara itu - menulis seluruh buku tentang hidangan tradisional Islandia tertentu termasuk anjing laut busuk dan tengkorak domba panggang yang disebut Does Anyone Actually Eat This? , jadi mungkin ambil isyaratnya dan jangan.

• 04 07

  Hot Dog

  Hot dog secara tidak resmi diakui sebagai hidangan nasional Islandia. Ini bukan sembarang hot dog. Tidak, Islandia mengambil makanan cepat saji ke tingkat berikutnya dengan mengisi casing alam tajam dengan kombinasi daging domba lokal, babi dan daging sapi, dan topping dengan bumbu kombo yang mencakup bawang mentah dan renyah, saus tomat, mustar coklat manis dan sebuah remoulade dari mayo, capers, mustard dan herbal. Mereka tersedia di hampir semua pom bensin di negara ini, tetapi yang paling terkenal ditemukan di Baejarins Beztu - berdiri kecil di Reykjavik yang melayani sandwich sejak 1930-an.

• 05 07

  Sup Domba

  Islandia bangga dengan domba mereka. 2.000 domba peternak di negara itu memungkinkan hewan-hewan mereka berkeliaran dengan bebas melintasi daerah pedesaan yang liar dari akhir musim semi hingga musim gugur, selama waktu itu domba-domba merumput di atas lumut Islandia, rumput liar dan buah beri, dan mengambil terroir yang unik bagi negara kepulauan itu. Ketika daging segar tersedia pada bulan September dan Oktober, penduduk setempat mengambil untuk membuatnya menghilang. Dan karena jumlah cahaya matahari mulai berkurang ketika musim dingin tiba, semangkuk sup daging domba hangat (diisi dengan sayuran seperti wortel, kubis, kentang, dan bawang) sama menghibur dan bernostalgia bagi orang Islandia karena mie ayam kesayangannya ada di Amerika Serikat. .

• 06 07

  Smoked Lamb

  Ternyata domba yang sama yang merumput dengan bebas dan menggemukkan diri saat mencari makan buah dan kemudian membuat hot dog atau sup yang juga membuat potongan dingin yang enak. Irisan tipis dari roti berasap dimakan di atas irisan roti pipih sepanjang tahun dan terutama selama musim kemarau musim panas. Daging asap, asin, dan kering menjadi pusat perhatian pada hari Natal ketika disajikan sebagai hidangan utama dan diberi saus béchamel putih krem.

• 07 07

  Produk Ikan

  Setengah dari tangkapan ikan tahunan Islandia disembuhkan di pabrik-pabrik ikan asin yang membentang di lingkar pantai negara itu, dan fillet asin muncul di menu restoran terbaik Reykjavik seperti Kopar Restaurant dan Snaps Bistro and Bar. Anda juga dapat mengharapkan untuk menemukan salmon asap lokal dan ikan trout di restoran tertentu, dan kantong dendeng ikan kering (secara harfiah diterjemahkan sebagai "ikan keras" - penduduk setempat melembutkannya dengan menyebarkan mentega di atas) di toko serba ada. Dan jika Anda benar-benar berkomitmen untuk mengalami gaya hidup Islandia, Anda harus memulai setiap hari dengan sesendok minyak ikan cod Lysi untuk dosis omega-3 dan vitamin D (penting selama hari-hari pendek musim dingin). Lysi telah memproduksi minyak ikan di Islandia sejak 1938.