Ketika di Maine, Anda harus mencoba lobster. Tapi berapa banyak yang Anda ketahui tentang kelezatan paling terkenal di Negara Pohon Pinus?
Anda dan anak-anak Anda dapat mempelajari semua hal yang ingin Anda ketahui tentang lobster saat bertamasya dengan Kapal Pesiar Finestkind di Ogunquit, Maine yang indah .
Berikut adalah 17 fakta menyenangkan tentang lobster Maine:
Lobster dulunya adalah makanan yang miskin. Kembali di Amerika kolonial, lobster begitu melimpah sehingga mereka dihargai rendah.
Mereka dilemparkan ke palung hewan ternak dan cangkangnya digiling dan tersebar di tanah pertanian seperti kotoran. Makan lobster adalah tanda kemiskinan. Pegawai kontrak merasa sangat muak makan krustasea sehingga mereka memenangkan pertempuran di pengadilan yang menetapkan bahwa mereka tidak perlu makan lobster lebih dari tiga kali seminggu.
Tahanan di Maine masih mendapat lobster dua kali seminggu. Kehidupan kejahatan memiliki imbalannya di Maine. Saat ini lobster masih menjadi bagian tetap dari diet pemasyarakatan di Maine — meskipun tidak lagi dilayani tujuh hari seminggu. Saat ini tahanan Maine dilayani lobster hanya dua kali seminggu.
Lobster bersifat kanibal. Entah di alam liar atau ditangkap dalam perangkap yang sama, lobster adalah predator dan akan sering memakan ekor, kaki, cakar, atau bahkan seluruh shebang lainnya.
Lobster bukanlah pemulung. Lobster hidup di dasar laut dan makan terutama makanan hidup, termasuk kepiting, kerang, bintang laut, cacing laut, udang, dan bahkan beberapa tanaman.
Mereka bisa menumbuhkan kembali anggota badan mereka. Lobster tumbuh lebih besar dan melepaskan eksoskeleton mereka berkali-kali selama hidup mereka melalui proses yang disebut molting. Jika lobster kehilangan dahan, ia dapat meregenerasi selama proses molting, meskipun kadang-kadang butuh waktu bertahun-tahun sebelum anggota badan regrown mencapai ukuran penuh.
Satu cakar selalu lebih besar dari yang lain. Lobster selalu memiliki satu cakar yang lebih besar, yang disebut crusher, dan cakar yang sedikit lebih tipis dengan ujung seperti pisau cukur, yang disebut pincher.
Mereka menggunakan crusher untuk memecahkan kerang terbuka dan pincher untuk merobek daging.
Lobster memakan diri mereka sendiri seperti tupai. Setelah lobster menggunakan cakar mereka pada mangsanya, mereka makan sendiri menggunakan kaki depan mereka, sama seperti tupai menggunakan cakar depan mereka.
Lobster hampir buta. Lobster memiliki mata majemuk, seperti lalat umum, dan memiliki penglihatan yang buruk. Mereka kebanyakan menggunakan mata mereka untuk mendeteksi gerakan.
Tetapi mereka memiliki indra penciuman yang luar biasa. Ada beberapa reseptor pada cakar dan kaki mereka, yang memungkinkan mereka untuk menemukan dan mengenali makanan di sekitar mereka. Mereka juga mencium bau menggunakan sepasang antena pendek yang terletak di antara antena yang lebih panjang dan lebih menonjol. Mereka memiliki indera penciuman yang sangat tajam dan tertarik oleh umpan ikan berminyak yang ditinggalkan oleh nelayan dalam perangkap lobster (disebut pot dalam bahasa Maine ).
Lobster memiliki dua perut. Yang pertama, terletak tepat di belakang mata dan otak, disebut perut jantung. Terletak tepat di sebelahnya adalah perut pilorus, yang meluas ke perut.
Lobster berenang mundur. Saat menjelajahi dasar laut, lobster dapat berjalan ke depan, ke samping atau ke belakang. Namun ketika melarikan diri dari bahaya, mereka menggunakan ekor mereka untuk mendorong diri mereka mundur dengan kecepatan hingga 20 mph.
Darah lobster tidak berwarna. Transparan jika kontak dengan oksigen, ketika menjadi kebiru-biruan.
Lobster tidak merah sampai mereka matang. Sementara sebagian besar lobster hidup berwarna hijau kecoklatan, persentase kecil secara alami memiliki warna yang berbeda seperti kuning, oranye atau biru. Saat Anda memasak lobster, panas bereaksi dengan pigmen di cangkang yang disebut astaxanthin dan mengubah cangkangnya menjadi merah terang.
Ukuran diperhitungkan. Lobstermen menggunakan alat pengukur untuk mengukur setiap lobster yang mereka tangkap. Dari rongga mata sampai ujung karapas, lobster harus memiliki ukuran antara 3-1 / 4 hingga 5 inci untuk menjadi penjaga. Lobster yang lebih kecil atau lebih besar terlempar kembali. Anak-anak kecil dibiarkan tumbuh, dan yang lebih besar, diharapkan, akan kawin dan menghasilkan lebih banyak lobster. Inilah sebabnya mengapa Anda tidak dapat memesan lobster Maine di bawah 1 pound atau lebih dari 5 pound.
Denda untuk mengambil lobster berukuran besar atau kecil adalah $ 500 untuk setiap pelanggaran dan, sebagai tambahan, denda $ 100 untuk setiap lima lobster pertama, dan denda $ 200 untuk setiap lobster setelah itu.
Lobster betina yang subur mendapatkan umpan seumur hidup. Satu dari dua lobster betina subur. Betina yang subur dapat membawa hingga 100.000 telur sekaligus dan sangat berharga bagi industri. Ketika lobster dengan telur ditemukan dalam perangkap lobster, lobsterman akan memotong v-notch di ekor sirip sebelum melemparkannya kembali ke laut. The v-notch memberitahu lobstermen lainnya bahwa itu adalah betina yang subur dan melindungi lobster seumur hidup dari menyalakan piring makan.
Aficionados memesan lobster berdasarkan gender. Di banyak restoran Maine, Anda dapat memesan lobster tidak hanya berdasarkan ukuran tetapi berdasarkan gender. Seperti daging cakar? Pesan laki-laki, karena laki-laki cenderung memiliki cakar yang lebih besar. Lebih suka daging ekor? Lobster betina cenderung memiliki ekor yang lebih lebar dengan lebih banyak daging.
Lobster bisa hidup selamanya. Salah satu lobster terbesar yang pernah ditemukan di Maine beratnya £ 20 dan diperkirakan berumur 140 tahun. Lobster adalah salah satu kelompok spesies terpilih yang tampaknya 'abadi secara biologis', menurut para ilmuwan. Kecuali predator, cedera atau penyakit, makhluk ini dapat hidup selamanya karena sel-sel mereka tidak memburuk seiring bertambahnya usia. Sebaliknya, sel-sel lobster secara konstan diperbarui, sehingga krustasea secara harfiah menentang proses penuaan dan tumbuh lebih besar dan lebih kuat seiring berjalannya waktu.