01 dari 11
Hukum yang Ketat Mengatur 10 Produk Ini
Matteo Colombo / Getty Images Beberapa makanan dan minuman sangat terikat dengan suatu daerah yang mereka tidak sebaik jika mereka dibuat di tempat lain. Untuk melindungi konsumen agar tidak tertipu membeli versi yang lebih kecil (dan untuk membangun produk nasional mereka), banyak negara telah mengeluarkan undang-undang yang menetapkan metode khusus untuk membuat makanan lezat ini, dari bir di Jerman hingga mozzarella di Italia. Inilah yang perlu Anda ketahui sebelum menikmati beberapa produk makanan paling terkenal di dunia. Petunjuk: jika tomat di atas pizza Anda tidak tumbuh di tanah vulkanik Gunung Vesuvius, Anda salah melakukannya.
02 dari 11
Bir, Jerman
Westend61 / Getty Images 2016 menandai peringatan ke- 500 Reinheitsgebot, undang-undang kemurnian bir Jerman. Diwartakan oleh William IV, Duke of Bavaria, ukuran itu mengkodifikasikan satu-satunya bahan yang diperbolehkan untuk pembuatan bir: jelai, hop, air, dan kemudian, ragi. Undang-undang itu dirancang untuk melindungi kesehatan negara, dan mendapat manfaat dari membantu Jerman mendapatkan reputasinya sebagai tanah bir superior . Kelemahannya adalah peminum saat ini sekarang berpikir hukum kemurnian telah menghambat kreasi pembuatan bir Jerman dan kreativitas yang terhambat. Brewers yang mengabaikan hukum dengan menambahkan buah-buahan atau rempah-rempah sekarang meninggalkan kata "bir" dari label.
03 dari 11
Tequila, Meksiko
cristianl / Getty Images Sementara banyak jenis mezcal yang berbeda dapat dibuat dari tanaman agave, untuk dapat disebut Tequila, roh harus setidaknya 51 persen yang dibuat dari pabrik Weber Blue Agave, jelas Antonio Rodriquez, manajer produksi dari Patrón Spirits Company. Tanaman agave ini membutuhkan waktu enam hingga delapan tahun untuk matang, dan dapat tumbuh setinggi 12 kaki sebelum dipanen untuk dimasak dan distilasi. Consejo Regulador del Tequila (Tequila Regulatory Council) telah dibuat untuk melindungi standar tequila di seluruh dunia, dan untuk menjadi tequila sejati, minuman tersebut hanya dapat diproduksi dalam lima wilayah yang ditunjuk di Meksiko - termasuk negara Jalisco , di mana tanah vulkanik merah adalah sangat baik untuk tumbuh agave.
04 dari 11
Parmigiano-Reggiano, Italia
THEPALMER / Getty Images Parmesan sering disebut raja keju, dan hukum Uni Eropa melindungi mahkota. Keju hanya dapat diproduksi di wilayah tertentu di Italia utara — hukum Eropa menyatakan bahwa jika keju itu serupa tetapi tidak diproduksi di sana, itu tidak bisa disebut Parmigiano-Reggiano (atau terjemahannya, Parmesan). Di luar Eropa, bagaimanapun, menggunakan nama adalah permainan yang adil. Salah satu cara untuk memeriksa dan melihat apakah Anda mendapatkan real deal? Pada usia satu tahun, tangan Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano memeriksa setiap roda mencari ketidaksempurnaan. Jika keju berlalu, itu akan dicetak dengan cap resmi Parmigiano-Reggiano. Setelah dua tahun, itu akan siap untuk dijual, dan memiliki rasa, gurih dan pedas. Impresi kualitas yang lebih rendah bisa menjadi pahit.
05 dari 11
Buffalo Mozzarella, Italia
Tanuki Photography / Getty Images Mozzarella kerbau, yang dibuat dari susu kerbau Italia, telah menjadi makanan yang dilindungi sejak awal 1990-an, dan, secara hukum, hanya dapat diproduksi di daerah-daerah tertentu di Italia. Sementara keju telah diberikan label DOC (Denominazione di origine controllata) untuk menunjukkan apakah sudah diproduksi di dekat Naples, tempat kelahiran keju , mozzarella dari kerbau dibuat di seluruh dunia, termasuk di Swiss dan Amerika Serikat. Banyak pembuat keju, bagaimanapun, merasa sulit untuk mereplikasi di luar Italia, di mana itu dibuat segar setiap hari. Authentic buffalo mozzarella sangat creamy dan beraroma, karena fakta bahwa susu kerbau memiliki dua kali lemak sebagai susu sapi.
06 dari 11
Cornish Pasty, Inggris
Sumber Gambar / Getty Images Jika Anda ingin menyebut handpie Anda sebagai Cornish Pasty, yang memiliki status Indikasi Geografis Terproteksi (PGI) di Eropa dan dianggap sebagai hidangan nasional Inggris, itu harus mengikuti beberapa aturan. Pastry Cornish harus diisi dengan daging sapi, irisan atau potong dadu kentang, swede (lobak kuning di Cornwall , rutabaga ke banyak bagian lain dunia), bawang merah dan garam dan lada. Untuk mata yang asing, mungkin terlihat seperti empanada, tetapi peraturan mengharuskannya harus berbentuk seperti huruf "D" dan berkerut di satu sisi - bukan di atas. Jangan dipelintir.
07 dari 11
Haggis, Skotlandia
Peter Burnett / Getty Images Sementara Skotlandia belum memberlakukan hukum untuk melindungi produksi haggis, puding gurih yang dibuat dengan hati domba, hati, paru-paru, gandum, rempah-rempah dan dimasukkan ke perut domba, Amerika Serikat telah melarang impor makanan karena paru-paru domba telah dianggap tidak layak untuk konsumsi manusia oleh FDA. Beberapa koki dan perusahaan di Amerika Serikat akan membuat versi khusus untuk ekspatriat, tetapi akan meninggalkan paru-paru domba, dan menggunakan casing buatan daripada perut. Jika Anda menginginkan yang asli, pesan penerbangan ke Skotlandia, dan pastikan untuk mencuci dengan banyak wiski.
08 dari 11
Neapolitan Pizza, Italia
Angelafoto / Getty Images Di Amerika, pizza adalah cengkeraman-dan-sobekan, semua jenis makanan, tetapi ada peraturan yang sah seputar kue di Eropa. Untuk menjadi pizza Neapolitian otentik, itu harus dibuat dengan tomat San Marzano yang tumbuh di dataran vulkanik dekat Gunung Vesuvius , dan atasnya dengan keju kerbau mozzarella. Pizza adalah produk Jaminan Khusus Tradisional di Eropa, yang berarti telah dibuat dengan cara yang sama secara konsisten selama 30 tahun atau lebih dan memiliki "karakteristik khusus" yang membedakannya dari makanan lain dalam kategorinya.
09 dari 11
Bourbon, Amerika Serikat
John J. Miller / Getty Images Sementara sebagian besar bourbon di Amerika Serikat dibuat di Kentucky, itu adalah kesalahpahaman umum bahwa itu harus dibuat di Negara Bluegrass. Ada beberapa peraturan federal, meskipun, bahwa roh harus bertemu untuk disebut bourbon: Itu harus dibuat dari setidaknya 51 persen jagung dan umur dalam tong kayu ek baru yang hangus, yang memberikan bourbon rasa vanili dan karamel yang khas. Untuk memiliki "Kentucky bourbon" pada label, itu harus dibuat di Kentucky dan telah berusia setidaknya satu tahun. Untuk mengatakan "bourbon lurus" pada label, itu pasti sudah berumur setidaknya dua, kata Fred Minnick, penulis "Bourbon: The Rise, Fall, and Rebirth of American Whiskey." Tennessee Whiskey, di sisi lain, bertemu semua persyaratan federal bourbon, tetapi kemudian disaring melalui arang untuk mellow dan melengkapi sisi kasar, kata Jeff Arnett, Master Penyuling Jack Daniel.
10 dari 11
Champagne, Prancis
Alphotographic / Getty Images Anggur bersoda favorit di dunia harus diproduksi di wilayah Champagne di Prancis dan juga mengikuti aturan produksi tertentu, seperti manajemen kebun anggur, bagaimana anggur ditekan, dan berapa banyak waktu anggur bersandar pada rongsokan (ragi mati) sebelum pembotolan. Apa yang membuat anggur yang dibuat dalam metode Champenoise selain dari anggur bersoda lain yang berkarbonasi dalam tong adalah bahwa fermentasi kedua terjadi di dalam botol, menghasilkan gelembung kecil yang halus. Di sinilah ia menjadi membingungkan. Wine yang diproduksi di mana saja di dunia dapat dibuat dalam gaya Champagne dengan fermentasi botol kedua, dan akan sering terasa sangat dekat dengan Champagne, tetapi para penggemar sejati mengatakan bahwa mereka masih dapat mengetahui perbedaan bahwa terroir - area geografis, tanah dan cuaca —membuat.
11 dari 11
Irish Whisky, Irlandia
Tullamore Dew Hukum pajak benar-benar membantu menciptakan gaya khas wiski Irlandia. Satu malt wiski biasanya disuling di satu penyulingan sepenuhnya dari malt barley, tetapi selama pemerintahan Inggris di awal 1800-an, pemerintah mulai pajak malt barley. Untuk menghindari beberapa pajak, penyuling asal Irlandia mulai mencampur barley hijau dengan barley malt khas sebelum distilasi, memberikan whiskey tekstur krim dan catatan pedas, dan menciptakan gaya Irlandia yang unik menjelaskan Jane Maher, duta merek Tullamore Dew. Secara legal, wiski Irlandia bisa menjadi malt tunggal, pot still whiskey (yang merupakan combo dari malt dan green barley) dan dapat dicampur dengan distilat yang dibuat dari biji-bijian, tetapi harus berusia setidaknya tiga tahun dalam tong kayu ek. Jika itu adalah perpaduan dari setidaknya dua dari tiga jenis yang berbeda, itu harus diberi label "Blended Irish Whiskey."