Tingkat salinitas Teluk Chesapeake dan anak-anak sungainya yang besar sangat ideal untuk mempertahankan kerang-kerangan mencicipi besar. Tiram Virginia tersedia di restoran, pasar makanan laut, dan toko ritel di kawasan Mid-Atlantic.
Semua tiram yang tumbuh di pantai timur adalah spesies yang sama, yang disebut Crassostrea Virginia. Tiram mengambil rasa air di mana mereka dipanen. Dengan tujuh habitat pantai yang berbeda, rasa tiram Virginia berkisar dari asin hingga mentega hingga manis.
Beberapa anak sungai di Virginia Eastern Shore tidak lebih dari satu mil terpisah. Namun tiram dari setiap daerah memiliki nuansa, tekstur, dan penampilan yang berbeda.
Daerah Tiram di Virginia
Daerah tiram Virginia membentang dari Pantai Timur Virginia , ke Teluk Chesapeake, sungai-sungai pantai, dan ke Lynnhaven Inlet di Pantai Virginia. Perairan pesisir meliputi berbagai salinitas dari salinitas rendah 5-12ppt, salinitas sedang 12-20ppt dan salinitas tinggi di atas 20ppt.
- Tepi laut
- Upper Bay Eastern Shore
- Lower Bay Eastern Shore
- Upper Bay Western Shore
- Middle Bay Western Shore
- Lower Bay Western Shore
- Tidewater
Oyster Harvesting
Secara historis, tiram hanya dimakan selama berbulan-bulan yang namanya mengandung "R". Kualitas buruk selama musim panas karena tiram baru saja selesai pemijahan. Panen atau pertanian tiram telah muncul dalam beberapa tahun terakhir, memanfaatkan teknik budidaya yang lebih baik dan benih tiram yang tahan penyakit.
Tiram triploid steril, tumbuh cepat dan dapat dipanen sepanjang tahun. Mereka dibesarkan di kandang atau di terumbu karang pribadi dengan cara yang ramah lingkungan untuk memenuhi permintaan konsumen. Perairan dan produk Virginia diatur oleh lembaga federal dan negara bagian termasuk FDA, Departemen Kesehatan Virginia, Departemen Pertanian dan Layanan Konsumen Virginia, Departemen Kualitas Lingkungan Virginia, dan Komisi Sumber Daya Kelautan Virginia.
Makan tiram
Tiram dapat dimakan mentah, dikukus, dipanggang, dan digoreng. Mereka juga bisa dimasak dalam rebusan. Tiram mentah biasanya disajikan dengan jus lemon, cuka atau saus koktail. Seperti anggur, tiram mentah memiliki rasa yang kompleks. Jika Anda sering memakannya, Anda akan belajar membedakan tiram dari berbagai daerah dan tahu mana yang lebih Anda sukai.
Lihat lebih dari 50 resep tiram oleh Panduan About.com untuk Makanan Selatan.
Festival Oyster Tahunan di Maryland dan Virginia
- Festival Oyster Chincoteague - Oktober - Chincoteague, VA. Acara ini merayakan makanan laut lokal dengan permainan keluarga, hiburan langsung, dan pesona kota kecil.
- St. Mary's County Oyster Festival - Oktober - Leonardtown, MD. Rumah Kontes Oyster Shucking & Oyster Cook-off Nasional.
- Urbanna Oyster Festival - November - Urbanna, VA. Festival ini menampilkan bilik tiram, makanan, musik, dan kerajinan. Puncaknya adalah kontes shucking tiram yang menarik penonton dari seluruh dunia.
- Chatham Vineyards Terroir Merroir Event - November - Machipongo, VA. Kebun anggur di pantai Timur host dan panggang tiram tahunan dengan anggur, makanan dan musik live.
- Chesapeake Oyster and Beer Festival - Februari - National Harbor, MD. All You Care to Taste, 50 jenis bir, anggur dan minuman keras.