Terabaikan dan Diremehkan - Restoran India Utara Tertua di UK adalah Real Find
Restoran Punjab di Covent Garden adalah jenis tempat favorit lokal yang setiap orang harus miliki di daftar kontak mereka. Nyaman, itu di bagian kanan kota dan, terbaik dari semua, makanan hebat.
Punjab telah menduduki sudut yang sama, di ujung Jalan Shaftsbury di Neal Street, selama lebih dari 60 tahun. Ini adalah restoran India Utara tertua di Inggris.
Keluarga Maan telah menjalankannya sejak pertama kali dibuka di Aldgate pada tahun 1946 untuk melayani masakan rumah punjabi untuk para pelaut Laskar dari dermaga East London di dekatnya.
Itu sebelum kebanyakan orang Inggris bahkan mencoba makanan India. Meskipun segera pindah ke Covent Garden (nyaman untuk jalan-jalan, teater pergi dan belanja West End), pemilik tetap setia pada akar mereka, membangun pengikut setia dengan makanan yang baik, bersahaja dan otentik.
Serendipity pada Sore Hujan
Aku mengembara ke Punjab dan mencoba makanan India Utara yang lezat dan kuno hampir secara tidak sengaja. Saya mungkin telah melewati itu selama bertahun-tahun tanpa banyak memperhatikan. Kemudian janji yang dibatalkan, menemukan saya tepat di luar sana saat cuaca berubah jelek.
Dewa-dewa Punjabi pasti mengawasi karena ketika saya melewati Punjab, gerimis yang mantap berubah menjadi hujan lebat. Aku berlindung di bawah naungan biru restoran dan mengintip ke arah para tamu di dalam interior yang hangat dan bersinar. Hal berikutnya yang Anda tahu, saya menemukan diri saya duduk di dalam, menu di tangan.
Old Fashioned But Not Stuffy
Keakraban kuno dengan sentuhan kontemporer - gambar dan cetakan pada dinding mustard tebal atau bertekstur mustard kuning - kombinasikan untuk suasana nyaman.
Jendela gambar besar terbuka ke pemandangan salah satu daerah yang lebih ramai ini - sudut Neal Street, Shaftbury Avenue dan Monmouth Street - menawarkan pemandangan yang menghibur dari para turis yang lewat, pekerja kantor, tokoh-tokoh lokal dan teater jalanan. Restoran tersebar di beberapa kamar di sebuah bangunan berusia 300 tahun.
Meja-meja agak berdekatan sehingga membuat orang-orang yang berisik di belakang saya agak kesakitan, tetapi dengan real estat Covent Garden dengan harga premium, itu adalah quibble kecil.
Menghibur Kehangatan
Penggemar masakan India Utara akan menemukan menu Punjab yang sama akrabnya. Array hidangan ayam, domba, ikan, udang dan vegetarian termasuk pilihan Tandoori bagi mereka yang menyukai bahan peledak makanan India mereka. Tetapi sebagian besar variasi - Korma, Madras, Jalfrezi, - sangat kompleks, pedas tanpa api yang tidak perlu.
Saya memilih Butter Chicken, hidangan klasik Punjabi ayam, direndam dalam yoghurt yang dibumbui dan kemudian direbus di atas tulang dengan saus tomat, mentega dan krim, dibumbui dengan biji ketumbar dan ketumbar, cabe rawit, dan kapulaga yang hancur. Piring itu kaya dan memuaskan, tepat untuk hari yang suram, hujan. Dan porsinya, dengan dua porsi ayam gendut, cukup mudah untuk dua orang. Saus terlalu bagus untuk ditinggalkan di piring jadi saya meraupnya dengan roti naan.
Punjab telah memposting resep untuk Butter Chicken di situs webnya - pasti pantas untuk dicoba.
Dan Orang-Orang yang Pergi
Mendampingi ayam, saya mencoba Gobi Aloo, kombinasi kentang dan kembang kol yang indah seimbang. Hidangan vegetarian sederhana ini adalah contoh yang baik dari cara para juru masak India menggabungkan banyak bumbu yang berbeda - bawang putih, jinten, jahe, kunyit, paprika, garam masala dan ketumbar - untuk menciptakan rasa yang khas dan tak ada bandingannya.
Dan lagi, porsi yang banyak, cukup untuk dua orang.
Nasi basmati yang dimasak dengan baik dan polos, naan mentega yang memanjakan dan Coke melengkapi makan siang saya (dan makan malam saya dengan sisa makanan yang dikemas untuk dibawa pulang). Dengan biaya layanan 10%, itu menjadi sekitar £ 25 - tidak buruk di West End London ketika Anda mempertimbangkan saya bisa membagikannya.
Saya menantikan untuk kembali mencoba beberapa makanan khas rumah lainnya termasuk Acharri Gosht, yang populer dengan pengunjung Punjabi, dan Grandad's Kali Dall, resep dall hitam yang dibuat oleh kakek pemilik saat ini. Dan jika semua itu adalah Yunani bagi Anda, jangan khawatir. Penjelasan menu menyeluruh dari setiap hidangan meyakinkan.
Sebagian besar kursus utama adalah sekitar £ 10 (hidangan seafood harganya sedikit lebih mahal), dengan iringan di sekitar kisaran £ 5 hingga £ 7. Bumbu (raitas dan salad) dan roti dari berbagai pilihan (naan, paratha, roti dan chapati, diisi dan polos, manis dan gurih) adalah dari £ 2 hingga £ 3,50.
(Harga akurat di 2016)
Punjab Essentials
- Alamat: Punjab, 80 Neal Street, London WC2H 9PA
- Telepon: +44 (0) 207 836 9787
- Situs web
- Jam: Setiap hari untuk makan siang dan makan malam. Senin-Sabtu siang hingga 11:30, Minggu sampai 10 malam
- Menu Takeaway tersedia
- Kisaran Harga: Porsi yang murah membuat harga menjadi moderat untuk dua.
- Tonton Video