Jika Anda seperti kami dan berasal dari bagian utara Negara Bagian Taman, Anda akan tahu itu hanya sebagai Taylor Ham. Negara bagian lainnya menyebutnya Babi Gulung, tetapi terlepas dari namanya, satu hal yang pasti: ini adalah salah satu bahan pokok yang sangat bergaya Jersey. Kami telah bertemu banyak orang dari luar negara yang belum pernah mendengar sarapan daging-sarapan-daging ini. Jadi, pembaca yang budiman, mungkin Anda tidak tahu apa hidangan mulia ini, atau mungkin Anda memesannya setiap kali Anda berhenti di salah satu pengunjung kami tetapi tidak tahu apa-apa tentang asalnya.
Mungkin kamu hanya lapar. Kami punya Anda tertutup - baca terus!
Apa itu?
Polos dan sederhana, itu daging olahan. Terdiri dari ramuan misterius dari daging babi, garam, gula, rempah-rempah, dan ya, pengawet, substansi dikemas ke dalam massa seperti tabung dan kemudian diiris dan dikemas atau dijual untuk diiris. Ini mungkin bukan yang terbaik untuk Anda, sehat, tapi pasti enak. Terutama ketika digoreng dan disajikan dengan keju kuning Amerika dan telur goreng di atas gulungan atau roti bagel keras. Ini juga lezat di atas burger (banyak restoran akan menjuluki ini "Jersey Burger" jika ada di menu mereka).
Biasanya dagingnya memang digoreng hingga renyah, tetapi bisa juga dimasak dengan microwave atau dipanggang. Celah dipotong ke sisi sehingga mencegah daging meringkuk selama proses memasak, memberikannya tampilan klasik "lencana pemadam kebakaran".
Bagaimana rasanya?
Pikirkan bologna, iris sosis ringan, atau Bacon Kanada.
Ini adalah produk daging asin. Ada yang bilang rasanya seperti SPAM. Kami mengatakan itu penuh dengan umami .
Siapa yang Datang Dengan Resepnya?
John Taylor di Trenton, pada tahun 1856, menamakannya "Taylor's Prepared Ham" ("Booyah" untuk orang-orang Jersey Selatan yang menolak menyebutnya Taylor Ham! Itulah nama asli, orang-orang). Itu hanya karena Undang-undang Makanan dan Obat-obatan Murni tahun 1906 yang namanya perlu diubah, karena produk yang tidak memenuhi definisi hukum sebenarnya dari "ham" - "ham" adalah potongan babi tertentu, secara teknis.
Namanya menjadi Pork Roll Asli John Taylor, seperti yang ada sekarang, diproduksi oleh Taylor Provisions di Trenton. Sayangnya "Pork Roll" tidak dapat bermerek dagang, dan sudah ada beberapa pesaing yang merayap, yaitu Case Pork Roll Company pada tahun 1870. Kasus masih menjadi pesaing besar saat ini, dan kemungkinan besar, jika Anda memesan PEC (gulung gulung — ahem , Taylor ham — telur dan keju), Anda hanya akan memakan salah satu dari keduanya.
Jadi, Apakah Hanya Ada Satu Jenis "Resmi"?
Ingat: Taylor Pork Roll adalah Band-Aids, karena gulungan babi adalah untuk membantu perban terlebih dahulu. Jika Anda menginginkan yang terbaik (dan asli), Anda akan pergi ke rute "Taylor".
Bisakah Saya Mendapatkan Daging Babi di New Jersey?
Kurang lebih. Namun, berita bagus bagi mereka yang telah pindah dari Garden State, atau orang-orang hanya ingin mengambil bagian dalam fenomena ini: Kapal JerseyPorkRoll.com secara nasional! Anda juga mungkin melihatnya di menu atau di toko kelontong di Delaware, dan bagian dari Maryland dan Pennsylvania, terutama Philadelphia. Di tempat lain yang dilayani adalah melakukannya untuk ironi atau nostalgia. Dunkin 'Donuts bahkan melompat di kereta musik dengan Sandwich Sarapan Babi Gulung, yang ditawarkan di daerah Philly (serta Northern New Jersey - kami melihat tanda di lokasi Essex County kami) untuk musim panas kedua.
Ya, Ada T wo (Rival) Festival Merayakannya
Dua festival merayakan memperlakukan babi yang mulia terjadi setiap tahun, baik di Trenton. Ya, ada dua festival Pork Roll yang diadakan pada hari yang sama di kota yang sama . Penduduk dan pengunjung Philly akan memberi tahu Anda bahwa persaingan antara kedua festival itu sama dengan Pat's vs. Geno's.
Pada tahun 2014, TC Nelson dan Scott Miller menjadi tuan rumah Festival Pork Roll perdana di restoran dan bar Nelson, Trenton Social, hingga lebih dari 4.000 penganan babi gulung. Tahun berikutnya, keduanya berselisih tentang lokasi festival dan berpisah. Miller, produser festival perdananya, menyelenggarakan festival tahunan ke-2 di Mill Hill Park. Sementara itu, Nelson menyelenggarakan sendiri di Trenton Social, menamakannya Trenton Pork Roll Festival. Tak perlu dikatakan, itu menjadi jelek, dengan Miller mengirim Nelson surat berhenti dan berhenti.
Namun, festival duel kembali pada tahun 2016 - hari yang sama, kota yang sama, 10 menit terpisah.
Festival Pork Roll (Miller) di Mill Hill Park lebih berorientasi keluarga, dengan banyak kontes (menjadi Pork Roll Queen, nama maskot festival, kontes resep, dan kontes mewarnai) dan kegiatan ramah anak, sementara Nelson's Trenton Pork Roll Festival sedikit lebih "tinggi alis," dengan tur sepeda yang dipandu dan vendor yang menyajikan sushi gulung babi, poutine gulung babi, dan kue corong dengan potongan daging babi dadu dan apel karamel Jameson. Kedua acara menampilkan musik langsung.
Ya, Presiden kita bahkan mengomentarinya ...
Seperti yang sudah Anda dapat kumpulkan dari artikel ini, nama produk daging olahan ini tentu saja merupakan isu panas. Begitu panasnya kenyataan, bahwa Presiden Obama menyebutkannya selama pidatonya di Universitas Rutgers tahun 2016. "Saya datang ke sini untuk alasan yang sederhana ... untuk menyelesaikan masalah babi guling vs. Taylor Ham. Saya hanya bercanda. Tidak banyak yang saya takutkan di tahun terakhir saya di kantor, tetapi saya tahu lebih baik daripada untuk masuk ke tengah perdebatan itu. " Langkah cerdas, Obama, langkah cerdas.
Dalam berita politik lainnya, anggota parlemen NJ Tim Eustace telah mengusulkan sebuah RUU untuk membuat gulungan daging babi / telur gulung, telur, dan keju Taylor menjadi sandwich resmi negara, yang secara tidak langsung akan menempatkan perdebatan "untuk beristirahat". Dia bahkan membuat jajak pendapat di Google Formulir untuk menyelesaikan skor.