Beberapa bulan yang lalu, Lembah Silikon dipenuhi dengan berita bahwa juru masak, pengarang buku terlaris, dan tokoh televisi pemenang Emmy Award, Anthony Bourdain, mengunjungi San Jose untuk melakukan penelitian untuk acara perjalanan kuliner pemenang Emmy Award, Parts Unknown.
San Jose sedikit kurang dikenal daripada beberapa tujuan global mewah Bourdain, tetapi bagi kita yang tahu kota itu memahami ia memilih permata dalam memilih untuk menyoroti San Jose's Japantown - salah satu dari tiga lingkungan Japantown tersisa di California dan bisa dibilang paling otentik.
Ini adalah perjalanan singkat - Bourdain sendiri hanya berhenti di satu restoran lokal untuk wawancara dan anggota timnya mengunjungi satu tempat makanan lagi, tetapi saya tahu dia akan menghargai menghabiskan lebih banyak waktu di lingkungan Silicon Valley yang unik ini.
Inilah tempat Anthony Bourdain pergi (dan beberapa yang seharusnya dia kunjungi!) Di San Jose's Japantown.
Restoran Minato
Bourdain bertemu dengan sejarawan Jepang-Amerika setempat, Curt Fukuda di Minato Restaurant (617 N. 6th Street). Mereka menikmati makan siang dari hamachi kama, katsu curry, dan tempura saat mereka berbicara tentang sejarah lingkungan dan sejarah Jepang yang lebih besar di California.
Seperti restoran milik keluarga lainnya di Japantown, Minato Restaurant dikenal karena masakan rumah mereka, porsi besar, dan harga kuno.
San Jose Tofu
Setelah makan siang, kru Bourdain dilaporkan berhenti di San Jose Tofu (175 Jackson Street), sebuah bisnis kecil yang dikelola keluarga yang menampilkan tahu buatan tangan.
Jika Anda tidak berpikir Anda suka tahu, Anda mungkin tidak pernah tahu segar! San Jose Tofu adalah salah satu pembuat tahu tradisional Jepang-Amerika yang masih membuat tahu dengan tangan. Ketika Anda masuk ke toko kecil mereka, Anda kadang-kadang bisa melihat pemilik memasak, memfermentasi, dan menegangkan tahu.
Anda dapat mengambil sebongkah tahu segar (masih hangat!), Makanan penutup tahu-jahe yang manis, atau sebotol susu kedelai buatan sendiri.
Shuei-Do Manju
Toko Shuei-Do Manju milik keluarga (Jalan 217 Jackson) membuat permen tepung beras Jepang tradisional yang disebut, "manju." Beberapa manju dipanggang, dan yang lainnya dibuat dengan nasi manis (mochi) atau bubuk beras. Manju terkadang diisi dengan pasta kacang manis. Ketika Kaisar Jepang mengunjungi Amerika Serikat, delegasinya AS melayaninya Shuei-Do's manju. Bourdain melewatkan hadiah kerajaan!
Museum Amerika Jepang San Jose
Museum Amerika San Jose Jepang (565 N. 5th Street) mengumpulkan dan mempertahankan sejarah Amerika Jepang dari seluruh Amerika Serikat, dengan fokus khusus di California. Salah satu tujuan utama museum adalah untuk mempertahankan bagian gelap dari sejarah kita yang terancam hilang - kisah ribuan keluarga Jepang Amerika yang dipaksa dipenjara selama Perang Dunia II. Bourdain tidak pernah menjauh dari belajar tentang bagian-bagian sejarah komunitas yang lebih menantang dan dia akan menghargai penghargaan ini.
Kuil dan Taman Jepang.
Jelajahi wisma Gereja Betsuin Buddha San Jose (640 N. 5th Street) untuk melihat arsitektur kuil Jepang tradisional yang otentik dan desain taman. Anda mungkin lupa bahwa Anda berada di California!
Bagian Tidak dikenal episode 5, season 6 "San Francisco Bay Area," mengudara pada 25 Oktober 2015.
Untuk lebih banyak hal yang dapat dilakukan di Japantown San Jose, lihat pos ini.