Island Fire: The Best Hot Sauces dari Karibia

Saus berkisar dari manis dan pedas hingga panas seperti matahari Karibia

Orang-orang di Karibia hampir sama kompetitif tentang pulau mana yang memiliki saus panas paling panas karena mereka adalah tentang siapa yang membuat rum terbaik. Tidak hanya saus lada buatan lokal yang dipadukan dengan baik dengan masakan pulau seperti ikan bakar dan sup kaldu, banyak cabai terpedas di dunia ditanam di Karibia, termasuk kapuk scotch legendaris dan lada kalajengking moruga, yang terakhir dianggap oleh beberapa menjadi terpanas di planet ini. "Scotch Bonnet adalah cabai yang luar biasa, tetapi kurang dimanfaatkan di AS," kata ahli saus panas Al "Buddah" Goldenberg, penulis blog I Love It Spicy. Itu berubah, namun: CaJohn, salah satu pembuat saus panas terbaik di AS, baru-baru ini memperkenalkan lini baru saus Scotch Bonnet, misalnya.

Saus panas yang ditemukan di toko-toko di AS biasanya berwarna kemerahan, tetapi saus lada Karibia lebih umum (meskipun tidak universal) kuning karena basis sawi mereka. Beberapa merek, seperti Erica dan Matouk, dapat ditemukan di banyak pulau dan bahkan di supermarket lokal Anda. Yang lain dijual hanya di satu pulau atau bahkan - dalam kasus saus buatan sendiri di Karibia - sebuah toko atau kios tunggal. Untuk penulis perjalanan Metanoya Webb, yang terbaik adalah "saus pedas rahasia yang hampir selalu Anda temukan di restoran Karibia di dalam lubang di sebuah piring kaca, tanpa penutup, dengan sabar menunggu Anda untuk mengambil sampelnya."

Pelancong sering dari Karibia seperti humas Lisa Schwartz menceritakan kisah-kisah pertemuan saus lada Karibia terpanas mereka. "Saya mendapatkan rasa pertama dari kekuatan saus lokal Karibia lokal di Marriott Aruba, di mana mereka menawarkan saus pepaya habanero Hot Delight sebagai pengiring untuk taco ikan mereka," kata Schwartz. "Setelah itu, tidak ada jumlah Cholula atau Sriracha yang bisa mendekati memuaskan kebutuhan saya akan panas. Saya menjadi terpesona dengan mencoba saus panas lokal di setiap pulau Karibia yang saya kunjungi, dan menyadari bahwa mereka semua sangat unik dalam profil rasa mereka. Sekarang, Saya memiliki koleksi yang saya gunakan di rumah untuk dimasukkan ke dalam sandwich atau taco, makan dengan kepiting atau ikan, ayam bbq ... Anda bahkan dapat menemukan saya menaruh beberapa potongan pizza. Pada dasarnya, tidak ada yang terlarang. "

Berikut adalah beberapa saus lada Karibia favorit kami dan di mana menemukannya saat berikutnya Anda mencari bumbu pulau yang sebenarnya.

Periksa Tarif dan Ulasan Karibia di TripAdvisor

• 01 dari 12

  Pickapeppa, Jamaika

  Jika Anda menyukai saus pedas di sisi manis, cobalah Hot Mango Sauce dari Jamaika , hanya dengan sedikit panas. Atau, naikkan suhu dengan Saus Pedas Mangga.

• 02 dari 12

  Brimstone Flavors, St. Kitts

  Brimstone Flavors adalah saus yang sangat kuat bagi penduduk St Kitts akan mencoba dan menakut-nakuti Anda. Topi scotch kuning digambarkan sebagai "api neraka untuk makananmu"; Caribbean Red adalah saus habanero dengan tendangan ekstra.

• 03 dari 12

  Cracker P's, Abacos, Bahamas

  Bar pantai yang terkenal ini dan Abaco, pelabuhan Bahamas membuat sendiri saus panas resepnya, yang digunakan sebagai bumbu pada ikan segar yang disajikan di restoran Cracker P tetapi juga dijual sebagai suvenir berharga dari banyak petualangan Out Island . Datanglah untuk pesta bulan purnama, tinggalkan dengan saus!

• 04 dari 12

  Hot Delight, Aruba

  Hot Delight, saus berbasis habanero yang tersedia dalam beragam pepaya, tersedia di seluruh Aruba , termasuk di Aruba Marriott, di mana disajikan dengan tacos ikan resor dan tersedia sebagai pengiring di prasmanan La Vista.

• 05 dari 12

  Bee Sting, Kosta Rika

  Diimpor dari Kosta Rika dan dibuat dengan madu yang dicuri dari lebah pembunuh setempat, Perusahaan Perdagangan Lebah Setengah Bulan Bay Bee Sting adalah glasir besar untuk makanan dengan campuran habaneros, lada hitam, lemon, dan bawang putih.

• 06 dari 12

  Marie Sharp, Belize

  Yuk Sharp's yang terkenal di dunia dari Belize adalah saus habanero asli dari orang sungguhan - ya, benar-benar ada Marie Sharp, dan dia telah menanam cabai sendiri dan membuat saus sendiri (sekarang dalam 11 varietas) sejak tahun 1980.

• 07 dari 12

  PeppaJoy, Turks dan Caicos

  Campuran labon / scotch bonnet lada buatan tangan Delano "Hot Sauce" Handfield di sebuah pertanian dekat Da Conch Shack di Provo, Turks , dan Caicos . Keong dan PeppaJoy, pertandingan yang dibuat di surga!

• 08 dari 12

  Big Black Dick, Grand Cayman

  Dinamakan untuk seorang kapten-budak-berubah-legendaris yang dikenal karena pembuatan rum dan menonjol, um, perawakan, saus lada Big Black Dick adalah souvenir Grand Cayman yang tak tertahankan. Cokelat gelap memiliki thyme dan bawang untuk mengimbangi pembakaran paprika bonnet scotch.

• 09 dari 12

  Zedalini's Gourmet Hot Sauce, Jamaika

  Zedalini's Gourmet Hot Sauce adalah favorit di kalangan penduduk setempat di Jamaika ; varietas jambu biji adalah campuran bonnet scotch manis dan pedas, sedangkan varietas Tambrin memiliki rasa asam yang kuat.

• 10 dari 12

  Lottie, Barbados

  Saus tradisional Lottie dikenal karena warna kuningnya yang khas - itu adalah dasar mustard yang dibuat dengan paprika bonnet scotch, bawang merah dan bawang putih. Anda bahkan dapat menemukan beberapa di supermarket lokal Anda serta sebagian besar restoran di Barbados .

• 11 dari 12

  Kincir angin, Barbados

  Orang Bajan suka Kincir Angin - Anda akan menemukannya hampir di mana-mana makanan disajikan - dan saus lada berbasis mustard ini lebih panas dari yang Anda perkirakan berkat basis bilah scotch-nya. Ini telah dibuat di Barbados oleh keluarga Miller sejak 1965.

• 12 dari 12

  Susie, Antigua

  Selama lebih dari setengah abad, penduduk dan pengunjung Antigua telah membumbui ikan, ayam, dan hidangan lainnya dengan Susie's Hot Sauce, yang saat ini tersedia dalam lebih dari setengah lusin varietas termasuk yang asli mustard. Carilah botol souvenir yang keren - bicaralah tentang panas dan seksi!