Perjalanan ke selatan dari Albuquerque ke pedesaan memiliki manfaatnya, seperti mengunjungi Cowboy Camelids Alpaca Farm di mana anak-anak dapat memelihara hewan, dan mampir di De Smet Dairy and Creamery untuk membeli susu mentah. De Smet hanya 20 menit perjalanan ke selatan ke Bosque Farms, yang terletak tepat di bawah Reservasi Isleta. De Smet Farms telah ada selama beberapa waktu, tetapi Farmer Mike mulai menjual susu mentah di ladangnya sekitar tahun 2010 dan sekarang memasok minuman populer ke publik yang tampaknya tidak mendapatkan cukup.
Perusahaan susu hanya menjual susu mentah Grade A New Mexico. Susu mentah belum dipasteurisasi atau dihomogenisasi. Susu yang tidak dihomogenkan memiliki krim yang terpisah dari susu, sehingga harus dikocok. Ketika Anda membuka botol, krim telah berkumpul di bagian atas. Susu yang tidak dipasteurisasi belum diberi perlakuan panas, sehingga enzim aktif tetap di dalam susu, bersama dengan bakteri menguntungkan.
Sapi-sapi di De Smet merumput di lahan terbuka dan berumput. Mereka adalah sapi yang bahagia, yang tidak diragukan lagi ada hubungannya dengan rasa susu yang baik. Saya tahu dari pengalaman bahwa susu membuat es krim yang sangat baik serta keju dan mentega.
Tempat Membeli Susu
De Smet Farm di Bosque Farms adalah pemberhentian cepat dari South atau West Bosque Loop, di McNew Lane. Operasi kecil memiliki sistem bagi pembeli untuk mengambil susu jika seseorang tidak ada di toko. Cukup bayar dan ambil susu dari kulkas. Sementara di sana, mampir untuk melihat sapi, yang lebih sering daripada tidak menggembalakan ladang.
Mereka cukup jinak.
Di Albuquerque, Anda dapat mengambil susu di Moses Kountry Health Foods (7115 4th St NW, Los Ranchos De Albuquerque, 87107) antara pukul 9 pagi hingga 6 sore pada hari Senin - Sabtu.
Di Santa Fe , ambil susu Anda di La Montañita Co-op (913 West Alameda St., Santa Fe, 87501) dari jam 7 pagi - 10 malam pada hari Senin - Minggu.
Susu mentah juga dapat ditemukan di Mountain View Market di Las Cruces; Koperasi Makanan Taos di Taos; Pasar Koperasi Los Alamos di Los Alamos; di Dixon Coop di Dixon, dan di Dory Farms in Hobbs.
Kunjungi De Smet Dairy online.
2405 McNew Road
Bosque Farms, NM
(505) 916-0475