Cilantro adalah ramuan yang biasa ditemukan dalam hidangan Meksiko dan salsas dan kadang-kadang disebut sebagai peterseli Meksiko. Hal ini sebenarnya terkait dengan bumbu yang dikenal sebagai ketumbar, yang merupakan biji dasar dari tanaman daun ketumbar. Nama botani untuk cilantro adalah Coriandrum sativum .
Ketumbar segar memiliki bau menyengat - ini adalah salah satu ramuan yang orang suka atau sangat tidak suka.
Apakah Cilantro Bad For You?
Seperti kebanyakan hal yang kita telan, terlalu banyak hal baik bisa menjadi hal yang buruk.
Makan terlalu banyak ketumbar sekaligus dapat membuat perut Anda sakit dan menyebabkan kerusakan sementara dan kadang-kadang permanen pada organ lain. Terlalu banyak ketumbar dapat menurunkan tekanan darah ke tingkat berbahaya.
Ingatlah bahwa jumlah daun ketumbar yang berbahaya jauh lebih besar daripada apa yang Anda temukan dalam salsa pedas (meskipun itu dapat menyebabkan masalah usus juga).
Umumnya, ketika dicerna dalam jumlah yang tepat, daun ketumbar dikatakan herbal yang agak sehat. Daunnya tinggi antioksidan yang dapat menurunkan kadar kolesterol "jahat", mengandung minyak esensial, dan merupakan sumber mineral seperti zat besi dan kalium serta vitamin seperti Vitamin A dan asam folat.
Cara Mengatasi Cilantro
Karena begitu banyak orang di Barat Daya menyukai makanan Meksiko, ketumbar biasanya dapat ditemukan segar di toko bahan makanan lokal. Saat membeli daun ketumbar, pastikan daunnya sangat hijau dan segar, dan memiliki aroma yang kuat.
Saat Anda mendapatkan daun ketumbar, cucilah daun dengan saksama dan buang daun yang layu. Ketumbar adalah yang terbaik jika digunakan sesegera mungkin, sementara aroma dan rasanya paling kuat. Jika Anda tidak menggunakan semuanya, masukkan sisa daun dalam botol dengan air seperti seikat bunga. Tutupi daun dengan kantong plastik dan masukkan tabung ke dalam kulkas.
Anda Dapat Menumbuhkan Tanaman Cilantro Anda Sendiri
Ketumbar relatif mudah tumbuh di padang pasir karena tumbuh subur di iklim hangat dan mencintai matahari pagi. Di Phoenix , Anda dapat menanam ketumbar di kebun atau di pot, dari biji atau dari semai di musim gugur dan musim dingin. Setiap pembibitan lokal atau toko perbaikan rumah yang menjual bibit dan tanaman herbal akan memilikinya. Tidak punya kebun? Anda bisa menanam cilantro di dalam ruangan! Sangat mudah disimpan, bahkan beku.