Anggur untuk Ditemukan di Perbukitan Sabine, di utara Roma
Kurang dari satu jam di utara Roma, masih belum ditemukan oleh pariwisata massal, terletak wilayah hijau dan subur yang disebut Perbukitan Sabine. Di sini, anggur (serta minyak zaitun) telah diproduksi selama ribuan tahun dan sangat dihargai di Roma kuno. Sungai Tiber, yang akhirnya mencapai Ibukota, menyediakan komposisi tanah yang sempurna untuk pembuatan anggur. Saat ini, sejumlah kecil kilang anggur butik telah muncul, berkat semangat dan kreativitas pemiliknya.
Beberapa buah anggur yang tumbuh di sini mungkin tidak biasa, tetapi mereka adalah hasil dari proses yang melibatkan menghidupkan kembali varietas tradisional Italia kuno.
Pemerintah Italia telah memutuskan bahwa 'DOC' (sebutan terkontrol dari asal) dari Sabine Hills harus berupa perpaduan anggur Sangiovese dan Montepulciano untuk anggur merah dan Malvasia dan Trebbiano untuk kulit putih. Perkebunan anggur lokal juga menghasilkan campuran lain dari anggur Italia Tengah dan juga berbagai anggur anggur tunggal. Mengunjungi kilang anggur Sabine Hills ini adalah pengalaman yang luar biasa dan kesempatan untuk menyaksikan bagaimana anggur dibuat secara alami dalam skala kecil, dalam lingkungan yang indah. Semua anggur dapat dibeli di kilang anggur.
Tenuta Santa Lucia
Via di Santa Lucia, Poggio Mirteto
Anggur berkualitas tinggi diproduksi di Tenuta Santa Lucia pada 111 hektar tanah. Selain anggur DOC Sabine Hills, anggur ini juga menghasilkan anggur anggur tunggal yang sangat baik, termasuk Syraz, Sangiovese dan Falanghina, anggur putih tradisional dari selatan.
Di ruang bawah tanah, ada sekitar 400 barrique (tong kayu ek kecil perancis) dan sejumlah tong kayu ek tradisional Italia yang besar. Bahkan ada mini-museum di mana peralatan pembuatan anggur kuno seperti pengepresan kayu, tong dan tong dari setidaknya 100 tahun yang lalu ditampilkan.
Colli Sabini
Via Madonna Grande 18, Magliano Sabina
Anggur ini sebenarnya koperasi produsen anggur lokal kecil. Di Colli Sabini mereka berdedikasi untuk memproduksi anggur DOC Sabine Hills berkualitas tinggi, dan mereka telah menjadi pembuat anggur pertama di daerah yang diberikan 'cap kualitas' ini, sudah pada tahun 1970-an. Baru-baru ini, kilang anggur Colli Sabini telah meluncurkan berbagai grappa yang menarik, berdasarkan distilasi anggur yang sudah digunakan untuk memproduksi anggur. Produksi grappa telah terbukti sangat sukses dan sekarang beberapa varietas sudah tua dalam tong kayu ek untuk rasa yang lebih halus.
Poggio Fenice
Via del Pereto 16, Rocca Sinibalda
Kembali pada tahun 1974, seorang ahli agronomi Skotlandia bernama Colin Fraser jatuh cinta dengan wilayah tersebut dan memulai sebuah kebun anggur dekat Desa Rocca Sinibalda. Hari ini, kebun anggur telah ditinggalkan di tangan keluarga pembuat anggur Italia. Gairah mereka adalah menghasilkan anggur yang sedikit tidak biasa, termasuk Verzellino yang merupakan anggur putih yang terbuat dari anggur merah Sangiovese dan Cardellino rosé. Tentu saja, varietas yang lebih tradisional, seperti Sangiovese dan Montepulciano, juga hadir.
Tur Winery Sabine Hills
Wine Tours Rome menjalankan tur anggur di Sabine Hills dalam bahasa Inggris, yang mencakup layanan penjemputan dan pengembalian ke Stasiun Kereta Fara Sabina (39 menit dari stasiun kereta Roma Tiburtina).
Tur kilang anggur, tur minyak zaitun, atau kunjungan ke Sabine Hills dapat dengan mudah dilakukan sebagai perjalanan sehari dari Roma .
Cara menuju ke Sabine Hills dari Roma
Fara Sabina adalah stasiun kereta api utama untuk menjelajahi kilang anggur Sabine Hills. Kereta langsung berangkat setiap 15 menit dari beberapa stasiun di Roma (Ostiense, Trastevere dan Tiburtina) ke stasiun Fara Sabina-Montelibretti . Di stasiun Fara Sabina ada bus ke Magliano Sabina dan Rocca Sinibalda. Untuk Tenuta Santa Lucia saja, stasiun terdekat adalah Poggio Mirteto .
Dengan mobil, ambil jalan raya Rome-Florence (A1) ke pintu keluar Fiano Romano, lalu ikuti rambu ke Rieti dan Via Salaria, lalu ke Poggio Mirteto dan Rocca Sinibalda. Untuk Magliano Sabina, ada pintu keluar khusus di jalan raya Roma-Florence.
Artikel ini ditulis oleh Guido Santi dari Wine Tours Rome, wisata anggur di bukit Sabine, dekat Roma.